273、怀孕五个月,不做激烈运动,就没事

不仅有几位老总和美食博主转发打卡。

居然还炸出了，已经好久没有在大众面前出现的赵家祥老师。

这让陈飞又是惊讶又是喜悦。

也不知道是不是赵家祥老师不经常上网的缘故。

过了两天后，他才回复陈飞。

赵家祥V：“老头子我隐退了这么久，也想来尝尝由小吃摊过渡到店铺很火爆的美食@陈飞V。”

陈飞第一时间看到，立马就私信了赵家祥老师。

陈飞V（私信）：“赵老师您好，我是陈飞。”

“我最近正在研究华夏古代的美食，其中有一道菜让我非常的感兴趣。”

“四川的樟茶鸭，这道新菜到时候能邀请您过来尝尝看吗？”

“您过来的费用小店都会给您报销的。（期待微笑jpg）”

赵家祥老师可是美食界的北斗。

要是能把他邀请来，陈飞能够预料到，他的美食店铺到时候会更加火。

所以陈飞就第一时间联系了赵家祥老师。

要是他能来，别说报销了，就是亲自过去接也没有问题！

没过一会儿，赵家祥老师那边就回复了。

赵家祥V（私信）：“小伙子，我这几天都有空，你们店铺的美食老头子我还没有吃过呢！”

“别说尝试新菜了，我现在都想直接飞过来尝尝到底是不是跟图片，上的一样好吃！”

赵家祥以前就特别喜欢发掘厨艺好的新人，然后指导培养。

现在美食界很多大佬都是赵家祥老师的弟子。

这位赵家祥老师倒是耿直。

陈飞忍不住笑了笑。

又跟赵家祥老师回了几句，这才去查看他腌制了一晚上的鸭子。

陈飞刚把这个盖子打开，就闻到了一股香味。

虽然鸭子只是在腌制阶段，但是看到鸭子上面的这个色泽。

陈飞也感到一阵满意。

陈飞把鸭子捞出来。

然后去接了一盆清水过来，还是大火烧开成烫。

再把这些腌制好的鸭子，放进烫水里面涮一下。

这一步也是比较重要的一步。

为的是让鸭子里面的肉更加紧实，香味更加持久。

把这些步骤做好之后。

终于到了制作樟茶鸭最关键的步骤当中。

这其中最关键的步骤就是熏鸭子。

陈飞需要用到樟树叶和花茶叶。

陈飞当时跑了几个市场都没有找到这些东西，还是特地从网上加急选购的。

陈飞拿起樟树叶闻了一下，倒也是比较满意的。

起码那个卖樟树叶和花茶叶的商家没有骗人。

但这种进货方式始终不是一个好方法。

陈飞打算去联系一下人，问问能不能在乡下收购这些叶子。

最好还是新鲜的，刚摘下来不久的，这样熏制的香味才是最浓郁的。

这个网购还是陈飞不得已而为之的。

毕竟他暂时还没有办法去联系人。

只能到时候问问老爸有没有人脉……

陈飞开始熏制了。

这个熏制需要花一天左右的时间。

要把鸭子上的油滴出来，这个时候外焦里嫩，是最最好吃的时候。

陈飞把装着樟树叶和花茶叶的那个大箱子打开。

把里面的樟树叶拿下来，铺在铁锅下面。

铺了厚厚一层。

确定几层后，他又在铁锅底部铺上锡纸。

先撒一杯米，还有几块橘子皮。

这还他忽然想到的，既然已经有樟树叶的香味。

何不再来一丝若有若无的橘子香气。

等做完这一切，陈飞开始点上暗火。

这个火是有点燃的技巧的。

它不能燃起来，但是烧到樟树叶的时候那个烟雾一定要浓郁。

陈飞要得就是这种烟雾，不是那种高温的火光。

这步骤也是比较重要得了。

所以火候一定要把握好。

这样熏制出来的樟茶鸭。

腌腊风味很足，淡淡的烟熏香气，加上鸭子本身的肉香，吃起来特别的鲜美。

鸭肉很细腻，一点儿都不干柴。

口感就像腊肉里，最嫩的那一部分。

做好这一切，陈飞给自己定了一个明天的时间。

他明天得这个时候要过来开始第三道工序。

江月汐看到陈飞从小厨房出来，身上都带着一股烟火气息和淡淡的樟树香。

江月汐不由得开始心疼：“陈飞，要不你休息休息吧，你看你这每一天都这么忙。”