第 4 章

既然在晋江上写美食测评，就注定了没有时效性、功利性，不可能有人在晋江上搜美食攻略的。

不过，我想这一篇也是有意义的。比如说，十年后这篇有幸被你刷到，你发现这家店仍然坚.挺，说明这家店还是有几把刷子的。

2023.10.12起

01.南京大牌档---民国美龄粥、天王烤鸭包

粥和包子是我点这家的固定搭配。其中，最喜欢粥。烤鸭包只能说差强人意，不是非点不可。有的时候是为了“单点不送”；有时是喝了一碗粥后，只是“虚饱”。南京大排档的外卖机制总是变来变去，就很迷。

偶尔能从包子中吃出鸭肉的腥味，这估计不是这家店的锅，在南京这边吃红烧鸭子常有这种感觉，吃烤鸭就不会。

美龄粥是我在南京点的最频繁的外卖，我想以后离开南京了，最怀念的美食应该就是这个。当然，现在全国各地都有南京大牌档哈。

粥里有豆浆、块状山药和一片片的百合，混合在一起炖煮，唇齿间清甜和清脆交织为伴。乍一尝不过尔尔，但是细细品味后，美味隽永而深远。

02.台湾深藏---豹纹黑糖波霸牛奶（少冰、标准塘）

点的他们家的爆款茶饮，有点失望。

味道有点像太妃糖融化的味道，我对太妃糖本身没有意见，但融化成液体作为饮料来喝，我接受不了。

个人的小癖好——吃旺仔牛奶糖可以，但是不喝旺仔牛奶；吃椰子糖可以，但是不喝椰奶和椰子水。

里面的珍珠还可以，软软糯糯，爽滑劲道。

03.东北饺子坊---韭菜鸡蛋粉丝水饺

点外卖时，很少点馄饨、水饺、鲜肉包等，不知道馅儿用的肉好不好，所以只敢点非肉类的饺子。这家还不错哦，我印象中韭菜饺子的气味很大，这家其实就还好……所以这是好还不是不好咧？

04.啊臻味道·新疆炒米粉---鸡肉炒米粉

这家粉是酸辣味的，里面应该放了不少醋吧，跟我在老家点的新疆炒米粉不太一样——色香味这一块没有那么浓艳；入口时，没有那种调料满盈、巨大的冲击力。

至于正不正宗，让我今晚打个电话问下迪丽热巴……

鸡肉片浅尝一口，有腥味且肉质僵硬，所以我全挑了。

05.绿色吴家粥铺---皮蛋瘦肉粥

说起喝粥，在家时，家人会煮白米粥、小黄米粥、大麦粥、红豆薏米粥等，都是些清淡口的粥。而我受我们当地饮食文化影响，也觉得粥就该如此，清淡一点、清甜也可，但混入荤腥入粥，就显得不伦不类了。

皮蛋瘦肉粥是个例外。我第一次尝试是k记的早餐，个人感觉还不错。后来在外卖中探索各家的皮蛋瘦肉粥，都没有找到更喜欢的。

这家也是如此，第一口我就感觉到了极致的咸鲜。说这话不是为了夸它，我的肠胃不能适应过于咸鲜的东西，会很不适，一两个小时后不自觉疯狂地灌水。

所以我本人非常重视外卖的第一口，如果第一口我觉得咸了，不想作死，不想待会陷入“喝水-撒尿”两点一线的死循环的话，吃几口我就可以撂筷子了。——“一口经验论”是我作死无数次的产出的理论成果。

粥里的肉丝近乎没有，皮蛋量挺足。

06.粒粒香广式煲仔饭---排骨牛肉·煲仔饭

我非常喜欢吃煲仔饭里的那层锅巴，那种酱油混合着焦香味我觉得简直是灵魂。

这家的饭一掀开盖子就是那层完整的锅巴，甚得我心。但是口味总体来说一般，口味偏淡。

不过，大度如我，决定把这家作为日后的外卖备选。

07.东大门韩国烤肉

我点过这家的拌饭、泡菜汤和牛肉辣汤。拌饭还可以，汤做得不行。

泡菜汤过于甜了。牛肉汤说不上来，只觉得酱油味太厚重了，一整个酱油和辣椒的混合液体，跟牛肉汤半毛钱关系都没有；我承认牛肉的分量不小，但牛肉的肉质感觉不太妙。

08.黄蜀郎鸡公煲---鸡公煲

很一般。没什么大错，同样也夸不出口。

里面的土豆麻烦花时间炖烂一点吧，之所以点这家，是看了小红书的博主推荐，当时她就说里面的土豆不够烂，所以这不是个别现象。

土豆又不是冬瓜那么难熟，上点心吧，啊喂！

09.鸭得堡·老鸭汤鸭血粉丝---老鸭粉丝汤、蟹黄汤包

慎点。

这个汤我大胆预测充满了科技与狠活，吃完不是很舒服。现在这种连锁店，很多汤汁都是用香料勾兑的，有特定比例的调料配方。

这家我不确定哈，只是猜测，说错了……那就说错了吧，反正身体不适的讯号不会骗人。

蟹黄汤包的全称大概是“蟹黄风味的汤包”，请你细品一下。