第3章 展示自己的优势

而且别家的大排档基本上都是一个灶头，冯正明他们是弄了两个灶头的。

一顿晚饭吃饱，冯正明他们开始装车准备去火车站。

聊了这么几句，冯正明和三师兄一起叫六师兄坐下吃饭。

“不能商量着干。”张明海赶紧否定冯正明的想法。

夏明烨看上去明显是刚来不久，也没有完全融入其中，不过他毕竟来了几天，倒不至于像是张明海一样完全插不上手。

张明海在看了一阵后，慢慢尝试融入其中，帮着干一些活。

在一轮的菜全部做出来给顾客上齐后。

冯正明和三师兄一起退出来，让夏明烨和张明海上灶。

“来吧，六哥你和小烨一起，你们上灶做几个菜，让我和三哥歇一会。”

杨斌附和道：“没错，你们两个也上灶忙活忙活，我们休息一下。”

既然是让上灶，张明海和夏明烨自然也当仁不让。

交换了一下位置，冯正明和三师兄休息。

张明海和夏明烨上灶开始做菜。

孙海和夏蕙也和沈荣森、陈安邦换了一下，让他们两个帮忙切配。

这么交换一下，倒是让大家都可以有活干了，也能交换一下手，让另一批人可以休息。

张明海和夏明烨勺功还是不错的，毕竟两人在全省青年厨师烹饪交流大赛上的成绩都不差。

只不过，在大排档这样露天炒菜，两个人多少是有些不太适应。

更确切说是两个人多少有些放不开。

尤其是当有人来到摊子前，一边询问还一边盯着两个人看。

在目光注视下，多少让张明海和夏明烨有那么点不自在。

不过两人还是凭借扎实的勺功，能把一道道菜都给做好。

冯正明和三师兄看着两个人，很快就看出两个人那种众目睽睽下的不自在。

杨斌首先开口：“你们两个有什么不自在？你们在比赛的时候，还不是被评委盯着看啊？”

听到杨斌的话，让张明海和夏明烨一起扭头看向坐在身后的冯正明和杨斌。

两个人相互看了看对方。

张明海说：“比赛和这样的感觉不一样，这样是被好多人围观，有一种自己好像是杂技团的一样。”

“好多人看了，就是看看，一直盯着看，等我们把菜做好了，他们就走了，也不会进来。”夏明烨说出自己不爽的地方。

冯正明听后笑了起来：“这有什么好奇怪？你们的酒楼和酒店里，也不都是客人进门就一定会坐下吃。”

杨斌附和道：“就是，你们两个紧张什么？让人家看看没什么不好。”

接着冯正明说：“我们这次的接待工作，肯定是要面对一些外国人的，所以你们应该要好好习惯一下，在被围观的情况下做菜。”

杨斌补充：“还必须要做得很好。”

张明海和夏明烨相互看了看对方，两个人思考片刻倒也明白了。

接下来两个人倒是慢慢习惯了，更准确说就是不理会周围的目光，只是专注在做菜上。

不过，冯正明很快又指出两个人的问题。

“你们做菜的速度太慢了，一些不必要的动作，尽量减少，不然会让顾客等太久。”

杨斌更是说：“小炒一两分钟的事情，全程大火，你们别总是关注灶火的大小，不要一定按照你们后厨里的那套流程来啊。”

张明海和夏明烨在后厨太久，总是习惯按照后厨的流程去做菜。

他们确实按照流程把菜做的很好，但效率上要差上不少。

尤其是当同时出现几桌点单一起来，两个人不会出现手忙脚乱，但效率是明显要慢太多，让顾客等待时间有些久。

不过这些都不算是什么大问题，冯正明和三师兄提出，也没有要求两人必须要加快速度，还是让两个人保持他们的习惯去做菜。

这一晚上来大排档吃饭的人并不知道，今晚冯正明大排档有着好几位将来名厨在场。

在空闲的时候，冯正明又是和大家一起聊起这次接待餐饮的事情。

张明海提出夏明烨刚来的时候，同样提出过的疑问。

“这次，为什么会突然让我们这些年轻人上了，按说这样的接待工作，应该都是老师傅们出面啊？”

不等冯正明解释，夏明烨帮忙给出回答。

“这次是国际青年交流，国外来的也都是青年，所以安排我们青年厨师负责餐饮。”

张明海听夏明烨这么说，又看向冯正明：“就这么简单？”

“难道还有什么复杂的原因？”冯正明笑着反问。

张明海想了想说：“我倒不是说必须要有什么复杂原因，只是觉得，这些那些大酒楼的大师傅们没有反对，很奇怪。”

“你怎么