第69章 吃糖!(求追读收藏)

闹了半天，这孩子在这整麦芽糖呢！

怪不得又是粘大米又是麦苗的！

“这锅下了两盘麦苗，家里还有八盘，可是够忙活一阵子了……”孙建平自言自语，“张叔你搂着点火候，太热发酵不好，就做不出多少糖了。”

“你就把心放在肚子里吧，这点事你张叔给你弄得明白的！”

张子义看着坐在温水里慢慢等待发酵的木桶，猛地一拍大腿！

好小子，真他妈能算计！

怪不得他一个劲撺掇这个折腾那个搞年集，合着是想拿这玩意去集上卖啊！

瞅瞅人家这脑子！

没治了！

天色渐渐黑了下来，星星俏皮的眨着眼睛，唯有锅灶旁透出一点红光。

得知孙建平在制作麦芽糖，村子里的孩子们都跑了过来，围着暖烘烘的锅灶坐成一圈，抻长脖子往锅里瞅。

“哥哥，什么时候能吃糖啊！”

孙建平扯掉封在木桶上的纸，抄起铁铲往下一按，里面便渗出了米汤似的汁水。

差不多了！

他把铁桶从锅里提出来，放在一旁的小板凳上，将锅里的温水舀出来倒掉，“等着，一会哥哥就让你们吃糖！”

“嗯嗯！”

天气很冷，孩子们的小脸都冻得红扑扑的，一双双明亮的眼睛都盯着他，满是期待。

“张叔，纱布整好没，拿过来吧！”

“嗯哪！”

铁桶里已经完全发酵的混合物被一瓢瓢舀出来，装进纱布做成的兜子里，老张同志干脆甩掉老羊皮大衣，撸起袖子，蒲扇般的大手捏住纱布往下捋，就见乳白色的汁水哗啦啦流出来，一滴不浪费，全都落在下面的桶里。

有几个调皮的孩子凑过去，用手指蘸着汁水塞进嘴里，摇摇头，“也不甜啊！”

“傻小子，不熬咋能甜！”

张子义爽朗一笑，搓搓孩子的小脑瓜。

至于剩下的残渣，张子义也不放过，用纱布包了，拿起一块石头压在上面，重压之下，乳白色的汁水再次缓缓流出，滴滴答答落在木桶里。

孙建平忽然想起一个词！

敲骨吸髓！

张叔真够狠的！

满满一大铁桶混合物，榨出大半桶乳白色的汁液，孙建平把锅刷了又刷，这才将榨出来的汁液倒回锅里，扯过两块木头塞进炉灶里，开始熬糖。

炉灶下烈火熊熊，锅里的汁液冒出咕嘟嘟的泡泡，颜色也从乳白转作金黄，越发粘稠起来。

“还行，挺成功！”

张子义抄起铁铲，一刻不停的翻动锅里逐渐粘稠的糖浆，这就是麦苗与糯米反应后产生的麦芽糖了！

一股淡淡的清香味徐徐飘来，孩子们都站起来，踮着脚看着锅里逐渐转色的粘稠物体，一个个馋得直咽唾沫。

“爷爷可以吃了吗”一个流着鼻涕的小家伙焦急催促道。

“盛点凉水过来！”张子义吩咐一声，一个小孩咻的一下跑得无影无踪，不一会端来一瓢还带着冰碴的凉水，递给他，“喏，凉水！”

张子义用铲子刮起一点粘稠的糖稀，放进凉水里，麦芽糖遇水快速硬化，他把铲子拿出来，掰掉已经凝固变凉的糖块，“来张嘴！”

“啊……”

甜丝丝的麦芽糖在舌尖缓缓融化，小家伙脸上露出幸福的笑容！

真好吃！

“我也要！”

“我也要！”

孩子们闹闹哄哄争争抢抢，孙建平咳嗽一声，“都给我坐好，一个一个来！”

漫长的熬煮之后，终于锅中的水被尽数熬干，只剩下一坨金黄色透亮的麦芽糖。

“建平取个盘子过来！”

天气很冷，但张子义却热得见了汗，他用铁铲把糖稀铲成一坨，扯脖子喊道。

孙建平急忙把一个擦洗干净的木方盘端过来，撒上一层水，防止粘连。

这些方盘前段时间做过豆腐，现在又转职成为麦芽糖的容器了。

啪！

一坨足有窝瓜大小的糖浆重重摔在方盘里，软黏黏的摊开，散发出腾腾热气，在零下三十多度的傍晚很快凝结成块，飞速变硬。

孩子们一个个仰着小脸，一脸期待的看着盘子里的金黄色透明固体，馋得直咽口水。

三分钟后，孙建平用手指戳了一下，感觉麦芽糖已经彻底凉透了，这才拿起铁铲子，在麦芽糖表面划出许多横横竖竖的线条，然后倒扣过来，用手一掰。

伴随着清脆悦耳的破裂声，整块麦芽糖就被分割成均等的小块，在火光的映衬下散发出金灿灿的光芒，孩子们眼睛瞪得圆圆的，一个个伸出小手，跃跃欲试。

“排好队，每人一块不准抢！”

孙建平把掰成小块的麦芽糖分给孩子们，孩子们接过