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在开业的前一天下午，舟舟他们其实就已经未雨绸缪来店里做了一部分准备了，主要是为了提前把凉糕做好，你总不能等客人来了当场现做吧。

在商量究竟做多少凉糕的过程中，大家还发生了一场意料之外的争执。

祝昭是见识过未来的凉糕店的，她对凉糕一天能卖出去多少心里有数，所以她预想中的份数比其他人的想法多八百份。

按照祝昭在计算店里需要多少桌椅时得出的数字，店里满客状态下一小时能接待二百八十位客人。

即使一天当中满客状态只有五小时，剩下的五小时里取二百八十位客人的零头，每小时只来了八十位客人，那么一天里起码也能有一千八百位客人。

关键是凉糕这种老少咸宜的东西，许多客人不仅自己吃，吃得满意了还会打包一份、两份带给没来的家人，至少重生前的祝昭是这么做的。

所以照祝昭看来，做两千碗凉糕还是保守估计了，只会少不会多。

可惜大人们不这么认为呀，他们都认为舟舟是小孩子说大话。

周云瑛觉得平时做四百份一早上能卖完，如果是准备一整天的量，那一千两百份也就足够了。

舟舟眼巴巴地看着周云理，想要周云理帮她说说话。

没想到一贯都是激进派的周云理这次却难得地保守了一回，他咳了一声避开了舟舟的视线：“舟舟呀，舅舅也觉得你妈妈说得有理，两千份实在是太多了。”

周云理选择保守也有他的理由，云舟凉糕店靠什么吸引客人？靠的就是新式凉糕的新颖，但是把客人吸引来之后要让客人主动成为常客靠的就只有味道了。

别的凉糕摊或许可以把放了好几天的凉糕拿出来卖，但是云舟凉糕店不可以。

因为古法凉糕用了石膏水，里头或多或少总会带一些碱味，凉糕存放得久但是没变质客人就尝不出来，新式凉糕却不行。

为了保证完美的味道，新式凉糕只能存放一个晚上，要是第二天卖不完就只能拿来扔掉，周云理也不敢冒这个险。

舟舟自然据理力争，想要说服其他人。

经过一番激烈的讨论，双方各退一步，定下了一千四百份这个数字，舟舟虽然有些不高兴，在祝昭的劝导下还是决定尊重其他人的意见。

凉糕制作区足够大，四个人都可以齐上阵。

舟舟负责把泡好的糯米磨成细浆，这一步用不了多大的力气只不过是一直重复一样的动作，显得有些枯燥罢了。

祝思来负责把细浆端给周云瑛和周云理，让他们把细浆倒进锅里搅拌变粘稠，最后再把细浆倒进模具等到冷却凝固后放到冰箱里冰镇。

比起在三号家属区的那套小房子里面积狭小的料理台，大家总算可以大展身手了。故而做一千四百份凉糕反倒是比平日做四百份凉糕还要快。

因为量大，所以只能使用模具。

时间急，这些模具还是从外头买回来的，虽然便宜但是只能跟古法凉糕一样做成四四方方的模样，没办法做出之前那种圆形。

现在虽然能对付着用，但祝昭打算等到店里赚到点钱就让舟舟撺掇周云理去定制专用的模具，最好做出来的凉糕上头能带有他们凉糕店的名字。

*

2005年的5月21号，注定是个晴朗的日子。

易清县的空气十分干净，在每个放晴的日子里都能看见浅蓝的天空上飘着像棉花糖一样柔软的云朵。

周云瑛在清晨拉开窗帘看向窗外时也微微松了一口气，夏国人凡事都喜欢讲个好兆头，给自己一个积极的心理暗示，选在这样的好天气开业总比凄风苦雨要来得好。

今天不论是舟舟一家三口还是周云理起得都比往常的周末还要早些，他们叫了辆面包车，不到八点钟就到了门面里做准备。

为新开业准备的一千四百碗凉糕在昨天晚上就已经做好放进冰柜冷藏了，说是做准备实则除了熬制酸梅汤之外也不过是在店里瞎忙。

舟舟前些日子承诺了客人会在他上门的时候送他一杯酸梅汤。

后头在舟舟的强烈要求下干脆就把酸梅汤放在了店里的菜单上，原本凉糕店只打算卖凉糕，现在加上酸梅汤这个饮品总算显得没那么单调了。

为了吸引客人，开业第一天店里设置了一项活动，买一份凉糕送一杯酸梅汤。

除了周云瑛在凉糕制作区熬酸梅汤是真的在忙活之外，其他几个人都是无事忙。

周云理把放在柜台里的零钱重新理了一遍，祝思来把一尘不染的木桌木凳又擦了一遍。

没有需要帮忙的地方，舟舟站在店门口，仰着小脑袋打量着门面上头的门匾，古色古香的门匾刻下了用正楷书写的五个大字“云舟凉糕店”。

舟舟欢喜地笑着，对祝昭说到：“姐姐，你看，我的名字被写在那上头了。”

“姐姐有看到哦。”祝昭心里