包子

黑宝在林苗的照顾下生活的很好，到家才几天就又胖了一圈，跑起来的时候两只又短又胖的后腿都快看不见了，林苗时常觉得它像个球。

今年的新麦已经收完了，赵力买了400斤麦子回来。一斤麦子4文，400斤花了赵力一两六钱的银子。

麦子买回来还要用石磨碾成面粉。赵力买的麦子是精麦，已经削壳和撒筛过了，可以直接去磨了。

大石磨也是村里的公共财产，和石臼一起摆在祠堂里。拉石磨要用骡子，赵力去村长家租了一只，一天60文。四百斤麦子磨成面粉不过也就320斤左右，赵力一趟就给背回去了。

新麦粉色泽微黄，有一种淡淡的麦香味。林苗想到上次在集上吃的包子，心下一动，不如用新粉做些包子来吃。

说干就干。林苗和赵力说了自己的想法，赵力去村口买肉了，10斤五花130文，能包不少了。林苗还去换了大半筐茄子回来，准备做茄子包。

茄子洗干净去皮切丁，切好的丁用清水泡一下防止变黑，过水后捞出来控水。加适量的盐，把茄子的水分杀出来，用清水冲一遍。葱，青椒洗干净切末，取一半葱末，备好豆瓣酱和黄豆酱，锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出，把炒好的酱，油炸辣椒，香油倒进茄子力搅拌均匀，茄子馅儿就做好了。

猪五花剁成肉沫，加入盐和少许大酱搅拌均匀。然后把泡好的葱姜水分批少量的倒进去，用筷子一直搅，直到猪肉吸收所有水分，搅打上劲之后就可以开包了。

面是早就发好了的，现在要把它揉开。这次要做的包子多，和的面也多，有二十多斤。林苗的胳膊都揉酸了，还剩下一大半没有弄好。赵力在旁边看了一会儿林苗的动作，他让林苗休息，自己上手揉面。

别说力气大就是好，剩下的十几斤面不一会儿就被揉好了。林苗在菜板上撒上面粉，把揉好的面团弄成一长条，然后切开变成大小均匀的剂子。用手按扁，然后拿擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

林苗放了一大勺馅料在包子皮的中间，然后将包子皮用右手食指和大拇指捏住，之后向上倾斜着提起，捏出第一个褶皱。之后他沿着第一个褶皱，再次捏住面皮边缘捏出第二个褶皱，重复这个动作，最后给包子收口。

赵力看的眼花缭乱，在他眼里，林苗的手指只是动了几下，一个白白胖胖的包子就做好了。他也想像林苗那样包，结果不是皮儿被弄破了就是收不了口，林苗嫌他捣乱，把赵力和黑宝一起赶出厨房了。

黑宝在闻到肉馅时就开始兴奋了，咬着林苗的裤脚不放，差点把林苗绊倒了。两个帮倒忙的在厨房转来转去，林苗就把他们都赶出去了。

没有人（狗）捣乱，林苗包的很快。包子大，倒是好包。不过今天活的面多馅儿也多，最后林苗包了二百多个，够吃好久了。

包子包完放到锅里再醒一会儿，锅里倒水，等上汽之后蒸十五分钟，再在锅里闷五分钟，包子就熟了。

从中午忙活到晚上，总算在天黑之前吃上了包子。林苗最喜欢吃茄子包，鲜香麻辣，一咬一口汁，一点儿也不腻。肉包子也好吃，没有半点猪的腥臊味，肉馅因为搅打上劲了，咬起来很有弹性，口感非常好。而且因为猪肉新鲜，肉汁儿也很多，把底下的包子皮都浸透了。

林苗和赵力吃好的，自然也少不了黑宝的。林苗在调肉馅之前特地留了半碗起来，没放什么调料。肉馅放水里煮熟，加点面粉煮成肉糊糊，黑宝吃的不抬头，一条小尾巴扭的像毛毛虫。

吃了两个茄子包，一个肉包，林苗已经很撑了。赵力倒是没什么感觉，四五口一个包子下肚，接着又去拿下一个。

林苗笑眯眯的看着他：“好吃吧，自己家的想吃几个吃几个。上次在集上是不是没有吃饱？”

赵力眼睛里带着笑意，他吃的多，就代表对林苗手艺的肯定。自己家不用顾虑那么多，吃饱为止。

林苗站起身，逗弄着因为吃的太饱而瘫在地上的黑宝，一人一狗其乐融融。赵力看着他们，觉得嘴里的包子都更香了。

“要不要上山住几天？”赵力咽下最后一口包子，起身开始收拾碗筷。天气渐渐转凉，马上秋天来了，山上的榛子松子都快熟了，这是新鲜吃食，赵力想让林苗尝尝。而且野兽的发情期也都过去了，秋天吃的东西多，野物脾气没那么燥，没有那么危险了。

林苗声音雀跃：“好啊！咱们带着黑宝一起上山。”他的手在黑宝肉乎乎的肚子上揉了几下。

黑宝哼唧几声，像是在附和林苗。

赵力嘴角微微翘起：“好，我一会儿去收拾东西，咱们明天上山。”

这次要带的东西比上次多，包子得全都带上去，不然就浪费了。但是似乎有些太多了，林苗就给旁边住的几家一家分了几个。

乡下人纯朴，收了林苗的东西都觉得不好意思，自告奋勇说会替林苗和赵力看着房子的。林苗当然笑呵呵的应了，有人帮