第一个摸着石头过

经营的模式，出去开连锁店。

也就是说，我不光是要开一家饭馆，而是要开一个厨师培训学校，培养更多的厨师。

我不但要招募社会上的闲散人员，让人教会他们如何做饭，让他们学会一门手艺，还要给他们发牌照，让他们有一个一展所长的场所，能凭着学到的本事，过上更好的生活。

具体来讲，我一边自己培训新厨师，一边在社会上公开招募想要创业的人。

到时候，我经过考察，会选择一批想要创业，但又没有技术的人，大家一起合作。

然后呢，合作方自己出资金，来提供开店所需的场地跟桌椅板凳，但饭店的名字跟招牌、必须跟我们一样，他们的装修风格，也必须经过我们的验收，达到风格一致才行。

就是说，合作方只需要提供场地等硬件设施，但软件方面，也就是厨师支持、菜品支持，广告支持，都由我们来提供。

这种模式，我称之为加盟店模式。

如此一来，我们培训的厨师，就可以去这些加盟店工作。

好处在哪儿呢？好处就在于，所有去加盟店的厨师，都是经过我们统一培训学习的，技术水平差不多，那么做出来的菜品口味也就相差不大。

所有加盟店跟主店的招牌一样，装修差不多，服务质量差不多，饭菜质量也差不多，就能形成一个规模效应，能尽快开辟市场，打响口碑，让加盟商更快的赚到钱。

与此同时，所有加盟店都要接受统一的监督跟管理，比单个饭店更有保证，不会轻易出现比如用地沟油之类的坑害消费者的现象。

然后，这些加盟店呢，跟我们主饭店实行的是分成模式，他们只需要定期交一部分加盟费就可以了，这个加盟费绝对不高，可以看做是管理费跟支持费。

再就是，加盟店可以使用我们的招牌，购买我们的秘制配方，而不是加盟店，则无法使用我们的照片，享受我们的品牌支持，并购买我们的秘制配方。

不要小看品牌支持。

一旦形成连锁加盟的形式，所有店面都是一个招牌，那么我们就可以给饭店打广告，比如在电视或者报纸杂志上刊登广告。

这样一来，一旦打了广告，受益的是整个品牌的所有加盟商，客人自然会更多，收益当然也更大。

说的简单点，这种加盟店的模式，就是统一化，规模化，规范化，公司化！

但要实现这种模式，单纯的个体户是不行的，限制太多，必须走私人公司模式。”

“我懂了！”何雨柱忽然道，“你这就是只出技术不出钱，跟一个个的个体户合伙做生意，把一个个的个体户联合起来，是这样吧？”

“没错！”曹志强笑呵呵的看了看何雨柱，“所以这种模式，又叫做连锁店模式，就好像铁索连舟一样，大家合伙把招牌做大，把生意做大，然后相互扶持，统一管理，这比单个开一个饭店要强多了。”

略微一顿后，曹志强又道：“西方早就有这种模式了，比如他们的麦当劳，肯德基等快餐店，基本都是这种模式。

相信用不了多久，等他们观望一阵时间，发现我们改革开放的决心坚定不动摇后，那些连锁洋快餐也会进入我们国内，抢夺我们的市场。

所以，拦是拦不住的，我们必须提前做大自己的品牌，并在洋快餐进来之后，跟洋快餐竞争，并在竞争中学习对方的技术，这样才能逐步打造出我们自己的连锁餐饮品牌。

而要做到这些，传统的国营餐馆是不行的，因为那种国营模式的餐馆太古板，太不灵活，浪费严重，根本斗不过那些洋品牌的连锁餐饮品牌。

如果国营餐馆能行，现在也不会出现那么多承包国营餐馆的情况了，还不就是传统国营餐馆浪费严重么？”

说到这，曹志强看向何雨柱：“何叔，这方面你最有发言权，毕竟你就是国企食堂的大厨兼食堂主任，这里面的弊端，我想你肯定比我清楚。”

何雨柱一愣，张了张嘴，刚想说点什么，却一时之间不知道该从何说起。

末了，何雨柱只是叹了口气：“确实，国营餐厅的话，问题是有点多，单纯就浪费、管理跟收入来讲，确实不如个体承包的餐馆好。”

“这就对了。”曹志强笑着点点头。

紧接着，曹志强看向大领导：“所以说大领导，我希望您在允许我开办私人出版社的同时，也让我能开一家私人性质的餐饮公司，不是个体户，而是正经的公司。

我想，允许私人开办公司，上面已经在商讨中，只是还没出台政策。

正好，我愿意当第一个开公司的人，愿意吃这第一个螃蟹！”

大领导听到这里后，微微一笑：“小曹同志，你胃口不小，又要开出版社，又要开什么连锁饭店，你要同时干两个行业，有那个精力吗？”

“当然有。”曹志强笑呵呵的道，“实不相瞒，我以后的主要精力，会放