第九十章 腊肉五

天气热，赵月儿跟李庄商量:“庄哥，要不那鱼做成酸菜鱼吧，开胃。”

“行啊。”李庄没意见，还补上一句甜言，“你做的都好吃，都开胃。”

赵月儿开心了，乐颠乐颠往灶房走去:“嘿嘿，等着吃吧，待会儿香的你吃五碗饭。”

酸菜鱼以鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

比起黑鱼片，赵月儿更喜欢吃草鱼。

刚好李庄今天抓到的两条鱼都是草鱼，个头也都不小，够一家子人吃了。

李庄忙活着，赵月儿自己就能杀鱼。

把草鱼从桶里捞出来，哟嚯，身子一摆还挺有劲儿，滑溜溜的她差点儿没捏住。

放到杀鱼的薄木砧板上，拿过一根粗柴用力一敲，不成想劲儿使大了，鱼头从中间裂开。

赵月儿:“……”力大无穷的痛，谁懂。

算了，反正这鱼头也是打算配剁椒的，正好不用费二次功夫，也不用担心鱼没死透。

另一条如法炮制，很快两个鱼头就摊开放在大盘子里，鱼鳃已经抠干净，多切的那部分鱼肉也去好鳞了。

剩下的鱼身子去鳞、鳍后从中间剖开，小心取出苦胆后赵月儿就没了顾忌，内脏直接一把给全部掏出来，冲洗干净黑膜血水。

接着用刀片下两扇鱼肉，鱼骨砍成指节大小的块，鱼肉斜刀片成厚厚的带皮薄鱼片，放进大盆里，用盐、米酒调味。

橱柜里没有鸡蛋，赵月儿一拍脑门，糟糕，这阵子都忘了去收鸡蛋。

先把饭和剁椒鱼头蒸上，赵月儿才提着篮子去收鸡蛋。

虾爬子和小鱼儿紧跟其后，她们可不怕鸡的尖嘴。

到了后院，好家伙，平时没注意看，现在一凑近，墙边堆满了鸡蛋壳，地上还有大块干涸的鸡蛋液。

不过大部分鸡蛋还是堆积在门边的一大条稻草上的，也不用进去踩泥地鸡粪，伸手就能拿到。

篮子下面垫了米糠，放第一层的时候没啥问题，第二层开始就要轻手轻脚的放了，虾爬子性子粗中有细，反而是小鱼儿有些急躁，砸坏了两个鸡蛋。

小姑娘性子犟，越是做不好就越要逼着自己做好，小脸绷得严肃。

虾爬子和赵月儿已经习惯了，让开位置给她慢慢摸索。

一直到稻草条尽头都没有再砸坏鸡蛋，小鱼儿紧绷的小脸这才露出甜蜜蜜的笑，毫不吝啬的亲亲在鼓掌的娘亲和哥哥。

赵月儿和虾爬子也一左一右亲她，四目相对，挑挑眉，较劲一般亲得越来越重。

小鱼儿肉嘟嘟的脸被挤成一团，银铃般的笑声却一串串飘远。

回到灶房，赵月儿把四个鸡蛋破壳，倒入蛋清，搅拌鱼片让每一片都能裹上一层蛋清，这样口感会更嫩滑，拌匀了就放在一旁腌制着。

四个蛋黄也没啥用了，倒入红糖水里煮个红糖鸡蛋，她月事要来了，肚子隐隐作痛。

三两口吃光，肚子暖呼呼的 舒服了不少。

饭还没蒸熟，赵月儿想了想去菜地摘了几包青椒，挑的都是直直的，宽宽的，这样青椒烧出来好撕成条。

烧好的青椒要撕皮，赵月儿就没洗，用火钳把青椒放到灶洞两边慢慢烧，表皮泛白起泡了就翻面，这样烧出来的辣椒不会像在火上烧的一样皮熟骨头生。（方言:外面糊里面夹生）

青椒熟得快，没一会儿就黑黢黢的，表层的皮轻轻一撕就掉，露出里面绿的青椒肉。

轻轻一用力，青椒的蒂带着籽都出来了，剩下的青椒撕成长条，放在碗里。

待会儿吃饭前浇上水豆豉和芫荽，加点酱油，又解腻又下饭，是赵月儿热天的最爱。

洗干净手，把青菜切成短节，蒜剥成瓣，姜洗了以后切成片。

酸菜和泡红辣椒刚刚掏剁椒的时候已经一次性掏好了，现在只需要把酸菜切小，红辣椒碾成细末。

饭和剁椒鱼头都已经熟了，但赵宿辰还没有回来。

赵月儿盖上大铁锅锅盖热着饭，没急着做菜，想着等大哥回来再说。

大概是闻到了剁椒鱼头的香味，胖墩带着兰花回家了，一进门就嗷嗷叫，似在说饿呀饿呀，赏口饭吃。

赵月儿给它们简单做了个鱼汤泡饭，没加辣椒，两只也吃的喷香。

一家四口时不时看看门口，终于，那道身影出现在门口。

“噢噢噢！”虾爬子欢呼。

赵月儿立马起身去灶房，她看兰花它们吃可馋坏了。

把饭端出来，火架上，不到一会儿锅里就没了水汽，直接倒入菜籽油和一坨猪油。

等油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下酸菜和青菜煸炒，差不多了就倒入一瓢水烧