第 2 章

云，微微蹙眉道：“你？你不是来帮忙切菜的吗。怎的还会下厨？”

周莉云随口胡诌道：“王管家，我从小就热爱厨艺，不管什么菜系的名菜都小有研究，手艺虽然算不上大厨的水平，但临时应应急，当是没有问题的。”

开席的时间就快要到了，王管家也来不及差人去请厨子了。张员外对这一场满月宴十分看重，十里八乡的亲朋好友请来了。

倘若搞砸了这一场满月宴，王管家定然会吃不了、兜着走！此时此刻，哪怕他不相信周莉云的厨艺，也只能先试一试了。

何况，刚刚周莉云做活的时候，王管家在一旁也看到了。周莉云配菜麻利、刀功了得，确实像是经常在厨房下厨的人。

“好吧。且让你试一试。”王管家颇为担忧的嘱咐道：“周娘子一定要尽力而为啊！倘若这一场满月宴做得好，今日便给你双倍的工钱作为答谢。”

周莉云眼前一亮，显然没有想到还有这种好处。她当即洗干净手，掂了掂勺子，准备大显身手。

由于周莉云干活麻利，做菜需要准备的一应配料早就准备齐全了。她只需要按照菜单上的菜系，直接开始烹饪菜品。

周莉云眸光微转，第一眼便看到宴席上的主菜，乃是一道红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼属于江西菜，讲究一个鱼鲜肉嫩、五味俱全。周莉云按照记忆中的步骤，先将鲫鱼洗干净控水，用白酒、盐仔细腌制，去除腥味之后，使用热锅下鱼煎至两面金黄，滋滋冒油。

由于周莉云的口味偏辣，她在原本的配菜基础上又加入了切碎的剁椒、香料，使得红烧汤汁的味道更为浓稠、香辣十足。鱼肉起锅之前，加入一大勺米酒，半勺香醋，最后配以香葱、蒜末收汁。

这一道改良版的红烧鲫鱼刚刚出锅，那浓郁的香味便直接传遍了整个后厨，吸引了不少人前来围观。

王管家都不用尝味道了，单单看着裹满红烧汤汁、鲜嫩爽滑的鱼肉，便能猜测出这一道红烧鲫鱼有多好吃了。

做完红烧鲫鱼之后，周莉云才算刚刚热完身，接下来才到了她大展厨艺的时候。

她看了一眼菜单上的主菜类别，当即决定做一道古代没有的美食——油卤牛肉。

这一道菜属于湖南口味，先将沥干血水的牛肉切成一片片薄片，热锅放入陈醋、米酒、□□糖、大葱等等调制成卤料包，然后将牛肉浸泡入锅内，采用中小火慢慢熬制半个时辰左右，一边熬，一边搅拌，等到卤料汤汁完全浸入牛肉之中，再将牛肉捞出、放凉。

这时候的牛肉可谓肉质绵香，入口弹牙，回味无穷。再配上周莉云刚刚准备的秘制干辣椒蘸料，简直是最完美的下酒菜。

油卤牛肉属于凉菜一类，而现在毕竟是冬天，周莉云想了想，又准备做一道颇为滋补的虫草花老鸭汤。

老鸭肉切成大块备用，虫草花用温水泡软，砂锅里先刷一层油，放入鸭肉、葱段、姜片、料酒翻炒至肉色变金黄，香气浓郁，再放入虫草花用高汤小火一直焖煮。

这样焖煮出来的老鸭汤，不仅肉质不柴不腥，汤汁鲜美，在冬日里还有着强身健体、暖手暖脚的作用。

随即，周莉云又做了一道虾仁豆腐蒸蛋、蒜香排骨、京酱肉丝，到最后她根本就不用看菜系单了，完全凭着自己的手艺随意发挥。她做出来的菜不仅香飘十里，秀色可餐，令人食指大动，并且摆盘还精致好看，非常适合宴客。

这时候，王管家已经不知道要怎么夸奖周莉云才好了，笑得几乎合不拢嘴，“太厉害了！周娘子，以前怎么不知道你有这么好的手艺，简直比城中的酒馆大厨还要强。”

王管家不由竖起一个大拇指。

周莉云腼腆的笑了笑，脑子里却还惦记着王管家刚刚说过的双倍工钱。她做的菜系口味全都偏向现代，也不知道这些古代的人能不能吃得惯，张员外能不能满意。

事实很快证明，周莉云的担心完完全全多余了。刚刚开宴没多久，王管家便急匆匆的找过来，一脸笑意道：“周娘子，你快跟我走，张外员指名道姓要见你呢。”

周莉云有些忐忑的问：“可是东家觉得菜品不满意？”

“当然不是。”

王管家连连摆手，说：“张员外与今天过来赴宴的老爷们吃了你做的菜，纷纷赞不绝口，一直在夸你呢。东家说了，如果你愿意，以后可以来府上做厨娘，每个月给你五两银子做工钱呢。”

周莉云微微一怔，没有想到自己做的菜居然这么受追捧，稍作思考之后，便跟着王管家去见了张员外。

情况果然与王管家刚刚说的一样，张员外上来便想将周莉云挽留在府中做厨娘，其他几位前来赴宴的老爷，明显也被周莉云的手艺折服了，争先恐后地表示，愿意花重金聘请周莉云。

在现代的时候，周莉云的厨艺虽然不错，却没有到能够靠着厨艺赚钱的地步。她没有想到，在美食贫瘠的古代，下厨也算是一门能够养活自己的