第74章 露一手厨艺

省宁普人陈来数在汕头老福合埕街市摆了一个卖牛肉丸、牛肉粿条的小摊，后来发展越来越好，也就扩展到了牛肉火锅。

潮汕牛肉火锅的特色在于其汤底和牛肉的鲜美。汤底一般使用牛骨小火熬制，调料也极为简单，一般使用南姜和盐。牛肉选择一般选择3岁左右的黄牛作为原料，宰杀完黄牛后会立马处理，速度快的几个小时就上桌了，所以吃起来口感会特别好。

玉邢把无毛牛的牛椎骨拆分了出来开始吊牛骨汤，为了能快速吃上，玉邢甚至偷偷摸摸分了一点时空力量来加速熬骨汤的过程。

玉邢又开始用小刀切分和清洗处理牛肉的各个部位，尤其是牛舌，这边的无毛牛可不是食草性的动物，而是杂食性的野兽，那大牛舌头不好好处理一下就会一股子怪味没法下口。

而由于这边缺少不少材料，所以沙茶酱玉邢做的并不是太完美，虾皮倒是能从海族那边买到平替的干环虾平替，其他的酱料像是豆豉辣椒酱之类的倒也还好说，不过咖喱粉玉邢还真不知道怎么代替，胡椒粉姜粉这些花生碎之类的倒是能找到类似的东西。

索性玉邢最后整出来的沙茶酱也还不错，除了少了一点风味倒也挑不出其他什么大毛病来了。

当骨汤加速完成之后，玉邢并没有取出牛骨，反而是撇了浮沫之后又加了生姜，胡椒粉，盐这些东西进去继续小火慢炖起来。

经过玉邢时间加速再次开锅之后，又往里面丢了些自制的鸡粉和跟芹菜味道相同的一些野菜粒，随即开小火也不关盖子，给大家调配好了异世界版本的沙茶酱蘸料后直接招呼大家一起涮肉开吃！