【027】

不多时，就有侍女来庖屋，说今日共有六人来宫中拜见娘娘，暮食要小聚，并列出了口味要求。

先前屋外的小娘子无法如愿尝到秃黄油了，但却能拥有蒜香蟹。

方才做完秃黄油，那么多的蟹肉还在这摆着呢，温厨娘取用其中七成，打算与性温的熟糯米一起做成丸子，来日若是吃古董锅，正好可以用得上。

另外三成，便都被姜翘拿去做蒜香蟹了。

剥大量的大蒜，姜翘提刀一拍，先把蒜瓣拍裂，再快刀去斩，这样斩出来的蒜粒不会颗粒过大或者过小，经过那有灵魂的一拍，也更出蒜香。

另一边，宋如羡切了一点葱花，又细细剁了一些姜蓉，放在一旁备用。

起锅烧油，姜翘把蒜粒全都过冷水，冲掉黏糊糊的蒜的汁水，防止糊锅，然后沥干水分，这才放入油锅中，小火慢熬。

炸蒜真的是从浅黄色到糊锅只要转眼间的工夫，因此眼看蒜的颜色微微趋近于金黄，就可以停火，盛出一部分蒜油，而这些蒜油妥当保存，之后还可以用在其他菜色上。

锅中留下全部的蒜粒和少许的油，再次烧热锅子，下入葱花和姜泥。

已经蒸熟的蟹肉本身就很嫩了，不宜再过度烹饪，因此葱姜爆香之后，只把蟹肉放入锅里稍稍翻炒两下，就可以加入盐与白胡椒调味。

再翻几下，盐均匀了，立刻就要出锅。

这样一来，蒜粒金黄，蟹肉浅黄，色泽诱人，满室留香。

本来庖厨们吃过秃黄油拌饭后，已经各忙各的去了，结果又被这蒜香蟹吸引过来。

姜翘无奈，只好又把试吃的部分分出去一些。

所有人一齐品尝，满满一大勺蒜香蟹塞进嘴里，简直没法更满足！

那蒜粒已经炸到酥脆，本身没有蒜味，因为蒜味被炸入油中，而薄薄一层油又均匀地挂在每一块蟹肉上，一时间，软嫩蟹肉与浓重蒜香完美结合，在口腔中如同一股浪花，向肠胃奔涌。

调味很简易，因为蟹肉自带微妙的咸鲜，蒜油只是增添风味，却一点也不破坏蟹肉的鲜美。

连善于烹蟹的温厨娘也忍不住赞道：“姜主膳对蟹的理解，想来不逊于我！每一个步骤都堪称完美，思路清晰，才有如此好蒜香蟹！”

温厨娘是海边长大的，从小到大吃过做过的蟹比姜翘两辈子加起来都多，能得到她这样的夸赞，姜翘也是很意外——但是夸赞还是要收下，绝不客套。

今日庖厨们都大饱口福，于是群情激昂地完成了暮食的制作。

还没收工，姜翘就被采萤叫走了。

“今日宜宁王妃、怀安郡主、吏部尚书崔正弘其妻女、国子监司业李守康其妻女前来与娘娘小聚，先前小娘子们在外玩耍，路过庖屋，闻到一股浓郁蟹香，暮食却没见着那道菜，正好奇呢。”

采萤叽里呱啦说了一大堆表身份表地位的词儿，姜翘听得脑瓜仁疼，半天才分辨出来，自己就认识一个——崔雪娥是吏部尚书的幺女，其他的都不知道是什么人。

这下姜翘忽然意识到，先前言风裳不喜欢别人介绍她时先提她父亲的名字，实在是有道理得很。

本来介绍一个名字就行的事情，非得冠以父名、官名，真真儿惹人厌烦。

来到皇后与命妇、贵女们聚会的殿内，姜翘才行了礼，就被陈幼端叫到身旁。

“才说着呢，怀安郡主闻出你们做了秃黄油，见暮食里没有，可遗憾了。”陈幼端笑着说。

姜翘叉手道：“今日做秃黄油，有太多蟹肉余下，不及时吃，难免浪费，倒是秃黄油随用随取，若是各位娘子喜欢，现在取来也是极好。”

宜宁王妃摆摆手：“这岂不是麻烦？这些也够吃了，哪有席中添菜的道理？”

其他娘子也纷纷点头，这才让姜翘悬着的心轻轻放下。

若是这些贵人们计较起来，实在不好收场，得亏宜宁王妃主动拒绝。

姜翘很快离席，不打扰她们说话。

因着都是女娘在席，澹台勉闻便没有参加，但是去哪儿了，姜翘也不知道。

次日，姜翘也没见着小太子，倒是看见应久瞻了。

一问才知道，薛乳母已停灵七日，今日应当下葬，应久瞻是被澹台勉闻支回宫里请陈幼端的。

这会儿应久瞻在等皇后娘娘更换着装，于是有些空闲。

姜翘点点头，然后压低声音道：“说来，儿正有事想求应给使。”

“姜主膳客气了，您直说。”

“儿有一好友，在尚舍局当值，做洒扫事宜，她父亲常常差人来管她要钱，也不管她是不是根本就没有钱，实在不堪其扰，”姜翘说，“儿想请太子殿下放话，把她调到典设局，只是为此劳动殿下，唯恐不妥，特来问问应给使的看法。”

应久瞻疑惑：“尚舍局比典设局等级高，直接向奉御申请调任就好，哪里这么麻烦了