第14章 冰雪消融

“哇哦，看着都好好吃呀！那我就不客气了！”吉野双手合十就将那碗茶泡饭端了起来。

“鰆鱼肉鲜美多汁更重要的是鱼皮那种酥脆的口感，每咬一口都让人觉得美味四溢！”

“光是用烤的话是做不出这种口感来的，到底是怎么做到的。。。”吉野和凉子吃完后不由得感叹。

“是生煎。”

“这条鰆鱼是生煎过的吧。”一色慧在一旁回答了凉子的疑问。

“生·煎？”众人惊讶道。

“话说你为什么也跟着吃惊啊？”吉野看着创真也在吃惊，指着他大声说道。

“不是。。。我是在想生煎是什么东西？”创真挠了挠脸。

“所谓生煎就是指法国料理煎的一种烹饪方式。”

“是将锅里放入适量的橄榄油，油热后再将食材放进锅中，并且一边煎一边将橄榄油淋在食材表面上，使其保持色泽均匀的一种技艺。”一色慧为众人讲解了疑惑。

随后他便向创真问出了疑惑：“那么能告诉我吗？创真君，为什么你会知道法式料理的烹饪方式？”

“嘛，这个方法是我从我爸那里学来的。他说这是把鱼肉烹制的酥脆鲜嫩的诀窍，可以就着米饭吃的酥脆的口感。跟海带茶搭配还能享受到不同的口感。”

“你父亲学过法国料理？”

“这个连我也不是很清楚，他似乎是在很多国家做过菜。”

毫不拘泥于地域和分类，多么自由的料理啊！而且生煎很适合拿来烹饪表皮较厚的的食材。。。

“好好吃！”凉子这时尝了一口洛林的上海熏鱼发出了一声惊叹。

“酸酸甜甜的口味很是清爽，因为是经过熏制的所以带着一点点的烟熏味，而且鱼肉也酥酥的放进嘴里都不用怎么咀嚼就碎了。”

这时伊武崎也开口附和着：“没错，而且由于选用的是皮下油脂比较丰厚的鰆鱼所以吃起来也不会发干，并且熏制的时间也恰到好处。即能尝到淡淡的烟熏味又不会将鱼肉的鲜味遮盖掉，酸酸甜甜的味道又很能激起进食的欲望。”

“没错，而且吃完洛林君的熏鱼后在喝一口创真君的海带汤，一点淡淡的咸味将原本的甜味遮盖下去，让人能够继续大快朵颐。但是我有一点很是好奇，我尝到了一点点不同于糖所带来的甜味反而像某种水果带来的果糖。”一色慧又向洛林提出了自己的疑问。

“是梅子，在熬煮的酱汁里我加了一些梅子，这样会给单调的甜味增加一点不同的情调。”洛林调皮的眨了眨眼睛。

“制作这道料理时我先用葱姜蒜爆了一下锅将香味激发了出来，然后冲入提前准备好的酱汁加入适量的梅子，熬煮到粘稠后将料渣打出装盘备用。”

“然后借着青木刚才炸蔬菜什锦的油来炸鰆鱼，这样炸好的鰆鱼会很清爽，不会让人感到太过油腻。炸好后再将酱汁均匀的涂抹在鱼肉表面，便拿去熏烤，一边熏一边涂抹酱汁将味道完全浸入到鱼肉内部。这样一道上海熏鱼就做好了还有什么问题吗？”

“没有了。”

众人都没了问题低下头继续大口干饭，单吃熏鱼觉得有些单调就来一口茶泡饭简直不要太美滋滋。

只觉得眼前似乎浮现出一幅春日上升冰雪开始消融，脆嫩的枝丫开始冒出头来，动物纷纷从洞穴中走出开始在恢复了生机的大地上肆意奔跑的画面，极大的舒缓了众人由于玩闹导致有些疲惫的身躯。。。