新店开张

排面搞得这般大，却是不见正主人影。费如珠四下搜寻着崔衍之的身影，却是连那平日里一眼出挑、高大魁梧的秦墨都没看见。他为何没来？难不成又被禁足了？是不是为自己筹备大礼花钱太多引得崔家不满所致？

“珠儿，珠儿？愣什么神呀！客人进店啦！快烤串啊！”

“嗳，来了。”

心中虽是担忧，可赚钱更为重要。三个烧烤架，费如珠与她二个娘各自负责一个，跑堂的、迎客的、穿串的、帮厨的共有十五人。热火朝天的一日下来，费如珠不仅要烤串还要结账，一天高强度工作下来，累得完全忘记了一整日没见到崔衍之。

回到家中，三人已经直不起腰来却还是坚持站在江仲涵身后看他算账。江仲涵在三人的注视下，只觉压力颇大，算盘打得飞起来，脸上的笑意也越来越明显，“今日一共收入八千七百三十文。刨去食材本钱和工钱，净赚五千二百文。”

“真的？”费沈氏和刘氏完全不敢相信自己的耳朵。

费如珠满脸笑意，“仲涵，你再帮姐姐点点匣子里的钱和账本上的对不对。”

刘仲涵闻言又飞快地点了一遍匣子里的钱，“分文不差。”

费沈氏和刘氏更是大喜，这一日的收入就抵过先前三日的，瞬间将先前一身疲惫扫得干干净净。

费如珠点点头，道：“娘，干娘，今日下来，你们有没有发现店里还存在什么问题？”

费沈氏道：“这一日就赚了这么多，能有什么问题？”

刘氏微微蹙眉道：“我也没发现什么问题。”

费如珠道：“咱们现在的工钱是日结的，虽然工人开心了，但咱们还是有风险的，万一哪天人家觉得累，不想干了呢？咱们不如提出工钱月结加绩效。”

“绩效？又是何物？”三人一脸惊讶地望着费如珠，不解她为何总能蹦出一些稀奇的名词。

费如珠认真思忖片刻道：“绩效其实就是按照他们的平日表现来给赏钱，也就是多劳多得。也可以激励他们积极向上。”

“可若是日结工钱高的话，为什么要做月结？”刘仲涵问道。

“那日结工钱肯定比月结工钱低呀！”费如珠道，“现在日结，每人每日二十文工钱，若是他们愿意干长期月结，那便可以拿到每日三十文，一个月也就是九百文。若是表现特别出众拿到最高绩效，一个月一千五百文也不是问题。”

刘氏道：“也就是说咱们一个月光工钱都得付出去二十二两，房租二十，一个月必须花出去的就是四十二两。”

费如珠道：“干娘说得没错。若每日收入皆在五两，那咱们的月收入就在一百五十两，将其余成本控制在五十两内，咱们还有六十五两净收入。也就是说干娘您一个月能分到十八两。”

“能分这么多！？”刘氏不可思议道。

费沈氏掰着手指算了算，这么说，她和女儿一个月就能赚四十两？！

费如珠笑道：“这只是保守估计。干娘您的饮子还没上呢！我写了几个新的饮子方子，器皿也准备好了，就是库房堆着的那些竹筒，到时候把饮子的水牌挂上，干娘您就专门负责饮子。”

刘氏有些疑虑，瞧了瞧费沈氏，道：“那烤串咋办，你和妹子忙得过来吗？”

费如珠道：“我觉得六哥若只做个跑堂委实有些屈才了，他也跟了咱们这么久，想来烤串的技术也学会了，我打算每月给他二两银子做工钱，顾他来烤串。”

说着，费如珠又拉起她娘的手道：“娘，饮子交给干娘，结账一事我就交给您了。明儿我准备再招两个后厨，亲自带着他们把烤串学会了，以后烤串的事儿就悉数交给他们了。”

费沈氏摆手道：“不行不行，教会徒弟饿死师父，你就不怕他们学了手艺就跑呀！”

费如珠道：“娘，您放心吧。烤串那么简单，真心想学走还不容易？看咱们烤几次也会了。可烧烤料他们是复制不了的。放心吧，烧烤料我还是亲自炒，且我只在自家院子里炒，他们想学也没机会。再说了，咱们女人家的脸可金贵了，哪儿能天天受着烟熏火烤的，老得快着呢！”

虽说铜镜不如玻璃镜那般清晰，可费如珠自卖上烧烤以来可是肉眼可见的憔悴了不少，且不说她，她的两位娘也是。一心赚钱就是为了让自己过得舒坦些，可若是这舒坦的代价就是让自己容颜早逝，那也会堵得慌。所以，钱要赚！但也可以想方法赚！脸要护，不仅要护自己的，还得让两位娘一起容光焕发！

“听你这话是早有安排了呀，费掌柜。”刘氏打趣道。

费如珠嫣然一笑，道：“那是，干娘还记得咱们先前买黄豆吗？”

“当然记得。”

“还记得我做的菊花酥吗？”

“那还能忘了？那么好看的糕点我还是头一回见到呢！”

费如珠狡黠一笑，“烤串成熟了，我还要配上各色糕点呢！你们且瞧着吧，我一