凉皮与酱肉包（一）

界的声音，坐在椅子上，大颗大颗的泪水，从面颊上滚落。

见自家表妹这幅失魂落魄的模样，一向寡言的裴九也不知该如何劝，直叹气。

“不如你先回文祥阁，有些话我们小娘子之间比较好说。”温阮扯着裴九的袖口，将他送出食味粥铺。

待裴九走后，温阮坐在裴朗月身旁，递给她一杯热茶：“我可以叫你月娘吗？”

月娘捧着茶盏，点点头。

“月娘随我来。”温阮在食肆外挂上“粥已售完，明日再来”的牌子，转身带月娘进了后院。

枇杷树下两把逍遥椅，温阮拉着月娘坐在逍遥椅上，这椅子是温阮画了图纸，托李木匠做的。

“你这样，脚蹬一下，这椅子就会随着你晃。”

月娘头一次见这种形状的椅子，小心躺在逍遥椅上，脚一蹬，逍遥椅便前后晃动起来，她没忍住，嘴里发出一声惊呼。

梁州城远在边关，相较于礼制森严的京城，民风开放些，但即使再开放，这大喇喇躺在椅子上的姿势，实在不符合大家闺秀的礼仪规范，月娘心中虽是享受这逍遥椅，但身体却无论如何放松不下来。

温阮看出她内心的纠结，微微一笑：“这后院中只有你我，明月与秋娘上街去了，你就当它是个模样奇怪的秋千。”

明月不再纠结，闭眼窝在逍遥椅中，感受它的晃动。

“你可以睁开眼睛看看天空。”

听到这话，裴朗月乖巧地睁开双眼，只见那细碎的日光穿过深绿色的叶片，风一吹动便发出“唰唰”的声响，摆动的叶片之间，日光或明或灭，像是在叶片上跳着舞，湛蓝色的天空中飘着几朵胖嘟嘟的云。

这熟悉的梁州城的天空，此时分外陌生，她与周照青梅竹马，第一次悸动是因为周照，从那之后便满心满眼都是周照，一直追着他跑，这些年好像错过了许多。

“我不知你和周郎君之间有何过往，我只知晓如果只顾着追着别人跑，往往就会忽略自身。赏花，吃点心，喝茶，若是闲暇，也可游历名山大川，这世间有太多美好值得我们去驻足去品味，一段酸涩不结果的心动岂能占据我们的所有心神？”

温阮仰头看向天空说道：“若是伤心，那便哭一场，醉一场，醒来便找些痛快事做，若是囿于情爱，只晓得郁郁寡欢，那实在是太傻了。”

裴朗月掏出帕子，擦干眼角，看着在空中展翅的飞鸟，笑着说道：“对啊，多像个傻子。掌柜的姓什么呀？”

“林，叫我林娘子便可，或是叫我名字温阮也行。”

笑眼弯弯，裴朗月说道：“我要叫你温阮姐姐，别人都叫林娘子，我要叫个不一样的。”

温阮躺在逍遥椅上，被逗笑了：“行，都随你。”

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送走裴朗月后，温阮走进厨房，今日天气回暖，日头晒得人发烫，这种天气最适合来份酸辣的凉皮开开胃。

相较于工艺繁琐耗时长的普通凉皮，温阮懒得洗面后等待它沉淀出面浆，不如做高担凉皮，弹牙紧实的口感不输软弹透亮的凉皮。

青瓷盆中倒入面粉与盐，再加些碱，最后倒入清水，搅拌成粘稠的糊状，用筷子搅拌过程中，温阮感到筷子有明显的阻力，搅拌到手臂微微发酸，再加些清水，浓稠的面浆变成顺滑细腻的面糊。

平底锣锣上刷上一层油，倒入面糊，上锅蒸，熟透后的高担凉皮微微发黄，此时放入冰水中，刷上熟油便可轻松被揭下。

凉皮提供软弹的口感，本身并无多少滋味，一份美味的凉皮，料汁的作用是必不可少的。

锅中倒入醋与水，丢入葱姜一起煮，再加入八角、桂皮、小茴香等香料，随着锅中料汁的沸腾，香料的复合香气随之扩散开来。

切成宽条的高担凉皮打底，加上调好的料水、蒜水、醋水，苦于没有辣椒，温阮只得倒上少许的芥末水提供辣味，胡瓜丝与焯水后的豆芽摆在凉皮上。

青绿的胡瓜丝，嫩黄的豆芽与厚实的凉皮，拌好后一口下去，胡瓜丝与豆芽提供脆爽的口感，软弹的凉皮彰显存在感，酸中带着麻，麻中带着辣，辣味中带着香，让人直呼过瘾。

不过少了油泼辣子的凉皮，终究还是少了灵魂，想想红亮的辣椒油，温阮喉头止不住地动了，明日便去逛逛东市，万一就碰上辣椒了呢？