第21章 成为年轻厨师领军者

两年多时间里，颜老师傅几乎是把手艺全部教给了冯正明。

甚至在外出进行厨艺交流的时候，也都是把冯正明这个小徒弟带在身边。

为的是让冯正明多看多学，增长了见识后，才能更好的传承手艺。

这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真的让颜老师傅见证到小徒弟的手艺，小徒弟能够不拘泥于传统，大胆在传统基础上进行创新。

同时冯正明并非是为了创新而创新，他还没有丢掉传统的东西。

颜老师傅见证这一切也就放心了。

老师傅知道，以后的冯正明会把手艺传承下去。

这也是一位师父最希望看到的结果。

老师傅们夸奖冯正明半天，见颜老师傅没有吭声，一直是盯着冯正明在看。

苏老师傅开起玩笑：“哈哈哈，看来老颜是真的太高兴了，已经没有功夫搭理我们了。”

这话把其他老师傅都给逗笑，颜老师傅也顿时回过神来。

颜老师傅感慨道：“我刚刚在想，从正明进燕喜楼，到他正式被我收为徒弟，到如今不知不觉也过去了七个年头，他的成长如此迅速，真是有些出乎我的意料。”

听到颜老师傅感慨，老师傅们多少心里也有些感慨。

老师傅们很多十五、六岁就开始进后厨。

而真正能够拜师，也都是需要经过很长时间的磨练，尤其是需要能够被师父看上，才能从师父那里学到真正的手艺。

今天老师傅们在这里，外人只看到老师傅们所受到的尊重，他们身边环绕着的徒子徒孙。

但曾经老师傅们也是学徒，他们也同样是年轻过。

甚至他们年轻时，经历过、吃过的苦比现在年轻厨师还要多。

回想起曾经自己，老师傅们心里还真是有些羡慕今天的年轻厨师们。

他们可以获得更多的资源，可以在这样全省青年厨师烹饪交流大赛上，去展示自己，去学到很多老师傅的技法。

同样老师傅们看到冯正明、夏明烨、施勇进、朱旭、段锦盛他们这批年轻厨师中的佼佼者。

也仿佛看到了年轻时的自己般，当年他们也曾这样意气风发过。

老师傅们谈论、感慨后，一起作为评委上前去品尝最后这三道汤菜。

首先是施勇进的乌鱼蛋汤。

非常鲜美和小小的酸辣口，几乎是吃不出乌鱼蛋的腥味。

评委们喝了一碗真的是觉得胃口都被打开，都感慨不愧是鲁菜中的第一汤。

接着评委们品尝的是夏明烨的孔府一品八珍盅。

没有之前乌鱼蛋汤的酸辣，孔府一品八珍盅是一种纯粹的鲜美。

汤就是淡淡的咸口调味，搭配上各种材料的鲜味，这道汤看似非常清淡，可喝起来鲜美丝毫不弱于乌鱼蛋汤。

最后品尝的是冯正明的八珍布袋鸡。

冯正明是一直用小火煨着汤，不让汤凉掉。

等到大家过来后，冯正明现场为评委拆开布袋鸡。

给每一位评委舀上八珍丸子和汤。

一碗一碗分别递给每位评委。

评委们品尝冯正明的这道汤，味道又和之前两道汤完全不同了。

没有乌鱼蛋汤的酸辣，又比孔府一品八珍盅的鸡汤味更浓郁。

然后再吃上一颗八珍丸子，包裹在外面五种丝或软糯、或脆爽，虾仁和鸡肉打成泥的丸子带着q弹，咬开后里面则是一颗被包裹的蹄筋。

这一颗八珍丸子真是吃出了与众不同的多种口感来。

最后再喝上一口汤，真的是鲜上加鲜了。

三道汤各具特色，品尝过后让评委们还真是有些难以评判了。

苏老师傅品尝过后忍不住感叹：“真是把我们鲁菜的汤发挥到淋漓尽致，三道汤都是很美味，喝了之后让人回味无穷，三道汤叠加起来更是不得了啊。”

李志峰有些激动：“谁说我们鲁菜只有爆炒和黑乎乎的菜品？即便是汤菜我们也不会输给别的菜系。”

这话自然是获得现场大部分评委的赞同。

侯师傅和京城几位评委面面相觑，都是不禁笑了起来。

他们倒也能够理解李志峰的这份激动。

毕竟可能多年来，外面其他地区对鲁菜刻板印象有些严重。

尤其是这几年，南方粤菜和川菜传播上越来越广。

无形挤压了鲁菜的市场。

更是逐渐在形成，普通餐馆吃川菜，高档餐馆吃粤菜。

鲁菜作为传承有序，而且一度可以称得上是北方菜的根源，现在反倒像是被局限在了本省之内，无法像是川菜和粤菜那样传播更广。

尤其让李志峰和一些在外地大师傅难以接受的是，明明大家都是同样职称的厨师，结果粤菜和川菜厨师拿到的工资