第436章 酸辣藕带

隔壁村的人，骂骂咧咧的就进了村部的大院。

都不用人交代，十分熟练的各自进入了状态。

杀鸡的杀鸡，拔毛的拔毛，洗菜的洗菜……

看着这些家伙们俨然一副把这里当做他们自己家的样子，村长也是一脸的黑线。

不过看在那些家伙们带过来的那些食材的份上，他忍了！

毕竟，再这么吃下去的话，他们王家村的那些家禽、牲畜啥的，就得全部靠着外出采购才行了。

有隔壁村的这些家伙们兜底，也算是能够给本村的那些家禽家畜们，一个平稳成长的缓冲期和发育期。

见他没有说什么，隔壁村的村长再给他发了一支烟之后，这才扭头对着本村的那三个家伙教训起来。

“你们三个可以啊！都学会吃独食了嘞？”

“这要不是眼瞅着都快要到中午的饭点了，也不见到你们三个回村，我们这些人都还全被蒙在鼓里呢！”

听他这么一说，边上那些在忙着摆弄桌椅板凳的人，也是跟着凑过来说上几句，表达着他们心中的不满。

“就是！说好的本村人不骗本村人呢？你们三个做到了吗？”

“还谎报军情，说什么平安大厨今天不回王家村？”

“那你们三个现在告诉我们，那边在做菜的人，不是平安大厨，又是谁？”

……

此时。

身上系着个围裙的王平安，已经开始忙着加工起那些已经被村民们处理好的食材来。

这些人之间的扯皮琐事，他是没有时间理会和过问的。

就连杨璐，都没有好奇的凑过来看热闹。

之前她说想吃桂花糖藕的，所以王平安最先做的，就是桂花糖藕，毕竟这道菜还是比较费工夫和时间的。

不少村民家里都是种的有糯米的，想要找到糯米也是不是什么难事。

教会那些妇女们制作糯米藕的坯子的具体操作手法和方式之后，王平安又去了其他的位置。

现在这个时候，他做的事情，更多的是指导那些帮厨的大姑娘、小媳妇，以及那些大叔、大婶们，该如何对食材进行加工。

至于刀工啥的？根本就不在考虑的范围之内。

只要做出来的食物，不影响他们啃咬、咀嚼就成。

一个人有一个人的切菜方式，而且他们这些人别说是什么酒店大厨了，连学徒都算不上。

刀工和造型啥的，就不想了。

反正对他们来说，只要味道好吃就行。

人多力量大，在教会那些人该如何处理那些食材之后。

王平安又找到了那些在处理藕带的帮厨们，原本的藕带，已经被清洗干净，并且已经被刮去外皮。

“哒哒哒……”

在一些专门负责切菜的人手中，正在被加工成长短不一的小段。

“搞点盐水浸泡一下，不然会变黑的。”

对着她们交代了一声，王平安又忙着去给那些炖在锅里的鸡、鸭、大骨啥的处理处理。

在将那些加工完成的糯米莲藕，加入红枣，丢进一个个高压锅里面炖上之后。

他也开始回头继续加工一些食材的半成品来。

为了减少烹制和加工的时间，对于那些已经被切配出来的食材，也是该焯水的焯水，该过油的过油。

弄完这些之后，就可以正式进入炒制阶段了。

专门用来给食材焯水的大锅之中，开水沸腾，气泡滚滚。

“咕嘟嘟！咕嘟嘟……”

加入一些食盐和净油，搅拌、化开，再将那些切成小段的藕带丢进去，快速焯水。

焯水的时间不宜过长，一两分钟就可以捞出，毕竟它本身就十分的水嫩。

要是时间太长，会导致藕带变色。

眼看着藕带变色之后，便捞出用净水冲洗过凉，然后沥水备用。

同时，他在另一口大锅之中，起火、倒油！

这是一道快炒的菜，速度得快。

油热，下入红椒和泡制的野山椒入锅。

“呲啦——”

一阵油香，泡制野山椒的那一股子酸酸辣辣的味道，立马就被热油给激发了出来。

周边闻着味的那些人，口腔之中，立马就条件反射的分泌出口水来。

不过更多人的反应，基本都是“阿嚏！阿嚏！阿嚏……”的不停打起了喷嚏。

毕竟这味道，不仅酸，还有些辣。

王平安倒是习惯了这些，跟着将那些焯过水的藕带倒进锅中，招呼下面烧火的人，上大火之后，便开始快速翻炒起来。

加入食盐、味精、些许白糖中味，继续翻炒。

最后淋入一些白醋，撒上一把葱花，一道酸辣下饭，爽脆可口的酸辣藕带，便算