寿宴

明日要去多宝斋和姜尚食她们讨论太后寿宴的举办方案，这天夜里，江晚拿着林锦的那本《药膳汇总》反复看。收了纤云姐妹两做徒弟以后，人手问题算是解决了，但是江晚思来想去觉得单单是用花馍捏些鸡鸭鱼，仍不够出彩，还不够有把握能够赢下文尚食。

羿秋她们都睡熟了，屋子里异常安静。江晚翻动了几页，忽然在书上看见了一些有关于美容养颜食补的内容。

对了，此次宫宴，除了各宫娘娘以外，亦会来众多的官眷。爱美之心人皆有之，恐怕就算是皇上也不例外。如若做一些既强身健体又驻颜滋补的膳食，岂不是个好法子？

想到此处，江晚高兴不已，苦于羿秋她们都睡觉了无人分享。

如此馅料的问题就解决了，那包什么花馍好呢？鸡鸭鱼类的东西不甚出彩落于俗套，恐怕乍看上去要和普通的宫宴没什么两样。

什么才能体现出太后的不同与尊贵呢？

江晚开了一截小窗，外头银色的月光洒在雪地上，让原本冷丝丝的风吹进来都别有风景。

江晚不合时宜地心想，要是这风中能有一股花香，那便完美了。

又一个想法冒了出来，江晚心道：“有了！”

像这样的冬日，最缺的就是如同春日一般的百花齐放。太后寿辰，如若能令万花同开，岂不是看着又喜庆又美观？

如此花内再包各色美容滋补的馅料，相信定能搏出彩。

第二日一早集议，江晚便将这个想法说了。

“你是说，做个百花宴？”姜尚食问。

“回尚食，是做个百花宴。如此严冬，若是太后寿辰能百花齐放，岂不是个十成十的好兆头？”

姜尚食点了点头，道：“此法可行，各位看呢？”

先前段掌膳她们也一同讨论了一些觉得可行的方案，但最终看下来，江晚这个好看好吃又便宜，可以说是挑不出什么错处了。

“可百花宴需要的花馍颇多，面粉应是没问题的，但包花馍之人恐怕单你一个是忙不过来的。”段缃说出了自己的忧虑。

“段掌膳提醒得是，羿秋可以帮我，另外我还寻了和我一道住的纤云弄巧来帮忙。一会儿回去，我便让她们一道跟着我学做花馍。”

“你肯教她们？”姜尚食面露惊讶。

她知道凡是有些本事的司膳女史，都是不轻易将自己的本事教人的。

“回尚食，司膳之事本就应博览众长，若是人人都藏着掖着，那厨艺如何进步？”江晚道。

姜芸的脸上露出几分欣赏之色，对江晚道：“既如此，过几日你还须打出一盘样点给皇后娘娘审阅。段缃、宋薏、方蕊落，你们也去向江晚学如何做百花馍吧，到时候操办宴会恐怕人手总是不足的。

再者，也是我要嘱咐的，你们学了人家的东西，自然也要想想，自己有何本事能教人家。咱们几人虽然位份各有高低，但厨艺上都是各凭本事，平时也应多注重交流切磋才是。”

“是。”众人一道应了。

既然方案得到了姜尚食的首肯，剩下的就是做一些样点出来上禀皇后娘娘，待她在姜尚食与文尚食之间做个决定了。

江晚这几日研究药膳，挑选了几样有美容养颜功效的内馅：

第一味馅是陈皮红豆板栗馅，有补红益气之效，江晚觉得和芍药花红彤彤的感觉很搭。

第二味是珍珠桑葚馅，珍珠粉内服能够美白养颜，桑葚果用现代的话来说则是含有丰富的花青素，有助于延缓衰老。

第三味馅料是山药白梨燕窝馅，白梨清火山药养胃燕窝滋补，这三样白色的食材搭配在一起制作成内陷，清爽甘甜肯定别有一番滋味。

馅料暂时江晚就想到了这么多，要是这个法子皇后娘娘愿意采纳，她再去内医馆多找找合适的食疗方子，再想几种馅料出来。

因为今日只是样点制作，又赶时间，江晚便没有让段掌膳她们和纤云姐妹俩来帮忙。

羿秋因为先前跟着她捏过花馍，更熟练些，所以便决定先由她们俩一起捏制样点。

江晚首先向羿秋展示了花瓣的捏法，以及如何制作花朵。红色的面团依旧是用红曲染色，江晚将揉好的面团擀成圆形面片，再用勺柄沿着面片边缘往外拖，这样面片就会呈现出一种类似花瓣的纹理。

如此重复，再将制作好的花瓣层层叠叠套在一起，这样一朵鲜艳的芍药就做好了。羿秋一直在一旁学着，江晚教完她以后，便让她在旁边帮忙再捏几朵出来。而江晚自己，则开始准备起第一款馅料。

红豆出沙的秘诀不在于炖了多久，而在于冷热交替。江晚先将上好的红豆洗净，泡在水中将盆一道端到御厨房外头的雪地里冻着。待她拨好板栗后，将盆子端回来时，红豆都已经和水一起冻成冰块了。

将红豆冰块一整个下锅蒸熟，红豆就出沙了。江晚再将板栗倒入，加些蜜调味，再熬煮一阵子