56.第五十六章 上火。

在鹿肉后吃猪五花？

简岚登时泄了气, 揉着圆滚滚的肚皮嘟嚷：“我吃——”饱了。

等等？不对！

简岚话说到一半，小脑瓜子开始迅速转动。

阿姐做的五花肉，能是一般的五花肉吗？要她说说不定是前所未有, 超级好吃的五花肉！

“嗯？”

“我的意思是……我的肚子还好空, 完全没吃饱！”简岚态度来了个一百八十度大转变，讨好卖萌的笑着。

简雨晴懒得理她, 很是豪爽地把整块猪五花皮朝下摆在铁板上。

就是这么粗暴又直接。

事实上调整好阉割时间以后, 如今的猪肉味道甚至还要比后世的商品猪口感更好。

肉色鲜红，纹理清晰。

瘦肉嫩滑而不钝，肥肉香醇而不腻。这般的好猪肉，不需要复杂的调味，只需最简单的做法。

滋滋的声音再次响起, 像是对肉的赞美。在高温的煎制中，猪皮凝结成金黄焦脆的模样。

用刀背刮上去，还会噌噌作响。

紧接着再来煎制侧面——手掌轻轻按压表面，能让五花肉与铁板形成更亲密的关系。

洒上一些粗盐和胡椒。

待两面都煎得金黄的时候，把五花肉夹起。

猪肉的香味已肆无忌惮的扩散开去，以至于看到简雨晴的动作时, 三人齐齐道：“可以吃了？”

“稍稍……再等一会。”

简雨晴手持木筷将五花肉夹起，轻轻搁在边上。待五花肉的温度稍稍降低一些, 她再温柔地切成比手指略宽的厚度。

冷硬的刀与娇软的肉每一次的亲密接触, 都会挤出鲜嫩的汁水, 隐约带着点粉嫩的内里摇曳生姿，邀请着诸人上前品尝自己。

简雨晴夹起几块, 分送于众人碗里。对于品质出众的猪肉，第一口无需其余调味。

猪皮焦脆，里面又有点坚韧感。

牙齿微微用力, 口腔轻轻吮吸——五花肉的脂肪层在舌尖融化，劲道的瘦肉和焦脆的外皮则在舌尖滚动。

他们时而融合在一起，时而又分散游击。明明仅仅只用了粗盐调味，这般极简的操作却是让人能够单纯享受猪五花的美味。

配上生菜，里面放上颗大蒜。

简岚的脸颊再次变成了松鼠，圆鼓鼓的，一动一动的。她眯着眼睛，吃得开心：“好好吃~就只有撒了一点点盐就这么好吃……”

居然还没多少人爱吃豕肉！

教她说这些人是一点点眼光都没有！

简岚眯着眼，满足的咀嚼着。

不过等她想再夹一块的时候，筷子却是被简雨晴摁住：“等等。”

上好的五花肉，光是用粗盐烤制就足够好吃，但光是这样的话还无法与前面的鹿里脊相比。

简雨晴又把切成小段的五花肉倒回铁盘上，继续烤制。

这一回，五花肉越发焦脆。

这时候再夹起，蘸着特制的烧烤酱吃。

再经过一次烤制以后，五花肉变得越发焦脆，咬起来Q弹软嫩，配上烧烤酱汁，再来一点点枸橼解腻，清爽独特的味道登时俘获众人，越是咀嚼越是回味无穷。

三大盘肉下肚，众人吃得肚滚腰圆。唯独还没满足的是简云起，身处成长期的少年郎胃口越发大了，他往里还去拿了两个蒸饼，放在铁板上热了热。

等蒸饼变得软和，把用刀把其一分为二，往里塞入剩余的五花肉，夹上葱丝，蘸一蘸剩余的肉汁，美美来上一口。

那叫一个美滋滋。

几人吃得心情愉悦，休息半响才起来收拾。

至于简雨晴也起身去了灶房，查看下鹿腱子的情况。

鹿腱子表面泛白，泡足了时间。

她把鹿腱子取出，擦干上面的水分后浇上早就准备好的酱汁和香料。

再来是按摩。

简雨晴细细揉捏着鹿腱子的每一块肌理，让酱汁和香料的味道尽可能融入其中。

这回的腌制得持续一夜。

简雨晴把摆着腌制鹿肉的盆放到阴凉处，同时抹了抹头顶的汗水。

嗯，天气越来越热。

这样下去得开始准备冰了吧？简雨晴一边琢磨着，一边跨出灶房门。

她一抬眸便注意到蹲在角落里的简岚，眯了眯眼：“简岚，别吃了。”

刚刚吃完三盘烤肉，现在又偷吃晒着的枇杷肉脯，简雨晴都开始担心她会不会闹肚子了。

简岚身体一震，讪笑着收回手。

简雨晴走到她身边，看了眼少了一般有余的枇杷肉脯，没忍住叹了口气：“都还没做到最后一步，就没了大半。”

“不，我没吃那么多……”

“那你起码也吃了七八成。”简雨