第22章 酸辣粉（22）

苗双双无意识的打了个哈欠，她明白自己该睡了。

她毫不迟疑地，放下正在玩耍的游戏。

将手机放在床头柜上，然后扯了扯被子，调整好最舒适的姿势，放空脑袋，进入梦乡了。

睡到被闹钟吵醒后。

苗双双开始起床干活了。

她在原蹦了蹦，发现自己的身体挺好的，额头也是正常的温度。

看来，自己的方法真的很有用啊。

满血复活的她，开始处理早就到了的菜。

把一些准备工作做好后，她开始按照系统的相关菜谱，开始一步步的做卤味。

苗双双打算先卤鸭掌。

卤鸭掌是一道经典的中式卤菜，其特点是口感鲜美，回味悠长，很适合大多数人的口味。

它的食材准备是： 鸭掌，葱， 姜， 蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，糖。

把这些材料挑出来，都费了苗双双一点时间。

但她感到很满足，谁不喜欢研究美食呢？

接着就是将鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧煮3分钟，捞出鸭掌洗净浮沫 。

这浮沫有点多啊。

然后炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香 。

有了厨神满级技能后，再也不怕被热油溅到了。

有了技术，就是不一样。

接着加入清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里 。

苗双双凑近闻了闻，果然腥味越来越淡了。

然后加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

时间有点来不及了。

苗双双动用了一下金手指。

在这个过程中。

卤鸭掌那诱人的香气便四散开来，仿佛是在厨房中燃起了一簇温暖的火焰，瞬间点燃了味蕾的渴望。

很快成果就出来了。

只见那些鸭掌整齐地躺在盘中，皮肤呈现出诱人的深棕色，上面还挂着些许晶莹剔透的酱汁，宛如一颗颗小巧的琥珀。

引得苗双双迫不及待地盛出一盘，然后轻轻一挤，鸭掌上的汁液便顺着缝隙缓缓流出，与盘中的香料和酱汁交织在一起，形成了一幅绚丽的画卷。

太有眼福了。

仔细一闻，那浓郁的香气更是让人陶醉。

尤其是其中夹杂着香料的芬芳和鸭肉的鲜美，仿佛是大自然的馈赠，让人忍不住想要品尝一番。

理智回归的她，拿起一双筷子，直接就夹起了一只鸭掌，只觉得那皮肤滑而不腻，肉质鲜嫩多汁，咬上一口，更是美味无穷。

厨神满级技能就是不可思议，就是人生值得。

细细的嚼一嚼，那浓郁的酱汁渗透到鸭肉的每一个细胞中，使得整个鸭掌都充满了卤汁的香味。

同时，卤汁中的香料和调味品又相互融合，形成了一种独特的味道，让人回味无穷。

太值了。

这才叫生活。

太愉悦，太满足了。

但还是感觉少了点什么。

想了一下后，苗双双往锅里放了几个干辣椒。

想着稍微去去寒。

接着就是制作卤猪头肉了。

苗双双想了一下后，重新拿了个锅出来。

她照样按照菜谱开始一步步地制作。

先是找齐需要的食材： 猪头肉， 生姜，大葱， 八角，桂皮， 香叶，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐， 糖，丁香、山奈、草果。

接着开始将猪头肉清理干净，去除残留的毛发和杂质。

这是个细致活，交给系统一键去除。

几秒钟，就拿到了成品。

苗双双仔细检查着。

效果非常好。

然后将处理过的猪头肉放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和一段大葱，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约40分钟，然后将猪头肉捞出，用清水冲洗干净。

时间有点长，一键缩短。

接着她又取一小锅，加入少量的油，放入冰糖，用中小火慢慢炒化。

炒着炒着……

它在火候的掌控下慢慢融化，释放出淡淡的焦糖香气，这种香气既纯净又略带一点复杂的甘甜，能瞬间勾起人的食欲。

太香甜了。

当冰糖变成深褐色的焦糖色，加入适量热水，搅拌均匀，制成糖色 。

搅着搅着……

那色泽越来越金黄透亮，犹如流动的琥珀。

糖色在液体中均匀分布，形成细腻的光泽，仅仅只是看一看就感到非常地满足和愉悦。