18、人间有味是清欢

向袁绶笑道：“我以为你下帖子请的人多，这边的房楼看着又小，本还犹豫要不要来。”

袁绶笑道：“既然你包了晚上的灯会，白日里不如我们几人小聚一下，那等俗客便不见也罢。”他往崔原那里看了一眼，奇道，“游光祖呢？刚刚我看见你们下船的时候人还在的。”

“他不是和你推辞了吗？乃是他有个什么朋友经过江宁，他去龙江驿望候望候，顺路而已。”

贾珠这便是有意瞒袁绶了，不然难道和他说游艾死活不肯来，说既然将遴选文章的事儿托付给他，虽然今晚便能见着这些人，他也要去书肆看一看某些人的文集是不是沽名卖直，或者只有寥寥几篇可堪入目。

说实话贾珠倒没觉得愧疚。游艾不知是不是有种做科考主考官的感觉，这几日非常专注此事。乡试在即，崔原倒愿意替他看文章呢，也要他写才行。

据说这几日游艾出门时，之前殴过他的士子非常殷勤，不知从哪听说是游艾替贾珠圈人下帖。文集经得多了，吃喝玩乐随便写篇文章应付而已，只不过端午秦淮灯会可不是谁都能在河上船舫与娇俏姑娘们调笑的。

按茶鹤那个不知死活的小厮说法，对此时江宁的士子们而言，游相公亲切得宛如旧院的妈妈。

袁绶也只是一问，接着便笑道：“既然你二人来了，便叫人上席。”

他原想着自在些，于是叫人拿了什锦攒心盒子，各样都捡了一些，凭各人爱吃什么。

茶是江宁紫金山上专门栽植的云雾茶，鱼是玄武湖里的鲫鱼，芦笋、芦蒿源自江心洲，藕与莲子采自莫愁湖。食材时节倒有些对应不上，但几乎都是江宁本地的新鲜出产。

“江宁名菜炖生敲还得是袁兄家的，才叫我这太仓人回味。”

那边拉着崔原看袁绶新得的仇英《弹箜篌仕女图》的王枚，立刻放下古画，拿筷著捡了一块惊喜回味道，又转向贾珠笑道：“今晚便看玉渊能拿出什么来，好叫我见识见识京师朱门的佳肴。”

“那你得失望了，袁兄这是沾了本地的光，我难不成来这儿还带着一群庖厨不成。”贾珠瞥了一眼那副美人画笑道，“倒是你，只贪口腹之欲和眼底风光，仔细作文章拿不出手，教人瞧了笑话。”

另一边有人起哄道：“不如袁兄透露一下做法，好叫我等回去也学舌让人做的，免得日思夜想。”

袁绶笑道：“这些菜我都熟知，都说了其实也没什么。”

他点着炖生敲说道：“炖生敲讲究‘生敲’和‘明敲暗炖’。生敲是将鳝鱼活杀去骨，拿无味木质的木棍均匀敲松敲散。‘明敲暗炖’讲的是入锅，炸透成银灰色，用五花肉和蒜头出油出香，调火大小来炖煟，显出这等油亮的酱色来才是上乘。”

外酥内软的鳝肉在口舌间嫩滑咸香，汤汁香气四溢，袁绶抑扬顿挫地一讲，仿佛又愈发美味了些。

崔原在旁边笑道：“我虽不是江宁人，旁边这道凤尾虾我倒知道。之前在京的时候，玉渊家里那是食不厌精脍不厌细，这道算是难得好做的了。你们也知我是不如这袁贾二位豪富的，于是我问了法子回清河后亲自试了一试。”

众人哄然，旋即都忙问如何，崔原摇头笑道：“不好说，感觉没熟。又加了些火，直接成了黑虾。”

凤尾虾虾肉洁白，虾尾艳红，宛如凤尾。入口时虾味鲜香满腔，酥嫩并有。袁家下人还按金陵的习惯配了碧青的豌豆。色泽之清丽，明显和他口中的黑虾不是一品种。

众人又看向贾珠，纷纷说道：“该不会是玉渊故意藏私罢？”

贾珠笑道：“我只知为何叫凤尾虾，不知如何做凤尾虾。时元统共在我家没几天，谁知道他什么时候竟与我家人勾连起来，背地里说的话我一向不认的。”

他指着另一道芙蓉鲫鱼向袁绶说道：“此菜我一吃便知是六合鲫鱼，是也不是？”

袁绶笑道：“六合鲫鱼乃金陵风物，你在京师如何得知？”

“六合龙池的鲫鱼不是被点为贡品了吗？之前我家得了几条。”

贾珠轻描淡写地略过贾府年年得了不知好几条的事儿，只说道：“不过我家里常做的是汆汤而已。鲫鱼肉嫩，也少有河腥，老人吃得惯。”

袁绶惊讶问道：“鲫鱼讲究体大肉肥、鲜嫩无味，死后便柴了，如何往京师送得？”

“水箱，加急从驿站换马跑到京师，其实还活着。当然到底由南至北，也须急杀即吃。”

此事对京中勋贵算是平常，然而这些江南士子不免惊愕，然后心绪复杂。

有人便当即皱眉说道：“天子享用南方风物倒不算什么，只如此是否太过靡费？”

崔原说道：“靡费？那按你说的，天子如何享用南方风物啊，南巡吗？”

竟然颇有人赞同，连以才学机敏著称的小三元袁绶也不禁点了点头，笑道：“这里正好便有一位家里接驾过的人物，一应叫他家里担了就是。”

贾珠看