送春迎夏，炽热之约

来不及告别，四月悄悄离去，蛙声蝉鸣，小麦扬花，蝼蝈鸣叫，夏日的味道开始浓烈，阳光明媚的田野与乡间，野菜藤蔓蜿蜒盘旋。

“一碗立夏粥，终生不发愁；入肚安五脏，百年病全丢。”

立夏尝三鲜，吃立夏饭、立夏馃、立夏蛋，当夏风掀起田野的麦浪，耕耘的汗水滴灌荒野，从无到有，一起奔赴一场盛夏的约会。

今日特色菜单——立夏饭、立夏馃、立夏蛋。

豌豆去皮洗净，腊肉切成小丁，玉米剥成粒备用，锅中烧热少许油，倒入腊肉丁，再加入少许料酒，充分炒出腊肉的油脂，把豌豆、玉米一起倒入锅中翻炒。

加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，调味料炒匀后盛出备用大米淘洗干净倒入锅中，加入炒好的配菜，再加入适量清水，直接焖煮，米饭蒸好后，撒上一把葱花，所有食材一起搅拌均匀。

姜烟今天提早了很多过来了，才刚开始准备，没想到那么大早上的就有食客过来了，还以为今天能慢悠悠的，门是掩上的，姜烟在里面就听到了门口叽叽喳喳的声音，看门好像还没开，就在门口聊着天。

“开门了。”

“你们好，不好意思，本店还没开始营业，你们可以进来先坐一下。”

姜烟把食客带到座位上，看样子像是外地来的商贩，进来后话也没停，两个人谈天说地，聊着天南海北的奇闻异事。

“两位客人，这是赠送给客人们的薄荷柠檬茶，二位可以解解渴。”

姜烟没有提点菜的事情，时间还没到，自己不想开这个口子，反正离小扬他们来的时间不远了，就端了两杯自己做的今日赠品薄荷柠檬茶给了他们，就不再管他们了回了后厨。

相传吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜庆春收，姜烟今天要把三件套都备齐，姜烟在厨房忙的忘乎所以时，小扬他们已经来了。

“阿烟姐，你今天怎么来的那么早？”

小扬一进来就看到了那两个客人，还以为是杨婶子招呼进来的，没想到是姜烟。

“今天下午有点事情要去办一下，所以今天就来得早了些。”姜烟想买下现在的这间铺面，已经约下午时间去官牙那边办过契约，再打听打听隔壁能不能一起买下，姜烟听过来的食客说，隔壁的铺子东家要南下回乡了，不知道是不是真的。

姜烟为了减少食铺对于自己的依赖性，尽可能的把菜都做成半成品，剩下的步骤也交给了杨婶子，杨婶子现在已经记满了一个本子的笔记，效果显著，这样即使姜烟不在，杨婶子也可以应付一阵子。

“小扬，把这个牌子挂门口去。”

姜烟还没来得及把今日特供的立夏三件套挂出去，真是一忙就忘，姜烟惦记着下午的事情，直到把立夏蛋做好才想起牌子还没挂。

“阿烟姐姐，二号桌南北芪黄鳝汤、三色银芽。”小扬去门口挂菜牌了，小歌过来报菜名。

“好。”

将南北芪、猪瘦肉都洗净，汆水后分别切成块状，上好的大枣去核。

黄鳝宰洗干净，在热水中稍烫后捞起，洗去黄鳝表面的粘液，下油锅煎至微黄,取出备用。

姜烟把除黄鳝之外的其余主料一起放入瓦煲内，加入清水煮沸后，改小火慢熬。

最后加入黄鳝再煲半小时，食用前加入少许的盐调味。

在桌上的食客已经闻到香味了，一直催促小扬赶紧上菜。

三色银芽其实就是红绿椒和豆芽的组合，夏天吃这道菜具有清热、降压的功效，将绿豆芽洗净，青红椒要把籽去掉，不然会影响口感和样貌，冬菇去蒂洗干净，分别切成细丝，大小要均匀，炒出来的三色才会貌佳。

锅里加水烧开，绿豆芽烫几秒捞出，另起锅放油，油热下入青红椒和香菇丝煸炒，加入味精、精盐、白糖煸炒均匀后停火晾凉，拌入绿豆芽，撒上姜丝，淋上麻油。

拿出合适的盘子装盘。

“叮铛！”

上菜啦！

食客自己打上香喷喷的一碗白米饭，端起碗就埋头苦吃，还没有上到菜的食客，简直是望眼欲穿了，看着隔壁桌吃上的，嘴角边带着米粒也不在乎，饭就是要大口吃才香。

有些食客感叹，分明是同样的食材，姜记小食做出来的就是好吃一点，价格也实惠，手艺不比酒楼的差，更甚至已经越过了酒楼的水平，只是不敢说的太直白，怕惹上麻烦。

终于轮到自己了，食客不在说话。

闻着香，吃着更香！

美食在前，聊天唠嗑这种事情可以改天。

食铺里的客人看起来多，其实轮转的很快，千年前都是一家，花家人的一个小习惯，吃饭要一起吃才香，菜要抢着吃才美。一桌吃完，小扬收拾干净马上又接上下一桌客人。

午饭休息时间，趁着一起吃饭的空隙，姜烟稍微交代了一下几人，下午要去官牙的事情，让杨婶子掌勺