第352章 晚宴的菜单（求月票）

子肉带有清香，反衬出更加浓郁的肉香。

也算是一个青春版的国宴。

这次上桌的菜肴，肯定是不能再是之前的菜。

于是，老师傅顾问团再次被请回来，甚至连京城的几位国宴接待的老师傅也被请来了。

大家在一起帮忙出谋划策，确定最后晚宴的菜单。

冯正明带着自己的青年厨师团队，再次和老师傅们相对而坐。

只是这一次，不像是上一次面对老师傅的时候，大家都有些拘谨不敢随便说话。

这次经过这么多天的历练，青年厨师们也都充满了自信。

面对老师傅顾问团的提问，冯正明拿出一份和大家商量后的菜单。

这张菜单，是完全按照国宴的标准，按位给现场的国内外青年上菜。

并且这份菜单上，充分考虑到不同地区民族的风俗习惯。

还专门按照不同地区、民族的风俗，进行了一些补充，确保尊重每一位青年的民族风俗。

菜单上的第一道菜，是一道基于蚕豆虾仁做的冷盘。

这道头盘过后，紧接着是一道汤菜。

这里冯正明算是夹带私活，把自己的醋椒鱼汤爆螺片写上了。

接着便是主菜。

第一道是一道传统的鲁菜焦熘鱼。

第二道是上汤栗子菜心。

第三道又是一道传统鲁菜，葱烧海参。

第四道菜是一碗番茄牛肉搭配上的手擀面。

最后还有一道甜品，将会是吕重山带着白案厨师们，用传统的手艺做的面果。

这样一份菜单，老师傅们也是在一起进行了一番讨论。

无论是泉城的五位老师傅，还是京城来的几位老师傅，大家都对这份菜单感到有些惊讶。

不是说这份菜单不好，而是这份菜单的设计有些出乎他们的意料。

无论是冷盘，还是主菜，甚至是最后的甜品。

可以说都是充分考虑到了国内外不同地区和民族来宾的习惯。

除了番茄牛肉手擀面，有一些青年会被换成鱼汤面之外。

可以说其他的菜，都是完美避开了可能会因为地区民俗上的不同带来的一些不好影响。

这份菜单整体上看起来，似乎并没有多少特别，但是这份菜单突出了一个稳妥。

经过了一番讨论后，老师傅顾问团还是提出他们的问题。

崔老师傅问：“你们做葱烧海参，是准备用传统的方式去做吗？那样的话，可能你们做的过程中，会因为使用了一些猪骨之类，一些国外的青年不能吃。”

冯正明直接回答：“我们不用传统方式去做，我们的设计是，只用葱油和葱，然后调味上就是黄豆酱油，盐和糖，用一些鸡汤去煨煮海参，不用猪骨之类。”

听到这样回答，现场老师傅们频频点头。

大家都认可冯正明的这种做法。

实际上，想要给海参一些底味，总有一些办法。

接着苏老师傅问：“那你们最后一道菜，准备要上手擀面，会不会显得太撑了？”

冯正明说：“我们的设计是，按照不同宾客的需求，我们会给他们上他们所需要量的手擀面，保证他们吃饱，也不会出现很多吃不下的情况。”

苏老师傅跟着问：“那你们最后点心，面果是准备做什么？”

冯正明突然笑了笑，对苏老师傅说：“我们会有两种面果，一种是发面的面果，到时候会有一个造型，第二种是油旋。”

苏老师傅听到“油旋”，顿时有些惊讶。

“你们准备把油旋做出来给外国人当点心吃？”

段锦盛此时开口说：“师爷，油旋可是您的拿手点心了，而且也是我们泉城的特色，到时候您是不是来指点我们一下？”

苏老师傅听到徒孙段锦盛这么说，他自然是明白了，冯正明这套菜单的设计根本。

看似每道菜都很符合国宴的一些标准。

实际上，每道菜几乎都是鲁菜。

从一开始的冷盘，冯正明的设计，用的虾仁是渤海湾的大明虾。

第二道的醋椒鱼汤爆螺片，更加是一道结合了醋椒鱼的经典老鲁菜。

焦熘鱼、葱烧海参都是非常经典的传统鲁菜了。

连最后的餐后点心，竟然都是要上油旋。

真的是一套完全代表了鲁省特色的菜单。

泉城的五位老师傅很满意。

然后在五位老师傅的促成下，自然京城来的老师傅们也同意了这份菜单。

最终，这样一份完美展现鲁菜特色的菜单被报上去。

会后青年厨师们都非常开心，甚至有人忍不住直接欢呼雀跃起来。

老师傅们看到青年厨师们一个个开心的样子，都是有一