火锅

“火锅......”江晚一时不知该如何解释这道被川渝人视为挚爱的美食，“这是一道川渝家常美食，这里有姐姐擅川菜吗？”

文尚食那边的钱典膳道：“我擅川菜，怎么？可我从未听过你说的这道膳。”

江晚没想到连擅长川菜的典膳都没有听过。莫不是这个朝代还没有出现火锅？亦或是大家都是跟着原先宫中的师傅学的，对民间真正吃什么没什么概念。

总之，不知火锅那可对不起了，你们可少掉了人生一大乐趣！

“大概就是一个锅子，然后底下煮炭火，让锅子一直维持在滚烫的温度下。”江晚大概解释了一番火锅长什么样。

姜尚食来了兴趣，问：“那就是想吃什么，便现烫什么？”

“是了。”江晚回答道，“咱们可以肉菜都备着些，还有调料和果盘，让大家自己来选。这样既显得人人均等，又能照顾得到每个人的口味。”

姜尚食点了点头道：“听着是不错，他们自己烫的话，还能省了咱们的功夫。”

除夕夜谁也不想忙得自己没饭吃，都是人，谁不想过个好年。

大家一下子也提不出什么更好的方法了，加上明日就是除夕，时间短任务重，于是两方人马难得一致地达成了统一意见。

从多宝斋出来，冯司膳蓦然叫住了宋典膳，二人慢步与众人之后。冯司膳难得笑盈盈地感慨道：“你们的那个新掌膳，我看着倒是很有本事啊。”

宋典膳不知她的用意，皱眉头道：“那是自然，冯司膳叫住我，就为了说这个？”

冯司膳面上云淡风轻，对宋典膳的反呛没太在意，只是悠然道：“你我二人既是同乡，当年也是一同入宫学艺的。只是如今各为其主，生分了不少。但我看着如今这势头，还是忍不住想提醒你。每位尚食手下掌膳可以有两人，可典膳难道也能容得下两人？她年纪轻轻就已经和段掌膳平起平坐......”

“所以你想说什么？”宋薏戒备地问。

“没什么，就是想鞭策你一番，让你好好精进厨艺罢了。小心辛辛苦苦爬到典膳这个位置，三两下就被人给挤下去了。”二人刚好走到了女史所的岔路口，冯司膳没再多言，径直往自己的住处去了。

回到御厨房，江晚给跟着她的六位一等女史开了个小会。内容并不新鲜，无非是先相互认识一下，然后嘱咐各自继续服侍好自己的主子。

此次除夕宴会，需要准备的菜量是巨大的。因此从午膳过后，姜尚食只留下了当日当值的女史继续伺候主子晚膳，其余的所有人都由江晚调配。

此时此刻，尚食局的女史就如同一个个上前线打仗的士兵。女官之间也没了品级等级之分，都得下厨干活。

江晚想大宴简单做，于是她盘算了一番，准备只做香辣牛油和牛骨原汤两种锅底。这样可以兼顾到爱吃辣和不吃辣两种口味。

她让集议时透露自己擅长川菜的钱典膳，带着同样擅长川菜的流香去准备牛油锅底所需的原料。方司膳则带着其余人去准备些牛骨，以备明日熬制牛骨原汤的汤底。

这时，四名内侍不知从何处抬来了一口深坑似的锅，这是江晚自从入宫以来都没见过的一口铁制大黑锅。口径之大，她觉得里头躺个人都问题不大。

她叫人将锅洗干净，又想起自己净忙着操心锅底了，忘了还有许多烫料需要准备。她赶紧找来了笔墨，把明晚准备用来烫食的材料都列了个单子。

此时恰见宋典膳带着人过来，于是江晚赶紧上前请她帮忙。

“你是说，这单子上的所有食材，全都要？”宋典膳问道。

江晚擦了擦额头的汗，道：“是了，有多少要多少。若是不够，怕是还要麻烦典膳赶紧让采办处去买。”

“江掌膳，你过来看看，需要准备的香料是不是这些？”流香在不远处叫她。江晚听着声音，便赶紧过去继续做事了。

宋薏翻看了一番手里的单子，发现足足列了有五页纸，眉头皱了起来。采办处的惯例是每日午时将前一日需要采买和地方进贡的食材给送入宫内。此刻早已过了正午，按理说，是要明日才能送来的。江晚一下子要这么多食材，她少不了要被采办处的内侍们说嘴。

可今日姜尚食说了，所有人都听江晚调配，她就算是告到了姜尚食面前，怕是都没什么作用。冯青芜的话再一次回荡在耳边，宋薏拿着单子，默默往御厨房外走去。

“我看看。”江晚看着面前的香料，仔细点了一番。

小茴香、白扣、排草、橙皮、草果、山奈、八角、豆蔻、桂皮、丁香、山楂干，足足香料就要是一种。

“是这些了，磨吧。”江晚道。

“好嘞。”流香办事干脆仔细，这就带人将这些香料研磨了起来。

钱典膳那边，正在将煮好的干辣椒剁碎，制作糍粑辣椒。辣椒末飞溅，呛得许多女史眼泪直流。

江晚见进