口下留驴

人口中的“阿尧”，这一声声喊得那叫一个亲热。

“照他这个做饭法，所有人吃的多了，这账面的银子还够用吗？”

“应该够撑一段时间，虽然花样多，但每日食堂的支出并没有比原来老张做饭时多，相反还减少了一些。”

“哦？他怎么做到的？”

“好多食材不值钱也没人吃，但到阿尧手里，就变得好吃了！”

在陈思眼中，昔瑶简直是厨神一般的存在，做饭又好吃又省钱。

“没人吃的给县衙的人吃了，不会有问题吧？”

“不会，我们这不都好好的嘛！”

昔瑶做饭好吃，顾洵是知道的，但陈思刚才说的话让他有些不放心。

送走陈思，顾洵决定亲自去小食堂看看昔瑶现在到底如何做饭的。

今天大部分衙役回县衙吃饭，昔瑶终于不用再赶着小驴车去大堤送饭，也有时间做些费功夫的饭菜了。

原来学校后街有家冷锅串串，昔瑶常去。来到这后，她连做梦都能闻到那红油辣子的香味。

顾洵往这走的时候，昔瑶正在小食堂忙着实现梦里冷锅串串的味道。

桌子上，过水煮熟的土豆片、藕片、木耳、豆腐皮等各种配菜，一字排开。

煮土豆片时，昔瑶还特地在水中加了些醋，这样可以防止土豆片煮熟放凉后变黑。

鸡翅、鸡爪、毛肚、鸭胗、面筋等各种主菜，也都在料水中煮透备用。

接下来就是最耗费时间的环节，串串。

用竹签正反穿透三片土豆，一串土豆片便穿好了。

顾洵走进小食堂时，昔瑶正手脚麻利地用竹签串着各种食材。

驻足看了一会桌上堆得像小山似的各种串串，顾洵发现食材虽多，确实没有特别值钱的东西。

尤其是鸡爪鸭胗什么的，平常吃的人不多，也比较便宜。

观察了一会，顾洵终于开了口。

“今天吃什么？”

听到声音，昔瑶一抬头，发现是顾洵。

“大人好，吃冷锅串串。”

昔瑶笑着起身介绍，“这些都是熟的食材，用竹签串好，一会儿大家可以自由选择喜欢的串串。”

“就这样直接吃吗？”

顾洵有些好奇，他举起一串比划着，“像吃糖葫芦一样？”

“异曲同工，但这些串串配上我独家秘制的红油汤底，更好吃！大人喜欢什么的串串，我给你单独留出来。”

“不用，我和大家一起吃就行。”

顾洵挥挥手，又看了一眼桌上的串串，背着手走出门去。

“明明就是想吃。”

看着顾洵背着手离开，真像个老干部，昔瑶撇了撇嘴角，小声嘟囔着。

顾洵比她大不了多少，却当着这操心的知县，什么情绪都要隐藏。

经过这些天的锻炼，对于烧火，昔瑶技能纯熟，大地锅加入菜籽油，试了试油温，葱姜蒜与花椒被一同倒入热油中，炸香。

接着倒入提前做好的芝麻辣椒酱，加入开水将辣酱澥开搅匀，再撒盐和糖调味，让它小火咕嘟着。

旁边的小锅也没闲着，同样烧热菜籽油后，倒入葱姜蒜、香菜和大料爆香。

灶台上的铜盆里是辣椒末与白芝麻，用白酒调匀，待小锅里香味四溢，炸到微糊的葱蒜大料被捞出，昔瑶迅速将锅内热油泼在辣椒末上。

只听铜盆里面噼里啪啦作响，昔瑶用铜勺将辣椒末与热油搅匀，香气扑鼻的红油面上飘满芝麻，整个小食堂都是麻辣的鲜香。

“阿尧，今天是做辣椒酱了吗？我又闻到了辣椒的味道！”

红油汤底刚刚调好，周成就从外面走了进来。

“嚯！”

看着满满一桌子的竹签串串，周成惊讶地问道，“这是什么？”

“冷锅串串！”

昔瑶笑着取过一只大瓷碗递给周成，“周大哥想吃什么拿了放在碗里，最后我给你蘸些红油汤底，就能吃了。”

“哈哈，这不成自己做菜自己吃了嘛！”

周成接过瓷碗，又研究起桌上的串串来。

“我还是头一次见串起来吃的菜。鸡爪一点肉也没有，不好吃吧？”

“怎么会，这可不是普通的鸡爪。”

昔瑶举起一串鸡爪，给周成介绍，“这叫无骨鸡爪，你看，鸡爪里面的骨头都已经去掉了，口味也是我特意腌制过的，嗦上一口，回味三天！”

“哈哈，阿尧我信你，对了，你师从何人啊？会做这么多新奇的菜式，他还收徒弟不？”

“高人呗！我师父神龙见首不见尾，一般找不到他。”

昔瑶把预备好的一大摞瓷碗放在小食堂门口桌子上，这样大家一进门便可以排着队挑选串串，她自己则站在最里面，