第62章 咸蛋黄饼干

步到小膳房。今日她打算做一些手撕牛肉干、咸蛋黄饼干、肉松卷给王爷明日带走。

昨晚听王爷说，会有几十个人跟着他一起出门。

所以她打算将其他已经在售卖的零食，每样装一些给他们带走。

“秋雨，何大厨有说什么时候会将牛肉送过来。”

“奴婢刚刚问过了，午时才能送到。”

听到秋雨回复后，苏乐乐有了计划。她打算先做一些咸蛋黄饼干，然后再指导丫鬟们做手撕牛肉干，最后再做一些肉松卷。

“春梅，你们几个人将100个咸鸭蛋敲开，取出咸蛋黄来，然后将咸蛋黄浸泡在油里，一刻钟后再取出来。”

“好的。”

将咸鸭蛋浸泡在油里可以去腥。

苏乐乐将需要用到的食材、调料备好后，开始做水油皮。将已经凝固的猪油放入面粉里，然后再加入牛奶和少许糖，揉成面团，拿盖子密封一刻钟左右。

这期间，苏乐乐将咸蛋黄放置在大铁盘里，往咸蛋黄上面撒了少许白酒，然后将咸蛋黄放进烤炉里烤干。

“秋雨，你们等会将咸蛋黄碾碎它，越碎越好。”

吩咐完后，苏乐乐将大膳房那边送来的一块块的猪肉放进锅里，加入水、酒、姜，然后吩咐丫鬟烧火将它煮软。

咸蛋黄碾碎后，苏乐乐将它放入装有面粉的大木盘里，然后加入猪油、盐，将面粉揉成团，油酥就做好了。

接着她用擀面棍将水油皮擀开，然后包上油酥。再用擀面棍擀成椭圆形状，然后将面皮对折，再将它擀成椭圆形，再对折，反复几次后，将面皮静置一会。

将面皮切成相等大小的一块块，用木签往一块块的饼干上扎小孔。

最后将咸蛋黄饼干放进烤炉里烤两刻钟就可以了。