第27章 品酒高手

宋总提第一杯酒，之后就是宾主之间例行敬酒。这是酒桌礼仪，大家都没随意，敬酒之后，杯到酒干。当然，都是二钱的小酒盅。一轮宾主互敬之后，气氛就上来了。

钱院长举杯提道：“咱们来点花样吧，今天就不错，就这样牛饮实在是暴殄天物。我看今天这就还是光瓶没贴标签，是咱们内部接待用的。让我来品品，看这是贵厂哪种酒。大家看怎么样”

宋总一听，这就要开始了，该来的终究要来的，“老钱，给我们点评一下，优缺点都要说啊，我们好优点发扬，缺点改进。”

“这应该是贵厂高端白酒之一的麒麟酒，53度，色正清亮，酱香浓厚，馥郁纯正，入口清冽，唇齿留香回味甘甜，温暖舒适。”钱院长微眯双眼，沉浸其中。

“老钱，别光说优点，讲讲缺点。”宋总一脸坏笑说道。

“哈哈，老宋，挖坑是不是我跟贵厂合作开发的酒，都是优点，哪能有缺点呢。”钱院长笑道，不过他心里清楚，哪有完美的，要是真没有缺点，那就是琼浆玉液啊！自己研发的酒，自己最清楚，就是那一点微不可察，至今为止，没人提出过。

自从上次接待，品酒这项比拼，就是个表演项目了。品酒全靠感官，个人主观性较大，所以说法不一，看法不同，也属正常。所以很难说谁强过谁。之前也比过一次多酒厂、多品种的盲评，当时酒厂完败。不是败在品鉴结果上，结果大家都一样，只是酒厂用时多了一些。这就是差距！所以品酒这上面，酒厂根本不占优势。厂里一直就这些人，没啥高手出现，也没了一较高下的心思。

这麒麟酒虽然不是酒厂最顶级的高端白酒，但经过酒厂技术人员和松江农大科研人员的合作研发，成为目前滨江白酒最畅销品种之一。多次品酒会上也觉无可挑剔，假以时日，窖藏时间再长一些，有了时间的积淀，还能再提高一个档次。

钱院长放下酒杯，“宋总，我这杯品鉴完了，猜的是自己研发的酒，不算什么能耐，就不用大家罚酒一杯了。”

这杯酒品鉴的索然无味，钱院长也觉得没意思。“再换两种酒来，咱们交流一下。”

张塞刚要说话，可被宋总抢过了话。宋总一看钱院长来了状态，连忙劝道：“老钱，今天品酒就算了吧，你这水平谁能赶得上，你有空的话，我派几个小伙子跟你好好学学。到时候来个名师出高徒，不也是个美谈吗”

“哎，不对，怎么把张兄弟忘了，张兄弟，你师从陈老，这才是名师高徒。再来几种酒，咱们品鉴一下。”钱院长没有恶意，只是来到白酒厂，高手众多，比拼一下喝酒才有意思。

“张塞刚入职一个多月，要学的还多着呢，可不敢在您面前献丑。”侯副总连忙说道。

钱院长也没听出来侯副总是替张塞说话呢，还是打压张塞呢。只当是年轻人没经验，酒厂自谦而已。“哎，”钱院长摆摆手道：“自古英雄出少年，长江后浪推前浪啊！张兄弟，咱们就整点酒交流一下。”

张塞看看钱院长，又看看宋总，“钱院长，各位领导，刚才那酒我有点体会，不知道当讲不当讲。”

钱院长一听，不知张塞葫芦里卖的什么药。不过倒是想看看这年轻人有什么能耐能坐到这桌。

宋总听了一愣，随即开口道：“年轻人要有冲劲儿，有什么体会尽管说。不要婆婆妈妈的。”宋总通过张塞找酒缸的事，对张塞有种莫名的信心。再说，就算张塞这小年轻说错了，也不算丢人。

“各位领导，那我就献丑了。”说完，张塞举起举杯抿了一口酒，慢慢放下。点了点头，似乎是下定决心。“这款酒虽然风味物质丰富，口感华丽，回味无穷，不过还是有一个小瑕疵。”

侯副总小声嘟囔道：“胡说八道，口无遮拦。”要知道这款酒可是他推进研发的，也算是一大政绩。这是他多年工作中，生产出最完美的一款酒。岂是张塞这么个小年轻红口白牙，说不好就不好的！

张塞假装没听见，缓缓说道：“以前跟陈老学习品酒，几近完美的酒也品鉴过，不过没有完美的酒，个人喜好不同，总有不尽如人意的地方。当然，从品酒师角度看，尽量摒弃个人好恶，才能给出客观评价。”

众人都是洗耳恭听，只有侯副总不耐烦道：“小张，快说体会吧，理论上的事在座各位老师比咱们还明白。”

张塞没有因为被打断而不悦，话说他现在不悦也没个卵用，还是惹不起侯副总。微笑一下，尽显涵养，继续说道：“侯副总说的对，我现在就言归正传。这款酒问题就在于太完美了。使用基酒调味之后，又加入了酒精，酯类等风味物质，口味确实提升了不少，不过却太过匠气。缺少自然之气，或者说是大师风范。勾兑后虽然香气浓郁，口感醇厚，不过却掩盖了酿造蒸馏酒的自然香气。所谓过犹不及，就是如此。这些也并非我个人之见，有一次跟陈老品尝这款麒麟酒，当时陈老就有此一说。我不过就是回忆复述一下而已。”

张塞说到这儿，故意拉上陈教