第287章 找个会画的不就行了吗？

林琛扬手打了招呼。

“好，林小友你忙完了吗？”

姜老爷子打着招呼。

“可好久没有见到你了！”

“不过你回来了，我那孙女儿又跑不见了！”

姜老爷子笑着，精神头俨然比起来之前好了太多。

除了日常服用人参的功劳，这清新的空气，舒适安静的环境——

也是必不可少。

相比之下，城里确实和这里是两个世界。

“老爷子，今天厨师不在，我给您露一手哈！”

林琛挽起来袖子，直接往厨房那边儿过去。

听到这句话，姜老爷子也是很有兴趣，直接让人推着轮椅过去。

“老头子我牙口不好，你可不能坑我。”

“那哪儿行呢？”

林琛瘪嘴调笑。

“您看看我哪一次是坑您了对吧？”

“我瞧瞧……”

一边说着，林琛一边打开了厨房的冰柜。

里面各种食材应有尽有，要说好东西那是真不少，确实都是正经货色。

不过要说最适合的恐怕还是——

“老爷子，中午吃肘子行吗？”

“肘子会不会太腻歪了？”

张医生看了一眼，心里一想到肘子，就觉得有点儿上头。

平常这东西吃得可不算多。

“放心，我这个肘子保证肥而不腻，入口即化。”

林琛心里有主意。

说实话，肘子比猪蹄靠谱儿，至少有瘦肉嘛——

不喜欢吃肥肉的，好歹有找补。

至于这道菜谱就叫……鱼香肘子。

所谓鱼香肉丝没有鱼，老婆饼没有老婆，这鱼香肘子自然也是只有肘子没有鱼。

所谓鱼香，是川菜当中的一个风格，多年来传承下来，味道那叫一个正儿！

酸辣鲜香，咸鲜爽口。

这味道可下饭得很。

提前准备好一只不大不小，肥瘦均匀的肘子，一般是连骨，当然也可以选择剔骨的肘子。

在林琛看来，连骨的肘子更香，骨头能够让肘子的风味更加浓厚。

如果有条件的情况下，尽量选择连骨的肘子更好。

姜，胡椒粉，料酒，冷水下锅，肘子提前焯水一遍，为的是祛除腥味儿，避免影响风味。

趁着这段时间，准备好高压锅，提前烧水。

这肘子用高压锅和普通蒸锅出来的效果——

那可完全是两码事儿！