酒酿小圆子、有情况

一场盛大的狂欢开始。

市坊百姓对此毫不在意，每日的穿衣吃饭，才是他们眼底中最重要的头等大事，市井长巷里就是他们的一生。

天气愈发冷，食铺的客流量开始下落，再做半个月，姜烟决定要休息到来年开春，发了工钱之后，大家就能安安心心过一个好年。

“阿烟姐姐。”

“早啊，小亚也来啦？”

姜烟搓着手取暖回应着小扬，小亚上学堂的日子，过来食铺的时间没有之前多。

冬雪盛行的时节，日照渐微，万物蛰伏。

天冷，就要吃点能暖和的，作为稻米文化的一个代表，酒酿小圆子必须榜上有名。

酒酿的历史悠久，据记载，古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”其中的“酒醪”就是酒酿。

酒酿小圆子特有的聚集桂花的芳香、酒酿的醇厚、圆子的软糯、和白糖的清甜的味道，拥有让人吃了一口就停不下来魔法。

在糯米粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，加入九月份晒好的干桂花后揉成团，分成等大的小剂子。

用温水和面，这样做出来的圆子能更加软糯，口感会更好。

几位婶子也来帮忙，将剂子一个个搓成圆球，手中麻溜的搓着，嘴里话痨着家常，这个是最经典的做法。

红糖加上冰糖，和红枣一起冷水下锅。

水沸后倒入小圆子，煮至浮起。

倒入酒酿，酒酿一定要在小圆子完全煮熟后倒入，倒得太早高温会让酒的香味蒸发掉，就没有那么浓厚醇香。

酒酿是姜烟前几天做的，天气太冷，放在灶台边上温度高一点的地方发酵几天才成。

再淋上少许的水淀粉可以让酒酿圆子更加浓稠。

最后关火时再撒一把干桂花，用余温把桂花的香味逼出，增加层次感。

当一碗碗酒酿小圆子端上桌时，食铺大堂顿时变得热闹起来，用酒做的美食，他们还都没有见过。

青花白瓷碗里，圆子团如珍珠，形状饱满，各种香味混合重组，扑鼻醉人，满满的喜人模样。

浓郁的糯米清香糅合了秋天桂花的味道，在这冬天吃上这么一碗，仿佛又踏入了那个黄叶满地的金秋。

吃酒酿小圆子，一定要趁着烫嘴的热度吃为最好，连汤带水一口一个小圆子，任凭被烫的龇牙咧嘴也不肯放下手中的汤勺。

唇齿间糯米、酒酿、桂花的香交融缠绵，从喉滑滑进胃里，一碗酒酿小圆子下肚，从头到脚暖意滋生，洗去寒冬天气的疲劳与冷意，平凡的生活，人间的烟火，足矣抵过的肆虐的寒冬。

“去吧，给小亚也端一碗。”

姜烟忙前顾后的，根本没来的及吃上一口，等终于停下来休息一阵子，也来上了一碗酒酿小圆子。

小亚独自一人在姜烟平日里休息的后院做着课业，天太冷，煤球也不爱往外跑，趴在小亚边上呼呼大睡。

其余人都早已尝过味道，纷纷称赞其绝妙，姜烟和徒弟王润之是最后的，两人一人端着一碗围坐在灶台前吃着。

“你娘最近还好吧？”

姜烟时不时问几句。

以王润之的脾性，姜烟就怕他什么事都憋着不说，一个人扛着，这做人师傅，可不单单是教人技艺。

“好，就是天天念叨着师傅你，还有……”王润之说到这，有点打住。

“还有什么？有什么不好意思的，大男人不要吞吞吐吐的，说话。”

姜烟吃了几口还没听见徒弟接下来的话。

“我娘总想给我相看姑娘。”王润之羞红了脸，和师傅聊这些总感觉怪怪的。

“你也大了，你娘操心这些也是应该的，有没有看上的姑娘？”

说到这，姜烟起了八卦的小心思。

“没有，师傅，我家情况这样，就不连累人家姑娘了。”

王润之低头不敢看姜烟。

“那就是有喜欢的了。”

姜烟一看这情况，那里还能看不出来。

“你都没问人家姑娘愿不愿意，你就放弃了，这是懦夫的行为，如果人家姑娘不介意呢？你有没有想过？或者是你一直不开口，你会不会遗憾终生？”

姜烟恨铁不成钢，她的徒弟怎么回事？完全没有想起自己当初也是这样，面对未知和喜欢，人总是会胆怯、患得患失。

保持原样，不敢迈出一步，生怕蝴蝶煽动翅膀，就会改变这一切。

“师傅，我……我再想想吧！”

“你好好想，想清楚了再说。”

姜烟拍了拍像鹌鹑一样缩在一起的徒弟，干活去了。