第58章 烤鸭店

烤鸭店开业那天，鞭炮噼里啪啦的响，吸引不少人围观。

这家店有些奇怪。

三个高高的吊炉垒在店门口，里边吊着九只鸭子在烤，肉香味阵阵，叫人忍不住吸鼻子。

“好香啊，不知道怎么卖的？”

招牌还没掀呢，就有人嘀咕了。

谢灵鹤要去书院，连皎也没露面，是掌柜挑了红绸，露出谢氏烤鸭四个字，宣布开业。

他朝围观百姓拱手，朗声介绍。

“烤鸭一只半两，可在店吃，可外带，今天进店烤鸭打七折，明日八折，后日九折，欲购从速，欢迎大家进店——”

虽然听着有些贵，但便宜谁都爱占。

一听有折扣，今天的力度最大，围观者不少都选择进店看看。

进了门，最引人注目的是灶间。

旁的店进去之后都是桌椅，点了菜等待小二上菜。

这家不同，他们家灶间能看见，挖了半面墙，装了大木窗，里面的人干的热火朝天。

有人拿鏊子烙饼，面团托在手上，往鏊子上一按滚一圈，拿铲子一滑就是一张薄饼；

有人在切菜备菜；

有人在洗鸭子，然后腌制。

重中之重的烤鸭则在大门口的吊炉那里，由于连春亲自负责。

小二是选了口齿伶俐的，特别培训过。

他领了客人落座，先喊人上免费茶水，接着拿了菜单过来，方便客人一边听他介绍一边看。

“咱们家主要做烤鸭，你们看是要半只还是一只，是让厨子砍还是片，要吃不完还能做个鸭子汤。”

“饼子的话，咱们家的量大，一人一份就都吃饱。”

坐在店里，烤鸭的味萦绕整个空间，客人吞吞口水。

他们两个人，按着推荐要了一只鸭子片好，两份饼。

这边下单，那边鸭子就从吊炉里被拎出来送进窗口后边的灶间里，接着里边的帮厨就开始片肉。

鸭肉随着饼子很快上桌，还附带两份秋黄瓜丝，两碟子白糖，两份烤鸭酱。

焦脆的片蘸糖吃是一绝。

鸭肉汁水饱满，油脂香气四溢，空口吃就让人觉得满足。

配上秋黄瓜丝和酱，那饼子一裹，口感丰富，让人忍不住再吃，一口接一口，回味无穷。

烤鸭就是如此简单的把客人们征服。

吊炉在外边不断烤着鸭子，香味随风飘的远，就引人。

但凡进店的，总会要上一只半只的。

不过一上午，准备的鸭子就卖完了。

掌柜的只能对后面来的客人致歉，请他们耐心等一等。

陈家村有湖，鸭子多养在水边。

除了家里喂养，还能自己捉点小鱼小虾，再有小孩抓的虫子。吃喝不愁，各个养得膘肥体壮。

今天收了五十只活鸭，但因头一天开业，不知道形势如何，所以没敢全杀完。

只弄了半数，还有一半养在后院笼子里。

毕竟烤鸭这东西热着吃味道才最好，要是烤了没卖出去，放上半天味道就不对了。

没想到准备少了，只能加急把剩下的鸭子杀出来。

这也是没办法的事，非得等上几天，形势稳了，才能把握好每天大概要准备多少只。

掌柜的耐心，又承诺等待的客人每人送一份饼子，加上烤鸭确实香，有吃过的人极力推荐。

而且在酒楼吃饭，也是要等菜的，是以客人们并没有不高兴。

掌柜的来回的时候，连皎想着店里要多加些小菜。

如谢灵鹤所说的炸鸭架，卤鸭肠之类的，万一再出现客人需要等待的情况，可以赠送一点。

这样回头客会多些。

只不过目前店里干活的基本都是原来的员工，对于厨房的活来说，他们只能做些择菜洗菜烧水杀鸭子之类的。

切菜和烙饼的是请的帮厨。

正经厨子只有于连春一个。

而无论是烤鸭还是炸鸭架卤鸭肠，这些的配方都不能轻易外传，所以得尽快再找个可靠的厨子了。

最好是买个人。

今天营业头一天，把准备的五十只鸭子卖完了，利润在一半以上，铺子是自家的没租金。

如此看，一个月四五百两是没问题的，往后说不得还要再涨。

因为谢灵鹤自信烤鸭能卖出去，开业头一天亲戚好友就都没来捧场，怕店里忙乱招待不过来。

等过了三天，店里基本稳定了，陈翠兰等人才约着来吃烤鸭。

今天是母女局。

连皎陪着陈翠兰来的。

她本来以为母亲会跟大伯母一起，结果没有，好奇问了一句，就见她娘撇嘴。

“她啊，别提了，自打你大伯回来，两