第六十七章 鱼丸2
三人回到家旁边,远远的就看到门边坐着一个小姑娘。
虾爬子指指那头,跟李庄嘀咕:“小鱼儿。”
李庄低头:“妹妹在等我们,我们快一点儿?”
“嗯!”虾爬子小腿倒腾超快。
再走近,小鱼儿已经朝他俩走来,摇摇晃晃跑着看得李庄心惊肉跳,好在小人儿安全抵达,抱住了他的大腿。
李庄心都化了,“怎么了,睡午觉醒了没看到阿爹是吗,阿爹去捞大鱼了,给小鱼儿做鱼丸好不好?”
小鱼儿点点头,身子往上爬,要李庄抱,是全然依恋,虾爬子也想赵月儿了,兴冲冲像个小炮弹一样窜到闻声赶来的赵月儿怀里,赵月儿稳稳抱住:“玩开心了?一脑门汗。”
虾爬子嘿嘿直笑。
赵宿辰看着这相亲相爱一家人,修长的手摩挲着下巴,他原本想着阿月嫁给这山野村夫,定局在这村里是十分的委屈,此刻看来,不尽然。
进了家门,李庄拿了剁墩和砍骨头的刀,一把小匕首,又到河边处理鱼去了。
担心吓到俩孩子,但两个小吃货压根不怕,坐在草地上,背后靠着胖墩,三个都口水直流三千尺,赵月儿远远看着都乐不可支。
李庄先把鱼头斩下,沿着鱼龙骨把鱼肉片下来,再把肋刺片去,把鱼皮撕下来,
后来发现用刀把鱼肉片下来,这样会比较干净,再把龙骨斩断,鱼鳍斩下不用,鱼骨清洗干净备用。
拿出来几串鱼泡,清洗干净丢给虎视眈眈的俩娃一狼:“踩炸了就是放炮,邦邦邦。”
虾爬子很捧场,兴奋的拍拍手:“放炮,吃鱼鱼,饺饺……”
人家小,可记性好,赵月儿哄他们睡觉时候提了一嘴,这胖小子记到现在。
“嗯……今天没有饺子,只有鱼丸,虾爬子要不要乖乖吃饭呀?”李庄把两个孩子鞋脱掉,草地很厚,也没石头,可以放心踩。
虾爬子认真点头,小鱼儿已经蹿起来去踩鱼泡了,胖墩一狼当先,拿了个开门红:“邦!”
虾爬子迫不及待,小腿倒腾着要把鞋子甩下去,李庄加快速度,很快他也加入了“放炮”小队。
孩子乐得咯咯笑,胖墩也玩得不亦乐乎,李庄一边弄鱼,一边还要注意着小队的情况,别一个看不着,抢得人仰马翻。
等鱼处理好,小鱼儿也在虾爬子和胖墩的帮助下踩响了最后一个鱼泡,虾爬子比她还激动,抱着她啃,胖墩也舔她,一时间她被两份沉重的爱包围。
李庄就笑着看,自己家女儿比起儿子还是太内敛了,这样不好。(大哥,你儿子可是虾爬子,女儿不像他一样光芒四射,你老就把嘴夹胳肢窝里偷着乐吧——)
赵月儿接过鱼,跟着李庄道:“阳锅里有热水,你干脆给孩子洗个澡吧,你和胖墩待会儿傍晚去河边洗,那时候水温热,成天让你们洗个热水澡跟被火烧了屁股一样。”
李庄乐呵呵,舀水的时候趁机在赵月儿侧脸上偷了个香:“媳妇儿真好。”
赵月儿没绷住,笑出声,强撑的脾气还没发呢就散了。
李庄给孩子洗澡,洗澡间里笑声、拍水声热闹非凡,打了个盹的赵宿辰睁开眼,有些迷糊,一时间没想起来自己在哪儿,这些年冷清惯了,这烟火气,竟让他喉咙哽咽了一瞬。
赵月儿把菜籽油倒进大铁锅里,等油烧到冒青烟时放入姜片爆香,放入鱼骨翻炒,少许料酒去腥。
把鱼骨放入烧有开水的砂锅中,开水烧出来的鱼汤汤更白更鲜,盖上盖子大火炖半个多时辰。
再把鱼肉斩成小块,鱼肉切下来二十四斤左右,再把六斤的肥猪油切块,这样做出来的鱼丸更嫩滑。
再把猪板油和鱼肉绞成沫,再放入两个蛋清、胡椒粉、木薯粉、盐、提前在井里冰好的生姜水,朝一个方向搅拌均匀,搅拌上劲,分三次加入生姜水,再把它摔打上劲。
这个活落到了赵宿辰头上,他摇摇晃晃出来,靠在灶房呆愣愣看着赵月儿,完全没醒的感觉,但看赵月儿小胳膊摔打得吃力,自发洗了手就接过了这活。
赵月儿乐得轻松,鱼汤的香味飘了出来,她舀了两半小碗,吹温了凑到赵宿辰嘴边喂给他:“怎么样,香不香?”
赵宿辰一口气闷了,努努嘴示意赵月儿把他嘴擦干净,慢慢悠悠道:“白水杂鱼一道汤,天然鲜味赛琼浆。”
赵月儿笑了,自己捧着碗喝了一口,很鲜但不腥,很淳厚,胡椒粉恰到好处的提味,但又不会喧宾夺主,调料配比刚刚好。
搅拌到李庄给俩孩子洗完澡,也就差不多了,赵月儿教赵宿辰怎么挤鱼丸,从虎口挤出来就是圆溜溜的鱼丸呈球状。
赵宿辰挤出来的毛拉啦的,看着刺挠,但新手嘛,不能打击,不然这活全得自己干,赵月儿把赵宿辰吹捧的,恨不得自己一个人挤完这一大盆。
胖墩眼巴巴看着,赵月儿拿了一大团放到它