第五十一集 接天帝1

龙汉普说接玉皇是民间传统民俗信仰之一。民间认为灶王爷上天之后天帝于农历十二月二十五日亲自下界查察人间善恶并定来年祸福所以家家祭之以祈福称为接玉皇。

林鹏说现在的季节百亩荷花盛开正是赏荷的最佳季节。青荷盖绿水芙蓉披红鲜。郊野之外成片成片荷塘连成一片微风拂过莲叶摇曳荷香浮动甚为动人。茫茫荷塘一望无际的碧绿间其间点缀着深红浅红的荷花走入其中恍惚间犹如走进唯美画境中。奶奶说今天五月十八我们这里是过十八的哦？

三嫂一大早就把将小麦粉加水调成胶糊状这个过程叫打浆。加入适量水不停上下搅动最后能使筷子插在中间不倒为宜。在粉浆上缓缓地加入适量水以刚好淹没粉浆为限称为养浆。 过二小时就可用此粉浆进行摊面皮了。摊面皮一般放在特制的平底锅上进行先用食用油在锅面上擦一遍然后在炭火旺盛的锅上飞快地将部分粉浆投入旋即用工具将粉浆顺时针方向均匀移动摊开，铺平，半分钟之内面皮就已摊好。

奶奶说内馅的品种和精粗程度全由各家的经济条件和饮食喜好、饮食习惯、季节不同而定。一般有肉丝、绿豆芽、豆面、蒿菜、鸡蛋丝、豆腐、韭菜、油泡、青蚕豆、黄鳝丝、芹菜、海带、萝卜丝、豆腐干、黑木耳等等，以此为原料烧好七、八种，甚至十四、五种菜，放在桌上，再由吃的人自由选择用面皮将它们包裹起来。爷爷拿起刚泡好的杨梅酒走过来说今儿大家都品尝一下哦？

晚上一家人回到家里陈美琴就做了松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、烤鸭、红烧肉、红色排骨、红烧带鱼、鱼头豆腐汤、腌笃鲜、荷包蛋、菠菜炒鹌鹑蛋、炸猪排、八宝粥、梅干扣肉、鸡蛋虾仁、咖喱土豆泥、油焖笋、红膏呛蟹、叫花鸡、芒果炖雪蛤油说今天都来了。

这是五香烤傣鲤做法是先将傣鲤鱼开膛剖肚洗净后在温盐水中浸泡片刻再取出在鱼肚内填入葱花、姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料然后合拢鱼肚用竹筷夹住放在炭火上慢慢烘烤并不时翻动使全鱼变黄出香再淋上猪油少许继续烘烤片刻即可取下食用。烤出的鱼皮黄骨脆肉嫩味浓香辣可口。这道是菠萝爆肉片先将猪肉和菠萝切成薄片在菠萝在切片之前应放在淡盐水里浸泡片刻去涩将锅加热投入猪油待油烧至冒烟时放入青椒、精盐拌炒几下随即放入菠萝片拌炒一分钟肉片另锅炒至肉色发白后即将肉片和菠萝片并锅拌炒片刻即可装盘食用。

此菜色彩鲜艳诱人味道酸甜可口。黄雨雪这道是香竹糯米饭就是把香竹一端留节另一端去节开口。将香糯米淘洗净后灌人竹筒米至竹筒的五分之四稍强再注入清水用粽粑叶或芭蕉叶塞住开口处放置一夜后再放在炭火上慢慢烘烤不时翻动使竹筒外边烧烤至焦黄竹筒口冒出热气香味时即可取出撕去竹皮趁热食用。这种饭食兼有竹子的清香和饭香其味特殊不用佐菜也能吃得津津有味若能用香草焖鳝鱼之汤汁蘸着，更是锦上添花回味无穷.