传统淮扬

豆干共批出了二十八片。

有的老师傅刀工厉害，能批三十片以上，万穗自知刀工还有待进步。

豆干薄片在砧板上码堆整齐，再竖切成千丝细缕。

一把重刀握于她手中，一下下轻落于砧板，碰出霍霍声，不绝于耳。