第 15 章

学校的大家不知道孟想是真千金，孟潇潇是个假的。

孟想抛出这个话题，才不想这么快地给出答案呢，要让趋炎附势的人痛苦作一番心理斗争才有意思。

于是，当辅导员伸手而来时，孟想再次使出自己的蛇皮走位。

“就不说！”

在辅导员诧异的目光中，孟想飞快地跑了，很快就没了影子。

王老师咆哮的声音从后面传来。

“你倒是说完再走啊——！”

好过分，现在谁还说话说一半嘛！

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孟想在餐厅打工有一周了。

在这一周里，她通过观察，有许多心得。

又是一个周末，和蒋姐择菜的时候，孟想对餐厅的客流量提出困惑。

“我们餐厅当然没有前面那家热闹了，那家鑫鑫餐馆在路口，是人流量最大的地方。”

孟想觉得不是这个原因：“可是我们这里的人流量也不差呀，平日里我观察过路人，工作日一个小时平均也有两百多。”

蒋姐诧异：“你咋算出来的？”

孟想：“我们门口有摄像头嘛。”

她花个俩小时快进，就能得到个较为准确的数据。

这工作从前没少干，只不过之前是用来估算附近丧尸总量的。

蒋姐：“那你说是啥问题。”

孟想：“一个月里，这路过的人里面，注意到我们餐厅的有百分之三十，进来的只有百分之十。餐厅想要惹人注意大多依赖招牌和装修，这我们暂时改变不了。但我们可以先提高这留存率。”

蒋姐：“什么留存率？”

孟想：“也就是说，让注意到我们餐厅的人，尽可能地留在餐厅，从百分之十，争取提高到百分之十八。”

这百分之八也不是个小数目了。

蒋姐有些犹豫：“那得去门口拉客呀？”

她其实不想这么累，一来餐厅没有这么多人手，二来她觉得有这点生意挺满足了。

一个月挣个四五千，丈夫跑货车也能挣一万，还完房贷还能存下不少，家里生活其实也是够用的。

孟想：“拉客能是个长久的法子？”她摆摆手，“从改进产品才是根本。”

蒋姐更为难了：“要改动菜品啊？那还要重新计算成本，我……”

孟想仍然摆手，“不需要。改进菜品那是后面的事情。”

蒋姐：“那怎么改进产品？”

孟想：“我去那家鑫鑫餐厅看过了，他们的菜单和我们的相差无几，沿海三公里内同类型的餐厅有五家，这很恐怖，大家都指着一块蛋糕竞争，那我们餐馆能吃得到多少？”

蒋姐：“那还是要换菜品呗？”

孟想：“不，改进服务。”

蒋姐：“那还是要让我去拉客呗？”

孟想直接去了厨房，拿来一个三个乐扣盒子，放到了蒋姐面前。

“姐姐，你尝尝看。”

蒋姐一瞧，那乐扣盒子里面各自放着三样小菜，脆白菜梗、酱萝卜、剁椒海带丝。

她不仅咽了咽口水，拿起筷子挨个尝了一遍。

这三样咸菜都是日常生活中随处可见的，还以为味道都大同小异，可蒋姐吃进嘴里，才发现那味道完全没有按照她想象的传递出来。

脆白菜梗极为入味，咸淡适中，还带了一股青椒香。

酱萝卜偏甜一点，但并不腻人，脆香多汁，令人口齿生津。

剁椒海带丝更是别提了，香辣可口，干吃也爽。

蒋姐兴致盎然：“这三样小菜，你准备定价多少？”

孟想：“定价？漏。”她一脸深意，“这三样小菜，咱们送给客人吃。”

蒋姐正要问为什么，这么好吃的小菜，却要白送给客人。

但下一秒，她恍然大悟。

“这就是服务？”

孟想见蒋姐终于开窍了，“对，这就是服务！”

让客人超出购买预期，让他们觉得来店里吃饭物超所值，虽然这三种小菜是新研发的产品，但它背后的含义，其实是一种服务。

蒋姐也是痛快人：“行！咱送给别人！反正白菜萝卜海带丝也花不了几个钱，最值钱的啊，是孟想你的技术！这要是换做我来，我做不到这么好吃！”

孟想：“您过奖啦！”

蒋姐：“想想，你把这三样小菜再给姐弄点，我带回家给我儿子吃。”

孟想：“好嘞，我那儿可多了！”

孟想征得蒋姐同意，当天就开始腌制泡菜。

腌制好了以后，就开始购买组合小碟，那是一种定制的咸菜碟，中间有隔断，刚刚好可一次性放三样小菜，材质经摔又轻巧。

这天上午，有个大爷点了一份豌豆杂酱面，孟想依照惯例呈上了