豆腐皮包子

的，行事自然随心所欲。

江流春躺在床上辗转反侧，好容易才熬到天亮。太阳才一出来，她便一个鲤鱼打挺从床上跃起，推开了窗格子，捧着手机对着太阳，神情专注。

她自己也实在是觉得自己好笑。若她现代的朋友知道她给手机充个电居然能摆出敬神礼佛的虔诚架势，只怕得笑掉大牙。

桂子向来起身得早，往小厨房去烧洗脸水时，路过江流春窗下，见她如向日葵般肃立在窗边，不由好奇道：“姑娘，你做什么呢？”

江流春方才头脑发热，只顾着充电，并未想过梅园里还住着他人，如今才被桂子一句话敲醒，忙糊弄道：“昨日灼灼跟我说，每日晨起迎朝阳而立，吸取天地精华，可美容颜。”

桂子虽与保守派紫苏一般不怎么待见华灼灼，却不得不承认华灼灼的美貌风情的确世间少有，听得此话，便认真地点点头：“婢子明日也试试。姑娘手里拿的那个方方扁扁的物件，难道也是她给的么？”

江流春忙顺着她的话编下去：“正是。她只借给我用几日，到时候还须还回去的。”

桂子眼巴巴地看着江流春：“姑娘明日早晨，能带婢子一起么？”

江流春强行忍笑，正色道：“自然可以。”左右这古代的小姑娘也不认得手机是什么玩意，只要不磕着碰着，什么都好说。

紫苏也起来了，可巧将二人言语听进耳中去，忍不住嗔怪道：“姑娘也太轻信了，这古怪东西也不知有什么怪异，之前从未见过，怎可轻易拿在手中把玩，万一有毒可怎么好。”

江流春深悔平白提起了华灼灼，反徒增了紫苏的戒心，忙又解释道：“嬷嬷无需多心，这物件我不过借用三五日便还回去了。灼灼她出身虽非良家女子，待人却是极好的。”

紫苏严肃道：“姑娘这话错了。咱们江家虽为商贾之家，出身不高，可太太一直着力于将姑娘培养成大家闺秀，习琴棋诗书，读闺训妇德，贞静温和，随分从时。如今太太虽不在了，姑娘仍该把太太的教导记在心上，少与不三不四之人来往才好。”

这话让江流春不由陷入沉思。梅含英是现代穿越来的，按理说育儿观念也应该更偏向现代才对，不可能三年五载便被洗了脑，为何会如此信奉三从四德这一套？

江流春深知观念不同，并无争辩的必要，于是便轻扯着紫苏的袖子撒娇道：“好嬷嬷，我知道啦。今日起得早，我都饿了。”

紫苏最是慈母心肠，见江流春如此，便轻抚江流春的头发，道：“嬷嬷昨晚睡前发了面，准备早上给你蒸素什锦包子，再配上紫米粥和三五样时令小菜，最清淡落胃了。”

江流春挽了紫苏的手臂，道：“那我去给嬷嬷帮忙。”

二人一同去了小厨房，揭开面盆盖子一瞧，双双傻了眼。不知怎的，这面发得过了，孔洞极大，着实是用不得了。

紫苏有些懊丧：“嬷嬷好久不曾发过面，手艺竟生疏成这般模样，耽误了姑娘用早饭。”

江流春往厨房灶台上扫了一眼，忙道：“嬷嬷不必烦恼，做包子也可不用面的。”

紫苏讶异道：“不用面团，如何包馅？”

江流春挽了袖子走到砧板前，拎起紫苏备好的一叠油豆皮，道：“就用这个。”

她先把豆皮用剪刀剪成巴掌大的四方片，用清水泡上，放在一旁，又取了一块五花肉去皮剁馅。

江流春剁馅的技能熟练得很，九十九刀下去，刚好剁成。她以前极爱的名家美食散文中提及，剁馅不可过百刀，否则便失了讲究，走了精髓。①

剁好肉馅，她又取了紫苏刚剥好去线的鲜虾来，用刀背细细碾作虾泥，与肉馅同置于大碗中，再加入藕丁、香菇丁、葱姜末和黄酒拌匀调味，搅打上劲。

再将浸过水的豆皮平铺在砧板上，包入肉馅，用细葱叶打结扎住口子，放入蒸锅大火蒸一刻。②这过程既要细致，更得温柔，手劲略一大了，包子就得露馅儿。

江流春总共包了四十个豆腐皮包子，最后竟破了十个之多，只能把漏了的馅再掏出来，汆了丸子做汤吃，倒也十分鲜美。

待包子蒸好，揭了蒸笼，只闻得满室鲜香，令人垂涎。豆腐皮莹薄，将内里的馅料透得若隐若现，越发诱人。

一碟豆腐皮包子，一煲撒了碧绿芫荽的三鲜汆丸子汤，再配上四样清鲜的时令小菜。江流春、紫苏、桂子三人围桌而坐，只觉得这窗外的晨光，都比平日静好许多。