第二百九十章 北方菜火了

天的营业额不算酒水都已经接近二万五千元了，要是包括酒水，当天的流水至少在三四万元。

这个营业流水额的数据在莫如玉在心里估摸出来后，她感觉之前的市场调研做得还是保守了，早知道生意这么好，就应该贷点款把那个三层楼包下来。

莫如玉看着宾客满朋的餐厅坐满了顾客，她在心里暗暗计算着，今天四间包厢大厅六张六人餐桌保守估计，至少接待了四轮客人约三百人次，以这个情况来分析，过不了多久肯定得排队来吃北方菜了。

郭君宁的瑜伽馆还没开业，莫如玉这里的生意已经爆火，地道的北方菜，虽然大多都是些家常饭菜，但大家都知道，这些北方饭菜已经切切实实被这里接受了。

莫如玉这回招来的红案师傅十分好学，对自己要求也高，几乎每三天就有一个新菜品推出，莫如玉对他十分满意，当众表扬了不止一次。

开业时定了味道的那几道经典西北菜一直销量不错，几乎每桌必点。

莫如玉看在心里喜在眉梢，心里已经开始动起了脑子，既然自己的餐厅座位少，那是不是可以开辟一个外卖窗口，专门打包带走一些成品和半成品，这样客人既不占座位还能把店里好吃的菜带回到各家的餐桌上，两全其美。

此时莫如玉看店里根本没有地方可以做外卖窗口，倒是店外可以搭间临时的棚子，只是不知道这样的棚子市政环卫部门允不允许，这得去问了才知道。不过莫如玉心里已经觉得这样的建筑应该算是违建，估计不会同意。

想到外卖档口问题，莫如玉倒发起了愁，这不错的生意，因地方受限没法开展，确实让人懊恼。

不过莫如玉很快就找到了解决的办法，那天莫语和莫冬说周末要去夜市上吃好吃的东西，他们也是听同学们说的，夜市里的东西既好吃又好看，花样多，比餐厅吃饭有意思。莫如玉拗不过只好答应周五晚上带他们去吃夜市。

这里的夜市莫如玉还是第一次和孩子来，因这里离家比较远，城市又大，家附近也有夜市，但规模没有这里的大，特色也不突出，不像这里整条街都像是置身于花海当中，这里的摊点都设在一个挨一个扎得非常好看的花车上，上面可以买熟食，看到花车的一瞬间莫如玉就爱上了这车子，如果在这个夜市里也能卖自己家那些特色菜品，在店里堂食受欢迎的菜品在这里也应该会受欢迎。

一时间店里那些非常受欢迎的西北大菜、大盘鸡、鸡肉焖饼子，鸡肉焖饺子、手抓羊肉、黄焖羊肉、糟肉、烩羊杂碎、红烧肉、可乐鸡翅、土豆烧牛肉、酸辣牛蹄筋、海参胡辣汤、大拌菜、酿皮子以及包子、饺子、蒸月饼、烧壳子、葱花饼、拉条子、灰碱面、搓鱼子、香头面、揪片子、炮杖子、剪鱼子、火亭子、炸酱面、臊子面、扁豆面、雀舌面、小饭、拌面汤、搅团、麻辣粉等北方以及老家菜品和主食已经一个一个排着队出现在莫如玉脑海中了。

夜市上吃饭图的是快，不可能像餐厅那样四平八稳坐着慢慢吃，来这里的游客不单单是图着吃一家的饭，大家都是边吃边逛，边逛边吃，和餐厅里正儿八经的堂食风格截然不同。因此怎么把这些餐厅里坐着慢慢品的菜肴做成适合在夜市里可以行走的美食，还得稍稍费点心思。