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求助沈掌柜

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叶青青也不藏着掖着,直接跟林婶子透了底,她家出本钱,长根叔家出力,腊肉香肠的盈利七三分成,长根叔林婶子觉得自己一家只是出点力气,分利太多,对叶青青感激在心,只要工钱就够了,叶青青还是坚持分长根叔一家三成利润。

叶青青知道长根叔一家厚道才敢用,是以她也不能亏待人家,秀玉对叶青青的能力简直佩服得五体投地,她没有想到只是比她大了半岁,青青姐竟然可以这么能干,长生哥不在,她一个人还能带着一家人在县城里闯出一番天地。

在县城几乎是叶青青走到哪里,秀玉就跟到哪里,叶青青索性让秀玉跟自己和梅子住在自家院子里。

昌叔整天也跟着忙前忙后,倒是从无怨言,周氏见他总是一人,大冬天还是一身打了补丁的破棉袄,做冬衣的时候,也给昌叔做了一件,昌叔拿着冬衣很久才道了一声谢,第二日出现的时候,还是穿着那身破棉袄。

叶青青还有些奇怪想要问一问,周氏制止她,只说昌叔大概是个念旧的人,不要随意去问人家的事情,叶青青觉得有道理,后面只有吃饭的时候会带上昌叔,不再好奇昌叔的事情。

因为是临时帮忙,长根叔和林婶子都在都住在陈家村院子里,叶青青又买了三口大缸拉到陈家村院子里,将自家杀的两头猪的猪肉腌制成腊肉。

叶青青也没有将方子藏着掖着,自己配好了香料比例,教了林婶子一次就会了。

做得多,可是猪肉铺买不到那么多肉,长根叔脑子活,就在附近的村子想办法,临近过年,村里家家户户都会杀年猪,长根叔便从村民手里买了不少肉回来。

梅子现在一个人需要看着大宝小宝和青松三个弟弟,秀玉每天跟林婶子在陈家村院子里腌制腊肉做香肠,叶青青铺子里事情忙完也会赶过去帮忙,但都尽力而为,并没有像之前那样勉强透支自己的力气,周氏忙完也会一起做。

陈家村院子够大,林婶子和长根叔就住了一个屋子,剩下的屋子都空着,长根叔将家具物件一归置,空出了正房两间和厢房两间,叶青青便将加工房从院子里转移到了空着厢房里,屋子里放了个大的泥炉,炉子上上热水不断,虽然辛苦,倒也其乐融融的。

长根叔是个实干派,苦力活几乎全包,还在东西厢房正方屋檐下都架起了几排晾肉的竹竿,转眼间,院子里又挂上了琳琅满目的腊肉和香肠,看得人眼花缭乱。

长根叔还在院子偏角打了个熏肉的竹棚子,如今院子里整日熏肉也不会影响左邻右舍,倒是省事儿许多。

灶台上方也挂着香肠和腊肉,天气更冷了,腌制的时候,叶青青用了更多的盐和香料,每天翻两次,腌制时间能缩短一半,白天风吹日晒,夜里就收到屋子里用炭火盆暖着,长根叔除了切肉,挂肉,买肉一切苦力活,细致活也做不来,夜里就守着炭火注意温度。

一天天的,叶青青从大家眼中都看到了期待,她也期待着,心里打算用腊肉和香肠打开一个新的市场。

香肠腊肉最重要的是腌制的配料,一般熏了柏树丫后,经过前面七天的晒,到后期只需要放到阴凉处风干就可以,香肠需要风干五到七天便可,而腊肉需要的时间略久,一般要十五天到二十天。

快过年了,叶青青觉得周期太长,跟长根叔商量,在村民家里买些竹子,在院子后门处架起了竹竿,白天将晒好香肠和肉都挂在后门,清泉河常年河风阵阵,吹得呼啦啦的,河边两岸的树木,枝桠都摇摆不定,风干肉是最好不过,也省时间。

腌肉,晒肉,风干肉,第一批肉腌制好肉铺送来第二批继续腌制,不间断的腌肉晒肉,风干肉,只是简单的三个流程,前期后期需要的都是体力劳动,大家都忙得不可开交,二十天后,第一批一起做的香肠和腊肉全都好了,五香味道的香肠和麻辣味道的香肠味道都格外鲜香,而腊肉肥瘦均匀,色泽自然,煮好切成薄片,透明如纸,肥而不腻,香味浓郁,大家都对这次的成品极为满意。

一开始林氏和李长根还担心这么多肉卖不出去,毕竟庄户人家一年到头来杀了猪,都会将肉切成小块腌制起来,要撑一年,逢年过节吃,花这么多钱买这肉也太不划算了。

叶青青让大家放心,庄户人家是都有肉,就是县城里的大户人家可能都有庄子,庄子里也会产肉,可正是家家户户都有,可又舍不得吃,觉得肉已经是极好的东西了,最多舍得用点盐腌制,不会想到运用各种调料来腌制,让肉达到更加极致的美味,而县城的人家,也许对美食美味更有追求,不然县城那么多酒楼食肆如何能撑下去,叶青青这个口味可是从现代带过来的,川蜀经典配方,经过祖辈先人几千年的改进,大家自己做的,跟叶青青卖的,口味上还真没有可比性。

味道好,大家都愿意买点尝鲜,有钱人家可能多买点,家底薄的,可能就少买点或者不买。

叶青青也没有把眼光死死的盯在清泉县这方寸之地,第一批肉和香肠做好,她便去找过八仙居的沈麟沈掌柜,起初是沈掌柜建议她

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