第104章 比试（二）

“林佑，这老头看着好像大有来头！是什么人？”

夏妍看着眼前这位胡须都白了的老头，心中泛起了嘀咕，好在这烧三鲜里面不放羊肉之类的，不然她还真担心这老爷子的牙口不一定吃得动。

林佑看了她一眼，回道：“他叫钱松涛，听说以前给领导人做过饭，在这镇上还有一定名望的。”

夏妍还真没有想到，这小老头来头这么大，给领导人做过饭，那不就是相当于以前的御厨嘛......她拍了拍胸口，好在是做烧三鲜这道菜，以前她去西北餐厅吃过一次之后就很喜欢，回家还特意研究过，要是换成别的菜她还真不一定能赢。

毕竟自己这是拿爱好挑战对方的职业。

“小张，我来做这个评委怎么样？”

年老的钱松涛站在猩猩般的张春山面前就像一棵落了叶的枯树，感觉张春山吹口气就能把老爷子吹倒，可这会儿老爷子却喊他‘小张’，至于‘小张’也是笑脸，谦虚地弯着腰听他说话，场面有一些滑稽。

“当然，钱师傅您来做评委再合适不过了。”

钱松涛满意的点了点头，又看向夏妍：“小丫头，你觉得呢？”

“钱大师做评委我怎么会有意见呢。”夏妍带着微笑很客气地回道。

“好，那我就宣布，两人比试现在开始，就做烧三鲜！”

五花肉，里脊肉夏妍各取上一块处理干净，里脊肉剁成肉沫，又取过马蹄切成碎末放进里脊肉沫中，加入调料，水淀粉搅拌均匀。

一旁的张春山看着她熟练的手法，赞赏的点了点头，这丫头目前看着要比自己的那几个徒弟要强。

处理完肉，夏妍又取过泡水腐竹，切段。

青菜洗净切段。花菇处理干净，改刀备用......

期间还不忘记朝着林佑眨几下眼睛求表扬，俏皮的模样让林佑同样回以微笑，还不忘记竖起大拇指表扬一下。

处理完蔬菜，夏妍又拿起桌上盘子里的鱼丸，鱼肚闻了闻，处理的很好，她简单处理了一下放在那待用。

只是到了正式开炒的时候犯了难，以前都是在自家小锅，这大锅还和家里的土灶不一样，如何点火成了她目前最大的难题。

张春山看到她愣在原地看着锅，一副手足无措的样子，猜到了这丫头不会点火，他朝着身边的一名穿着厨师服的伙计说道：“小张，帮她点个火。”

夏妍闻言朝着他点了点头表示感谢，这位壮汉人还怪好咧。

火点上，夏妍将五花肉放入锅中，加入葱姜去腥、煮熟，捞出，抹上蜂蜜和少许白醋，又放入六成油温中烧至起虎皮，捞出，切成均匀的片备用。

搅拌好的里脊肉沫在她手中不一会儿圆润润的丸子，下入五成热的油锅中，炸至金黄、外酥里嫩，捞出沥油待用。

最后再次起锅放油，下入葱姜爆香，下入熬好的肉汤。

待大火烧开之后，下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里，烧熟，调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀，勾入薄芡，收一下汤汁，撒葱花、香菜......

夏妍取过桌上早早就准备好的盘子，将菜装了进去。

张春山在她做好之前已经把菜盛了出来。

接下来便到了最让人期待的试吃环节了，只见钱松涛先喝上一口水清了清喉咙，随后夹起一块张春山的菜放入嘴里。

周围围观的人都静静盯着，一些人闻着那香味，忍不住咽了下口水。

作为大厨的张春山平时都只是简单的做个调味，剩下的都是徒弟在做，所以现在他做的烧三鲜比刚才夏妍吃的那道味道要强上许多。

钱松涛在嘴里面咀嚼了好一会儿才咽下去，他闭着眼睛，说了两个字......“不错。”

张春山眉头微微一皱，没想到自己刚才花心思做的菜只换来两个字的评价，心中有些不爽。

待夏妍的菜端到他的面前时，他有些意外：“你这烧三鲜看着有些不一样啊......”

“没想到被您给看出来了，这是我改良版的烧三鲜。”

“改良版？”

钱松涛夹起一筷子菜，闻了闻：“香气.....不错。”

入嘴，老爷子发出了嗯？的一声，又夹起了一颗肉丸子，吃完又夹起一块肉皮......

一盘菜很快被他吃掉了大半。

“小张，你来尝尝。”

张春山听他这么说，也好奇地拿起筷子吃了一口，入嘴丸子咸鲜紧实，肉皮顺滑Q弹，五花层次感分明。

“怎么样？”

钱松涛问道。

张春山露出一抹苦笑：“小丫头，这道菜你确实做得要比我好吃......我输了。”

一旁围观的人都开始鼓起掌来，夏妍开心的朝着林佑跑去：“我赢了，厉害吧