第913集

辞旧迎新之际，世界各地的人们纷纷开始新年庆祝活动，委内瑞拉百姓也依照本国特有的风俗习惯，祈求在新的一年里平安富足、好运连连。 新年来临之际，很多委内瑞拉人还喜欢将大面额的纸币放在钱包或是右脚穿的鞋子里，表示自己掌握了财富。

在委内瑞拉，很多老人相信，如果想在新的一年里发大财，就应该在新年钟声敲响后祝酒碰杯，并让一枚金戒指掉进酒杯中。在委内瑞拉，新年时喝的酒首选香槟等起泡沫的酒，因为泡沫象征着好运。一些委内瑞拉人还相信，如果随着12下新年钟声的响起，一连吃掉12颗葡萄，或者事先在纸上秘密写下3个愿望，待新年钟声敲响后烧掉，便能梦想成真。

禁忌

委内瑞拉的城市建筑规划是西班牙式的，城市的新区多是高楼大厦，有豪华的住宅，也有贫民窟。农村房子的样式比较多，有的是两层漂亮的楼房，有的是用砖瓦和水泥建成的平房，有的是茅屋。委内瑞拉人平时穿着比较随便。在正式场合，男女都穿西装、皮鞋。印第安人的服装式样繁多，他们很少穿西装。

居民的礼节与其他欧美国家相似，朋友见面时，互相握手并互致问候。关系密切的朋友之间，见面时还要拥抱和亲吻面颊。分别时也同样。委内瑞拉人非常重视见面时的称谓，认为讲究得体的称谓，表示对他人的尊敬，是基本的礼仪要求。一般的称谓是先生和夫人、小姐。

在外交场合，对委内瑞拉的任何女性都可以称之为“女士”。委内瑞拉人对自己的头衔比较看重，一般要在称呼前加行政职务或学术职称。应邀到委内瑞拉人家中做客，最好事先给女主人送些礼物，事后应再寄一封感谢信。在朋友见而互送礼品方面，男士喜欢朋友送上一只好笔或其他办公用品。对于女士来讲，送给她们一束兰花，是最好不过的见面礼，因为兰花是委内瑞拉的国花，它象征着质朴热烈的友情。委内瑞拉的习俗是西方的，禁忌与墨西哥等拉美国家一样或相似。

习俗

同委内瑞拉人初次交往，最好首先观察对方是欧洲人后裔还是土著印第安人，然后再根据各自不同的风俗习惯同他 们打交道。委内瑞拉人同人交谈时喜欢离得很近，有的人脸对脸几乎可以碰到对方的鼻子，谈话时可能捏捏对方的肩膀，摸摸对方的领口，熟人之间时常抓住对方的双手说话。外来客人对此不必感到大惊小怪的，因这是当地居民表示亲近的习惯动作。

委内瑞拉人十分讲究社交场合着装整齐，在正式场合，即使天气比较热，男女都要穿西服，系着领带，穿上皮鞋。男士的西服，最好是三件套装，颜色以深色为好，内穿白色衬衫，衬衣的下摆要塞进裤子里，系好袖扣和领扣。女士西装可以根据自身的条件选择，应以合体为宜，可以配以各种衬衣或内衣，系领带或不系领带均可，但套裤或套裙应注意与衬衣的色彩谐调。

委内瑞拉人一般只邀请关系密切的朋友到家中作客。应邀到委内瑞拉人家中作客，最好事先给主人或女主人送去一些鲜花或糖果，随身带去也可以，事后应再寄一封表示感谢的信。委内瑞拉人请客吃饭以西餐为主，但吸取了当地传统的烹调方式和佐料。待客的主要食物有米饭、玉米薄饼、豆类食物、牛肉、猪肉、鱼、虾、海味、禽肉、禽蛋、蔬菜、水果等。饮料有咖啡；茶、牛奶、可口可乐、啤酒、白酒和各类果酒等。委内瑞拉人请客吃饭是有相互敬酒的习惯，按当地习俗，要等主人敬酒之后客人才能敬酒。

饮食

阿利亚卡

“阿利亚卡”是最典型的圣诞食品，如同中国北方人过年吃的饺子。阿利亚卡用玉米面和猪肉、牛肉、鸡肉加上果仁等材料做成。头一天，先将碎玉米碴煮25分钟左右，加入凉水浸泡。第二天，将其与煮熟的玉米面混在一起，加入鸡汤、黄油、盐等，然后均匀和好备用。接着，把猪肉、牛肉和鸡肉分别煮熟切成丁，将葱、蒜、刺山柑等佐料加上油在水里先煮15分钟，再放进肉丁煮40分钟捞出，以青椒、胡萝卜丝作为点缀，加油橄榄、葡萄干等，馅就算准备好了。将肉馅放在玉米饼里包起来，呈长方形扁平状，长5至7厘米，外面再用洗净和烤过的芭蕉叶包裹，用线捆扎好，再用水煮一个小时，取出来在冰箱里放一天，待其入味后便可以吃了。

火腿果仁面包

另一种圣诞食品是火腿果仁面包。它在委内瑞拉已有近100年的历史。1905年，在加拉加斯位于格拉迪亚斯和索利斯街之间的一家小面包店里，法国老板古斯塔沃第一次烤出了这种色香味俱全的面包，很受消费者的青睐。当时老板雇人赶着毛驴到处叫卖，后来才在各地建立了连锁分销店。做这种面包时，面粉里要加上无盐黄油、牛奶和鸡蛋等材料，将火腿切成片，与油橄榄、葡萄干、核桃、杏仁等一起，卷在面包里，放进温度为230度的烤箱里。烤好后的面包呈金黄色，食用时切成段。不论在首都，还是在内地城市，圣诞节前商场的货架上总少不了这种人人爱吃的火腿果仁面包。

风味美食