炸鸡翅

佟福垂头丧气：“我知道我家穷，人也没本事。”

林掌柜正色道：“我好歹算是你姨丈，答应了你娘，自然要看顾你。你若乐意习文，我便给你寻个好书塾，你如能读出些名堂来，科举得中，便可光耀门楣。你若一心好武，北境那边战事又起，不如应征入伍历练一番，博个军功。你若只想安稳度日，我还可替你去求求成广海师傅，让你去做他的徒弟，以后有一门高超手艺傍身，自可衣食无愁。”

佟福思索半晌，忽然问道：“那个什么永恩侯府，是武将么？”

林掌柜点点头：“永恩侯一脉世代于军中效命，如今世子接替老侯爷驻守云州，幼子亦是御前侍卫，待年长些，也是要往边关去的。”

佟福从条凳上一跃而起，给林掌柜留下一句“容我好好想想”，便往后头跑去。

后厨里，江流春正靠着墙打瞌睡，忽然被佟福的脚步声惊醒了。她睡眼朦胧地看向佟福，满脸茫然。

佟福深吸一口气，红着脸道：“姑娘，如果你要嫁人的话，你是愿意选择会武的还是会文的？”

江流春满脑子混沌，迷迷糊糊只听到个“武”字，只嘟囔了一句“好好的打什么架”，就又沉沉睡去。

次日江流春来到酒馆，竟不见佟福的影子，只看见林掌柜新请的两个小跑堂文昌和邱贵在大堂里抹桌子扫地。

江流春便问林掌柜：“佟福呢？”

林掌柜道：“这小子忽然醒悟了，跟我说要读书。我知道柳泉村里有个年高德劭的周夫子，今日晨起，我便携了束脩，带他上门拜师去了。”

佟福这小子吊儿郎当的，没想到终于开窍了。江流春心中十分高兴，打算晚上给他做好吃的庆祝一下。读书改变命运，他才十六七岁，总不能在饭馆子里当一辈子服务员。

江家酒馆最近生意火爆，中午晚上都开门迎客。纵然林掌柜新招了杂工和跑堂，江流春仍忙得脚不点地。

待客人去尽了，店内诸人对完了账，收拾停当。钟妈、陈妈和几个新来的杂工、跑堂都各自家去。林掌柜、江流春、荷花几个聚在一起吃宵夜侃大山。

江流春今天小试了蒜香炸鸡翅。古代没有面包糠也没有薯片，实在让她在准备过程中有些忐忑。还好面粉和生粉都有，可作替代。

鸡翅正反面各切两刀，加黄酒、姜片去腥，再加葱花、蒜末、胡椒粉、豆酱清和盐拌匀调味，再给鸡翅好生按摩一番，腌制半个时辰。

胡椒粉这玩意贵得令人害怕，江流春只放了小半勺，便觉得肉痛得很。看来在她发家致富之前，是没什么希望吃上黑椒排骨了。

她按摩鸡翅时，荷花在一旁好奇地看了许久，终于问道：“姑娘，你这是干嘛呢？”

江流春有意逗逗她，便阴森森地笑道：“马杀鸡啊。”

荷花打了个寒噤：“这鸡……不都杀过的吗？姑娘你……冷静点……”

江流春“噗嗤”一声笑了，拍拍荷花的头，道：“傻丫头，逗你的。你给它从头到尾捏一遍，才能更入味啊。”

荷花实乃勤奋好学模范：“姑娘，让我试试！”

江流春正想去瞧瞧刚下学的佟福同学，于是放心地把马杀鸡大任交给了荷花小可爱，没走几步又折回来，拿盘子端了几个下午才做的鸭油酥烧饼。

水油皮裹鸭油酥，再包入椒盐和香葱绿，表面刷蛋液，满洒白芝麻，烤得金黄酥脆，蓬蓬的如小面包般可爱，入口满是葱香和油脂香气。据江流春对佟福口味的了解，这小子肯定爱吃这个。

后院佟福的屋子亮着灯，一片寂静。江流春轻轻敲了敲门。回应她的，是门内窸窸窣窣的声响。

江流春忙出声问道：“佟福，你搞什么呢？”

佟福慌里慌张地开了门，道：“姑娘怎么来了？”

江流春将那盘鸭油酥烧饼端到他面前，道：“今天烧饼做得好，大家下午吃得十分香甜。姑娘我想着你读书辛苦，先给你端几个来解解馋。晚点给你们大家炸鸡翅吃。”

佟福接了盘子，竟红了脸：“姑娘，你真好。”

天色黑沉，江流春并未觉察他神色变化，只大咧咧地道：“姑娘我好，你第一天知道啊？”

江流春转身要走，却被佟福叫住。佟福支支吾吾半天，终于道：“我听林掌柜说，姑娘读过很多书，所以……想请姑娘给我起个学名儿。”

江流春一愣：“佟福这名字不是挺好的？好念好记，意头又不错，同福同贵。”

佟福有些不好意思：“书塾里别人的名字都文绉绉的，什么信远、鹏展、凌志……只有我……叫阿福。”

江流春被他说得笑了，问道：“那你想要什么样的名字？你说个大意，我替你想词，什么风雨雷电、春花秋月都行。”

佟福挠了挠头：“我本来想叫佟宝剑的，但又隐约觉得不大高雅。”

江流春很猥琐地想到了有关宝剑的内涵