糖油坨坨、许鹤子新签

“小姐，快来吃午食了。”

白芷摆好碗筷，来叫姜烟吃饭。

姜烟按照自己的节奏去了洑水的折芳斋，没什么问题就回三余居待着，偶尔带着白芷、护卫出去转悠转悠。

在第六天的时候，姜烟还在房中就听见楼下吵吵闹闹的，听着好像还有丧葬队伍从三余居门前经过。

“白芷，你去看看下面发生什么了？”

白芷为姜烟梳好头发，姜烟站起身去里间换衣服。

“好的，小姐，我这就去看看。”

白芷给姜烟行了个礼，将梳子放下后出门。

姜烟总感觉今天自己有点心绪不宁，希望是她多心了。

萧长风来信说永定那边有异动，最近不能及时回信，希望姜烟不要担忧，等他处理好会来洑水与姜烟汇合，一道回都城。

白芷打听完了，回来禀报，“小姐，楼下门前有一家子在走丧，最近天凉的厉害，加上大雨，很多人家没有来得及准备柴火煤炭，夜里受凉凉，感染风寒，城里城外很多上了年纪的老人都没有熬过来，听说城外还有好些村子都被大水淹了，还有山脚下的一些村子遇到了走蛟，全村没了一大半。”

姜烟点点头，“原来如此，那你让护卫们都注意点，该加被子的加被子，生病了就说，不要担心银子不够。”

“小姐仁慈，我这就去和他们说。”

“去吧。”

房内独留姜烟一人，姜烟揉了揉跳了一早上的左眼，一定是自己最近太过于疲惫，看什么都觉得不对，自己什么时候变得像萧长风一样疑神疑鬼了。

算了，还是不想了，有点馋糖油坨坨了，姜烟出门问了店小二，正好没人用，姜烟和掌柜的说好，等走的时候用厨房的银子和房费一起结账。

姜烟拿了一个干净的木盆，盆中倒入适量的糯米粉，再加入适量的清水，水的量根据糯米粉而定，掌握不好量的，可以边倒水边搅拌，少量多次，粉多了加水，水多了，最后糯米粉搅拌成絮状的面团后下手揉面，揉成光滑的面团。

面团揉搓成长条形状，分成大小相等的剂子，将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。

用干净的蒸笼湿布把做好的糯米生坯放在湿布上，避免糯米面团粘连在板子上的同时还可以保持面团的水分，在炸糖油坨坨的时候也更容易拿取。

面团做好了，接下来就需要调一个糖汁，碗中放入红糖、白糖和蜂蜜，接着倒入适量的开水，不停搅拌让红糖和白糖完全融化，放到一边备用。

在锅里倒入适量的油，油的量要比平时多，中小火加热到四成油热的时候就可以控成小火，糯米生坯慢慢放入油锅中慢慢煎制，动作一定要轻，避免把油蹦到皮肤上，煎制糖油坨坨的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。

所有的糯米生胚两面煎至金黄以后，将锅中多余的油倒出，把刚刚调好的糖汁倒入，轻轻搅拌，使糖汁均匀地挂在糖油坨坨上。

这时候就要转变成大火收汁，到糖汁浓稠时收火，就可以盛出放在铺好油纸的竹篮里。

吃的时候喜欢芝麻的也可以撒上炒熟的芝麻，不过这样单吃就很好吃了，撒上芝麻不过是锦上添花。

“给，来一串。”

“谢谢小姐赏赐。”

姜烟拿只一把削好的长竹签，串了一串，见到认识的人就分一串，尝尝味道。

在高温热油的作用下，糯米生胚质地变得更加蓬松，外表也略带焦脆，香气诱人。颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝，糯叽叽爱好者的天堂。

就这样又过了两日，城里感染风寒的人越来越多了，连强壮的青年人也不例外。

“小姐别看了，快洗洗手，尝尝这个点心。”

“最近外面好多家都挂起白帆，好多店铺都关了门，唉，这风寒可真害人。”

白芷感叹道。

姜烟吃着点心，微微皱着眉头，那股不安又再次涌上心头。

“小姐别担心，我们带了御寒的衣物，不怕的。”

“我不是担心这个。”

姜烟看了一眼白芷，见对方也是一脸茫然。

“你不懂。”

“那小姐你和我说说我就懂了嘛。”

白芷笑着，继续给姜烟上点心。

“我还没想到，等我想到了再告诉你。”

姜烟也不好说，自己还没理清的事。

“那我等着小姐。”

一会儿，姜烟吃了几块点心就吃不下了，心里有事吃什么都不香。

“把点心撤下去吧！”

“我再去睡会，不要让人打扰我。”

有些事，清醒想不透，也许梦里可得。