第144章 炒茶

糟的步骤。

而且红茶对于茶叶的品质也有要求，所以红茶以后再弄。

先把绿茶弄出来大捞一笔再说。

第一步揉捻的目的是为了让茶叶更好的发酵，并没有什么技术含量，所以李让只是随便示意了一下，几个厨娘就已经能够上手了。

很快，摊了一地的茶叶就变成一地焉了吧唧的叶子条。

接下来要做的就是发酵。

李让指挥着厨娘们在茶叶上盖上一大块麻布，今夜的工作就算是完成了。

在一群下人们不解的目光中，李让大手一挥，宣布解散。

翌日......

李让难得的起了个大早，因为茶叶发酵的时间不宜过长，时间长了，茶叶就烂了。

来到厨房，六个厨娘已经严阵以待，只等李让来传授他们新的知识了。

李让先是检查了一下茶叶的发酵程度。

还不错，闻着已经有淡淡的茶香了，拿去晒晒说不定还能晒出白茶。

但李让不是一个喜欢半途而废的人。

所以，李让大手一挥，开始将六个厨娘指挥得团团转。

炒茶的大铁锅已经到位，本来炒茶的灶台该是斜面的，但时间上来不及，就只能用家里的灶台将就一下。

一截老树桩点着，一簇幽幽的火苗燃起。

炒茶的火不易过大，李让在后世的时候可是专门去一个家中有茶园的同事家里进修过炒茶技艺的，如今做起来，只能用轻车熟路几个字来形容。

锅壁微微发烫，但还不到烫手淡淡程度就能下茶。

一次性不用下太多，一两斤的样子足以。

李让以手作铲，轻轻的翻动着锅中的茶叶，不多时，厨房里陡然散发出一股沁人心脾的清香。

熟悉的味道。

李让满脸陶醉，发自内心的感到开心，不是因为他炒茶一次就成功了，而是因为这个世界又多了一种他熟悉的东西。

手掌感受不到潮意，就是茶叶出锅的时候。

紧接着就是揉捻的程序，这一次揉捻比第一次要难一些，因为还要给茶叶定型。

其实不定直接风干也可以的，就是外形比较丑，所以为了接下来的装逼时刻，李让还是将茶叶揉成了细长的长条。

李让亲手操作过一次，便将舞台留给了府中的六个厨娘，他负责在一边指导。

茶叶这种东西，不仅是汉人爱喝，草原上的汉子更是要靠着这东西补充维生素和治疗便秘。

所以以后侯府每年茶叶的出货量必定是一个恐怖的数字。

早点把别人教会，早点挣钱，挺好。

李让将炒好的茶叶放到通风处，找了两个围观的下人扇风进行人为风干，指导了六个厨娘一阵，给他们画了一阵大饼，吩咐她们好好练习，以后有敞亮前途等着她们。

随后就出了府门来到张二叔家里。

泡茶最好的工具自然是瓷器。

但大唐初期的瓷器工艺还远不如五代宋元那么成熟，成套的更是少之又少，一时间也找不到合适的，所以茶杯茶盏李让只能用琉璃杯琉璃盏代替。

尽管这个时代的琉璃李让也看不上，气泡多，颜色也没那么透明。

但至少比陶器或者青铜器具要好得多。

至于来找张二叔，则是要他给自己雕刻一个茶盘。

正所谓人靠衣装马靠鞍，茶叶的高贵自然也需要一套好的茶具来衬托。

且一定要多精美，用料一定要贵。

前日宴席那些宾客送来的礼物之中有着不少珍贵木料，此时正好派上用场。

将那些木料一股脑的塞给张二叔，告诉了他自己需要的东西的制式，得到张二叔拍着胸脯的保证，李让兴冲冲的回家了。

晚上，茶叶已经风干。

迫不及待的找来一个瓷杯冲泡了一杯，滚烫的茶水烫得口腔生疼。

但感受着舌尖上的苦涩和舌根处的回甘，李让却是差点热泪盈眶。

就是这个味道。

虽然比不上后世那些动辄成千上万一两的好茶，但比起在超市之中买回来的那些机炒茶却是丝毫不逊。

就凭这个味道，李让有把握靠着这个东西将大唐周边的国家都刮下来一层油。

只是一杯茶下肚，造成的直接后果就是李让一夜无眠。

躺在床上，李让无语凝噎。

忘了茶还有提醒脑的功能了。

第二天一早，李让顶着一个黑眼圈出现在院子里的时候，月儿和娟儿都被他这副憔悴的模样吓傻了。

不知不觉，三天时间一晃而过。

李让要的茶盘，张家二叔也给李让送来了。

手艺当然没得挑，就是这颜色，这包浆，古香古色的样子怎么看都不是新做出来的。