穷也是种病

“呐，花茶，天天喝两杯，美容养颜，安神理气。”唐绾妆了然于心，笑着塞过去那包茉莉花茶。

“姐姐，厨房里那几缸臭烘烘的玩意儿，你想干嘛呀？快熏死我了，丢了吧！”唐绾雪望向厨房的眼神饱含嫌弃。

“这就做带鱼罐头，到时候你别被馋哭了。”唐绾妆刮刮她的鼻子，开始忙碌。

缸里的带鱼被拾掇得很干净，腹内的黑膜都除掉了，至于体表那层银灰色的膜衣，唐绾妆没打算除掉。

大多数人以为这层膜衣是带鱼的鱼鳞，腥味担当，清洗时故意用钢丝圈磨去，其实错了，这是带鱼的护体脂肪，鲜香有营养。

只要把带鱼腹内的黑膜除掉，做出来的带鱼便不会腥，不过有人会把鱼肉本身的鲜香认为是腥味，那就没办法了。

洗手切了姜片，葱段等等调料，把几缸带鱼腌上，唐绾妆和唐燕烧水烫洗那些坛子，又把干荷叶泡在木桶里备用。

“姐姐，我不吃臭刀鱼，你别忙了，歇歇。”唐绾雪拿过来一杯花茶，唐绾妆就着她的手喝了几口，继续埋头洗刷那口大锅。

“不是为了吃，主要是为了卖钱，我是代里正，村民的那些福利，哪条不要钱？” 不当家不知柴米贵，唐绾雪无法感同身受，噘着嘴哼唧几声。

幸好厨房里有一座大灶台，正配这口大锅，唐绾妆和唐燕抬着锅放上去，生火熬炼猪油，一块块白生生的猪脂慢慢变成了淡黄色的油渣，唐绾妆用笊篱捞到一个木盆里。

“姐姐，今晚还吃饺子吗？”唐绾雪凑过来问。

“我买了一捆韭菜，你去择干净洗好，待会儿烙油渣韭菜馅儿饼子。”唐绾妆适时地安排活儿。

接着，唐绾妆把缸里腌好的带鱼装到盆里，挑去调料，整条投入大锅里煎炸，很快，难以言说的焦香漫出厨房，肆无忌惮冲入人们的鼻端。

唐长平夫妻狠狠嗅了几口，唐绾雪直接冲进厨房，“姐姐，你炸啥呢？香死了，啊……臭刀鱼！？咋能这么香？”

“所以去掉那个臭字吧，等会儿复炸一遍会更加金黄酥脆。”唐绾妆忙得头也不抬，没看见烧火的唐燕脸色复杂……唐燕特别想收回昨晚说过的话，关于带鱼的那些坏话。

“不了不了，我等不了了。”唐绾雪拿了条炸过的带鱼，放在砧板上，咔咔切开，直接上手开吃。

“燕姐，你把伯伯伯母也叫进来尝尝。”唐绾妆察觉唐燕偷偷咽口水，她直了直腰这样说。

其实，唐长平夫妻已经忍不住到了厨房的窗户附近，正闻味聊以解馋，唐绾妆说完，他们便进来了，闻着香吃着一定更香。

这几人尝了两大条带鱼，神色餍足，黄氏忍不住开腔，“妆娘啊，好吃不算，卖到手沉甸甸的铜钱才算靠海吃海吃成了。”

“伯母，明天我拿到雁州城去试卖一下。”唐绾妆手上继续忙碌。

一旁的小灶上炖着羊骨，羊头，鸡头炖不到一块儿，唐绾妆说丢了吧，黄氏不舍得，说明天和土豆一起炖了吃。

煎炸出来带鱼，唐绾妆又复炸一遍，然后码入干净的坛子里，加入捣碎的调料和冰糖豆瓣酱等等，加水，用浸湿的荷叶覆口扎紧，放入蒸笼，水开后转中火蒸半个时辰。

一笼只能放十坛，唐绾妆把带鱼都码入坛子里，稍息片刻，她开始熬煮麻辣烫的汤底，黄氏帮忙烧火。

等到唐绾妆忙下去了，也烙好了油渣韭菜馅儿大饼，收工的唐大海带着唐星来了。