第43章 鱼丸

马车的速度比牛车快多了，两人很快就来到了楼水镇，余巧带着云桂一参观了她所承包下来的场地。

镇上的生意少说也被她承包了大半去，怪不得这么费钱。

云桂一走在塘边，一把捞起水里的鱼，“这鱼确实不够肥，但我有办法。”

比起她之前在村里抓的那几条要小很多，空间里养的鱼就更不用说了，这些鱼根本没法比。

“那你的办法是什么。”

“你先找个老师傅过来。”

余巧没说啥，现在只能照办。

不出一会，余巧带回来了一个人，“这是刘师傅，你想要她做什么？”

“刘师傅，麻烦你将鱼清理一下，皮肉骨都分开。”云桂一有条不紊地指挥着。

“好嘞。”刘师傅手艺娴熟，不消一会的功夫，就按照云桂一的要求做好了。

云桂一满意地看着刘师傅的手法，快狠准，“先将肉用葱姜水泡水一段时间，可以去腥和鲜嫩肉质，捞出挤干水份之后捶打成泥你再喊我来。”

“你这到底是做什么？”余巧不明，但也虚心求教。

“既然整条鱼的品相不够，那我们就分开卖。”

“分开？”余巧更来了兴致，“这么个分开法怎么卖？”

“鱼皮我们可以做凉拌，鱼肉做丸子，鱼骨可熬汤。”她一一介绍道，“你若是还有疑惑，且看我如何去做就行。”

余巧邹眉，虽还是不太相信云桂一，但也安静地站在一旁。

“姑娘，都按照你的吩咐，做好了。”刘师傅手脚利索，很快就做出来了。

“这鱼泥你加些盐和薯粉进去，再打一个蛋清，搅和起来。”云桂一又转头看向余巧，“麻烦余姐找锅和柴火来。”

“行。”刘师傅和余巧各忙各的去了，云桂一在空间里掏出自己做的两罐番茄酱，等着两人回来。

待东西准备齐整，云桂一将鱼泥捏成丸子状，冷水下锅，而后再将水加热，但她一直没让水开，等水温热起来了，她就会继续加冷水。

云桂一捏出一颗，朝桌上丢去，丸子瞬间弹起，又掰开瞧了瞧，丸子里面也变得紧实。

“嗯。”最后她尝了味道，弹口鲜香，“你们也尝尝。”

刘师傅和余巧听话的拿起一颗，送到嘴里，两人对视一眼，都见到了彼此眼中的惊艳。

“这是鱼丸，它的吃法可不止于此，今天我给你们露一手。”

云桂一做了一锅番茄汤底，分别将鱼骨和鱼丸放下去煮熟，又将剩下的鱼皮做了凉拌。

其余两个人最后围在桌前看着这三道菜，惊讶道，“你这做的可是色香味俱全，一看就让人食欲大增。”

“你以前可是厨子？”余巧狐疑地打量云桂一，看她的身型怎么也不像厨子。

“余姐说笑了，我就是个走商，走南闯北多了，自然就懂一些。”云桂一做了请的手势，让她们两人尝下味道。

余巧先盛了汤，酸酸甜甜的口感，很不错，汤里结合了鱼的鲜味，少了腥味，和她平时吃的不一样。

还有这凉拌鱼皮，麻麻辣辣的，吃起来很过瘾，拿来下酒更佳。

最后是鱼丸！一口下去，满嘴鲜甜。

“你这做法当真是从未见过，鱼本身的腥味都不见了。”余巧看着云桂一此刻就像看着什么宝贝一样。

看来她的鱼塘有救了，能做出这鱼丸和这个味道，她还怕那些掌柜的拒绝吗？

“那剩下来的可就交给你了，但你去谈生意，要带上小妹我。”这个时候正是积累人脉的时候，自己能搭上这条船比靠他人更重要。

“行，你将方子写下，我们来做，赚到利润给你三成！”

“好！”番茄的销路打开了，她有空间，种植的成本可比其他人小太多了，怎么也亏不了。

云桂一打定主意，回家将番茄种上，到时候做供货商，赚的也不少。

之后的日子，云桂一就是跟着余巧东奔西走，靠着余巧的关系和面子，鱼丸很容易就被接受了。

各大酒楼的掌柜都惊奇这样的吃法，更赞叹那味道，让人吃了一回就记住了。

余巧的手段很高，她能做到让每个酒楼都心甘情愿的进货，而且不强制她只供自己一家。

她在生意场上散发的狠劲和自信，是云桂一要学习的。

楼水镇和清平镇的酒楼，一时风靡起美食热潮，谁家没有这三道菜系，生意可是会被砍掉一半。

甚至县城里的公子小姐，为了这一口吃食，也是络绎不绝地过来试上一试，吃过的人没有不称赞的。

县城里的生意，都不用余巧去谈，就有几家掌柜直接过来找人了。

忙了半月，鱼虾滞销的问题迎刃而解。

云桂一出来了一个月，再不回去，夫郎要担心了。

“