第三章

。”

“茶有九难，第一是制造，第二是鉴别，第三是器具，第四是火力，第五是择水，第六是炙烤，第七是碾末，第八是烹煮，第九是品饮。”

“……”

只有接触到最初的守望，感受另一颗心跨越时空的相遇，才能望见热爱的力量之和。

一千余年，仿佛刹那间，挚爱汇成光，意识点燃火，历世成为绝唱。

千秋茶魂润天下，陆羽的人生不算幸运，但他的精神跨越千年，教人探茶魂、鉴清泉、学茶道、品香茗、思人生、悟禅机。

接连几天，叶琳都沉浸在进一步的传承学习当中，像一棵成长中的幼苗，不断渴求着养料。

直到考核那日，众人如释重负，相比起惴惴不安的猜测，拿到实实在在的考题让人更心安。

五人分别进入五间屋子，每间屋内的桌上都放着一百种茶叶，要求是在一小时内找出最优质且最适宜近日时节所喝的茶。

考验基础知识、分辨力和熟练度。

在一百种茶里挑一种太难，但是如果转换思路，将它作为一道排除题来做的话，会简单很多。

叶琳绕桌一周，略过放在角落里的几套茶具，先将茶按照四季分类，大体分为：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶，将不适宜的茶类淘汰。

接下来，将剩下的茶里有明显问题的茶叶挑出来。

对于茶叶来说，因揉捻不当，叶脉脱落，丝筋显露的茶，不要。

手感很轻，茶叶粗松的茶，不要。

叶色不一致，色泽枯燥而无光泽的茶，不要。

有烫斑的茶，不要。

……

挑挑选选下来，大概有近八十多种茶被淘汰。

秋天燥气当令，身体很容易出现口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等各种秋燥症状。最好选饮铁观音、漳平水仙、武夷岩茶等茶类。

时间还剩下不到十分钟，叶琳的眼前摆放着最后三种茶叶：铁观音、武夷岩茶和凤凰单丛。

她的手指轻轻拨动三种茶叶的叶片，眉头微微皱起，视线在三种茶叶之间来回游移，犹豫不决。

铁观音，是一种传统的名茶，其受喜爱程度不必多说。

武夷岩茶冲泡开后充满山石气息。

最后的凤凰单丛，有一种清新的蜜兰香。

凭她自小与茶打交道的经验来说，剩下的三种算的上是极品，也很适合现在这个时令饮用。

留给她的时间不多了，叶琳闭上眼睛，深吸一口气，试图感受每种茶叶带来的气息。

突然，她的目光落在角落里的茶具上。

她怎么给忘了，第一关是识茶，那第二关肯定是煎茶啊。

除了考虑茶叶适配度，自然也要考虑最终的完成度和呈现度。

在最后三分钟，叶琳选了凤凰单丛。

这款蜜兰香单丛是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。

蜜兰香，其灵魂在于一个“蜜”字，汤如蜜色，味如蜜水，淡淡甜蜜凝结在一杯蜜兰香单丛之中，其香又如空谷幽兰。

古时便有“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙。”的美称，被世人誉为茶叶中的香水。

她选择凤凰单丛，不仅仅是因为它的操作更能显示出她的水平，还因为它代表了她此刻的内心状态。

蜜兰香单丛的香气，总能让她在纷繁复杂的世界中属于自己的一片宁静。

“叮叮叮——”

代表时间到的铃声响起。

工作人员走进屋内，将其他九十九种茶类拿走，将角落里的六套茶具摆放上来。

“都说‘水为茶之母，器为茶之父’，第二关的考核，则是选茶器。

这点并不算难事，只要是稍微对茶有点研究的人都能选出正常的茶器来。

根据叶琳挑选的凤凰单丛，隶属乌龙茶，用盖碗或紫砂壶最为恰当。

她选择紫砂壶，原因一是耐烫，二是紫砂可使香气不散。

这能够发挥蜜兰香单丛的最大优势。

首先，备茶。叶琳将茶叶罐倾斜大约三十度，从茶筒中取出茶则进入茶叶罐，旋转茶则，拾取茶叶五克左右。茶水比为一比二十。

其次，温器温杯。为使壶内外温度更高，茶内质能更好的释放，壶内注满水，盖上浇淋整个壶身，温器后的水倒入公杯。将公杯里的水注入茶杯温茶，剩水奔入水孟。

三，投茶。四十五度拿起茶匙，用茶刮轻轻把茶叶刮进紫砂壶中。

四，醒茶。注入沸水，水没过茶叶后盖上盖子，快速倒出茶汤。

接着是摇香，借助茶漏，合盖上下摇香三次，最大程度地发挥蜜兰香单丛的特性。

最后，用一百度沸水延边定点注水冲泡五秒左右，用食指勾佳壶柄、中指抵住壶柄、拇指按住壶钮