沙葱馄饨

将他迎入内，老夫人在礼佛，也停了下来，喟然而叹，“你倒是好性，早早去割什么沙葱？这东西若是要，让府里人去便是了，教你父亲知晓，定是要说你的。”

“什么事不能由我知晓？”

也是赶巧了，顾将军也出府了一趟，才从外头回，过来请安，就撞见了这一幕。

堂屋的紫檀桌上，摆着一篮子绿绿的沙葱，他想装作看不见都难。

此时此刻，顾五郎也是义正词严，“前阵子，孙儿忙着去开荒，都没好好陪着祖母用饭。好不容易歇半日，自然是要寻觅些好东西来孝敬祖母的，父亲是孝子，我便能做不孝孙吗？”

“你呀，理这样多。回头可别求我救你。”

老夫人再是满意，也得替他在一贯威严的儿子面前周全着。

顾将军也只是淡声笑了笑，“五郎昨日才泼了一碗茶，我还以为今日又泼了一碗。既然不是茶的事，这事便也揭过了。”

“多谢父亲大人高抬贵手。”

顾五郎凑趣，又说起了沙葱的做法，“这丰州种不来韭菜，勉强能成也不能和别处相较。我听祖母说起过，想着用沙葱替一替，风味也是不输给韭菜的。”

这一番说辞，连顾将军都动容了，跟着道：“说来，也许久不曾吃过韭菜了，那便让后厨做来罢。且让老子来沾沾儿子的光。”

……

这一篮子沙葱，就这样送到了许抱月手上。

割口的汁液还是新鲜的，大抵是刚从外头买回来的。

她莫名想到了占着一片沙葱不肯挪动脚步的白鹤，也想到了素来是来去匆匆的人。

这——不能是顾五郎亲自去割的罢？

她目光有疑惑，金嬷嬷也没说，送了东西就走，也没提多来了两个主子跟着一起用饭。

沙葱作为灶房里唯一的绿意，许抱月能把它做出花来，以弥补在家缺东少西的遗憾。

这里的调味料足，能发挥的空间也大些。她预备包些馄饨，再做道凉拌沙葱。

粗使的婆子将沙葱洗干净，要替她切，给许抱月拦了下来。

“我来就好，辛苦起火烧另外一口灶吧，我煎几个蛋。”

许抱月先切了蒜末和生姜冷水泡着备用，再把沙葱分了三份，一份切成末，一份对半切开，留下了一份。

做完这些，再把泡开的菌子也切了，一同加到肉馅里，再放盐、胡椒粉去调味，打的蛋也将蛋黄捞了出来，另外煎好切成蛋皮备用。

——长姐不在，真是可惜了。错失了一个赏月的机会。

她将蛋清也加了进去，将肉馅搅拌均匀，边搅动，边加入泡好的大蒜生姜水，少量多次地加，直至肉馅水润。

即便金嬷嬷不透露老夫人的喜欢，可作为一个世家培养出来的女儿，自然也是风雅之人。

馄饨包好了，再包些饺子，她用的是柳叶纹的包法。

婆子是奉命留下的，也为了盯着这位许娘子是否另外加了什么。

只见许娘子包馄饨的手法很是不同，不免多看了几眼。

许抱月并不在意，还问了一嘴，“要一起包吗？”

“啊……不不不，娘子放心，奴婢是顾家奴，绝不会泄了娘子的家传法子。”

许抱月只笑笑。这柳叶纹，也不属于她的。不包就算了，只好请她打打杂。

水开，正好下锅。

许抱月由着它们咕噜去，取了两个大海碗，在碗里加入沙葱末和香油，舀上高汤和馄饨，再抓了一小把切成的蛋皮，增加色彩。

“这便好，是要即刻给老夫人呈上去吗？”

“是，奴婢这便喊人来。”

婆子是一刻也不离灶房的，自有下人过来端了。

灶房里再略略收拾后，许抱月又在新烧开的水里滴了一滴油，再滴了醋。

婆子很是不解。即便自个儿不是掌勺的，也知道这做法不对。

是要做汤，也不能先调味吧。而且，不是已经上了一道馄饨汤么？

没等她想明白，许抱月又把切段的沙葱放进去，用长筷子捞了捞，亲自盯着，默默数了快六十个数，用笊篱捞出来，过一遍凉水。

随后又在凉拌盆里，依次加入调味，少许的盐、蒜末，和全碎的辣椒。

这这会儿功夫，她吩咐婆子将水舀出，冷锅入油，等着油热。

她又让看热闹的婆子走远点，“小心，油会呲到你的。”

热油倒在调味料上，香气一下子就激发出来了，将之拌匀，一道清爽的凉拌菜也做好了。

……

而前厅里，老夫人虽是不见她，却是比顾五郎还担心，也不知是问了几回了。

“她今儿是预备做什么？”

“像是在包饺子罢。婆子这剁肉呢。”

“她倒是会躲懒。”