第54章 一种长寿饮食模式延长寿命11年，改变饮食什么时候都不晚

俗话说：有些病是吃出来的。一个人的饮食模式和健康和寿命是息息相关的。

营养物质对我们的身体运作至关重要，包括生长发育、能量供应、器官功能维持以及疾病预防等。一些研究表明，健康的饮食习惯可以减少一系列慢性疾病的风险，比如心血管疾病、2型糖尿病、某些类型的癌症和肥胖，这些病症都与较短的预期寿命有关。

总的来说，饮食是长寿多种因素中的一个重要组成部分，饮食对寿命和整体健康状况有显著影响。通过综合采取一系列健康的生活方式选择，一个人在一定程度上可以提高长寿和良好健康的概率。

2023年11月20日，挪威卑尔根大学的研究人员在 nature 子刊&34; nature food &34;上发表的研究文章显示：从不健康的饮食模式转为长寿饮食，可以增加人类的预期寿命。

饮食变化就可以带来预期寿命增益，在这项研究中，研究人员分析了 英国生物银行 数据库中467354名参与者的生活健康数据，根据长寿相关的饮食模式分为5组，分析了从不健康饮食到长寿饮食模式带来的预期寿命增益。发现40岁的参与者从不健康的饮食模式转为长寿饮食模式，与男性和女性的预期寿命分别延长108和104年相关。

进一步的研究发现：即使在70岁时，从不健康饮食模式转为长寿饮食，男性和女性的预期寿命也分别增加54和50年。

改变饮食什么时候都不晚，当然是越早越好。

那么，什么是长寿饮食模式呢？

长寿饮食包括：

1、适量的全谷物、水果、鱼、白肉；

2、大量的牛奶和奶制品、蔬菜、坚果和豆类；

3、较少的鸡蛋、红肉、含糖饮料；

4、少量的精制谷物、加工肉类。

分析发现，死亡率最高、最不健康的饮食是不吃或摄入少量的全谷物、蔬菜、水果、坚果、豆类、鱼、牛奶和乳制品以及白肉，并且大量摄入加工肉类、鸡蛋、精制谷物和含糖饮料。

其中，与死亡率增加相关性最强的是含糖饮料和加工肉类，而与死亡率减少相关性最强的是全谷物和坚果。

综上，结果表明，更健康的饮食，可以延长预期寿命，对健康饮食模式的改变越大，预期寿命的预期增长就越大，预期寿命的最大延长与全谷物和坚果摄入量的增加以及含糖饮料和加工肉类摄入量的减少有关。

近日，美国老太贝斯·库珀在亲朋的簇拥下度过了她的第116个生日。她也被《吉尼斯纪录大全》录入，是世界最长寿的人。

谈及自己的长寿秘诀，贝斯称她自己打理自己的事情，而且不吃垃圾食品。她的儿子也把母亲的长寿归功于她健康的生活方式，健康的饮食习惯和充满朝气的性格，她的儿子说：”她这一生中没有做过手术，避免吃过于油腻的东西，喜欢吃蔬菜”。不过他也承认，母亲偶尔也爱吃薯片、培根和炸鸡，不过都是适量的吃。

而另一位活到122岁的珍妮·卡尔芒则喜欢巧克力、橄榄油。

有科学家研究，人类的寿命是无止境的，并且人类正在逐步增加寿命。而这一切，一定离不开健康的饮食模式。