徘徊食堂

陆修见楼下已经没有了空桌，正要开口，一个身穿青色圆领对襟短衫、青色裙子、扎着额帕的女子过来微施一礼，道：“客人是要吃饭么？楼上还有一间包房空着。”

陆修问道：“一个人也无妨么？”

女子带笑说道：“无妨，但要多两文钱包房费。”

陆修点头，随她上了楼，坐下后，女子便把手上垫着薄木板的纸递给他：“这是今日的菜式，客人选一选。”

陆修微微觉得新奇，看着纸上与匾额字体一样随随便便的字迹写着七个菜，菜名不若别家酒楼雅致脱俗得要生生叫人看不出是什么菜来，这纸上的菜名那叫一个清晰明白：“胡椒猪肚鸡”、“金汤紫苏鲫鱼”、“咸蛋黄蟹柳豆腐煲”、“辣子鸡”、“凉拌胡萝卜菠菜粉丝”、“肉酿白菜卷”、“清炒苋菜”。

女子见他的目光巡了一遍，知道已经全部看完，笑道：“客人一个人的话，三个菜便足够了。菜式大致上两天一换，客人若是想都尝一尝，明日再来要另外的菜便是。”

陆修点点头，道：“金汤紫苏鲫鱼、辣子鸡、清炒苋菜。”

女子手上拿了炭笔，在菜单上勾了这三道菜，又在右上角写了“上肆”两字，浅揖一礼：“客人稍等。”随即下楼。

只不过一刻钟后，就另有一青色短衣的少年端着一个大木盘子走过来，刚推开门，陆修便闻到了菜香。

香味不是很浓，却很是勾人。少年同样穿着青色短衣和裤子，利落地把木盘子上的三道菜放到桌上，并问：“客人是渴酒还是吃饭？”

陆修一路从大堂过来时便看到别人的桌上有的放着一个白瓷鹤嘴壶，约半斤左右，道：“来一壶酒。”

少年笑着道：“小店今日供应两种酒，一种是青梅酒，一种是柚子酒，都是三十文一壶半斤。青梅酒是去年浸的，足一年了；柚子酒是年前浸的，刚四个月。”

果然清淡，全是果子酒，陆修微有失望，却仍道：“青梅酒罢。”

须弥，少年便也送上一个鹤嘴壶和一个酒杯，道：“客人若是要吃饭了，可以自行去楼下盛取或者叫小人盛来。”顿了顿又道：“鲫鱼多刺，客人请小心慢用。”方才下楼而去。

陆修执壶倒酒，却见酒是澄清的橘红色，十分清亮，倒在白色的酒杯里，如红梅白雪，十分好看，举杯一闻，酒的香、梅子的香绕鼻而来，一口入喉，醇香中带着梅子的酸香味，异常适喉，竟不算清淡。

这浸泡梅子的酒，不寻常。陆修心情微微上扬。

一口酒下肚，他伸出筷子夹了一块鲫鱼肉，鲫鱼多刺价廉，一般饭堂酒楼更喜欢用鲈鱼、鲤鱼、鳊鱼等，但陆修自幼却喜欢吃鲫鱼，特别是指长的小鲫，盐酒腌几分钟，锅里下菜籽油与姜蒜略煎一煎，不能煎太久，否则失之嫩，烹料酒与秋油，最好再下一小块猪油，加少许滚水略煮，收汁，便极其鲜嫩美味，是大鲫鱼比不上的。

这一盘鲫鱼并非小鲫，鱼身足有一个男子手掌长，金黄汤汁极浓郁，隐隐有一股异香，却是紫苏的香味，时人偶用紫苏入菜去腥，陆修是喜欢的，他这筷上的鲫鱼肉雪白，便压下筷子浸了浸汤汁，再送入口中。

一瞬间，口齿生香，鱼肉细腻柔软中带着丝丝缕缕的感觉，让人意识到鱼很新鲜，汤汁渗入鱼肉，慢嚼之下，既有鱼肉的原味又有汤汁的浓郁咸香，而紫苏之味外更有一股说不出来的异香。

陆修本就极爱吃鲫鱼，这道鲫鱼也就三条，一口酒一口鱼肉，几乎很快就被他吃完。剩下的鱼汤，那当然是最后用来留着拌米饭了。

再吃辣子鸡。

这是他从未吃过的菜式，红红的一盘，鸡肉小小块，要在整盘的红辣椒中寻找，然而鸡肉紧致，在油中炸得外脆里嫩，鸡肉的香、油的干香、辣椒的香、调料的香，混在一起，美味得他再要了一壶青梅酒。

这本就是下酒菜啊。

再夹一筷苋菜，苋菜汁很快染红了雪白米饭，看着更添胃口，苋菜只是简单清炒，似乎除了油盐其余什么都没放，然而也许是苋菜极嫩，油脂新香，仿佛牙齿还没碰到苋菜的叶杆便断了，无比清爽脆嫩。

两壶酒喝完，陆修去盛了米饭泡鱼汤，木桶里的米饭因为是炊熟的，粒粒分明，雪白饱满，香味浓厚，竟是上好的两湖米。

这样的米饭空口吃已是好吃，泡了鱼汤如意料中极其香浓。他也没有叫人，自行去再盛了一碗米饭，

这三盘菜两壶酒，配上新炊熟的两碗米饭，是陆修近年来吃得最惬意舒服的一顿晚食。

菜式的调味、火候，陆修吃得出来其中的功夫。

大巧无工。

这家菜馆当真令人惊喜，这是才新开不久便满了座，他有感觉，不用过太久，这里将会是一席难求。或许很快就会变成大酒楼了。

他站起来，去楼下会钞。

这家店的规矩是在楼下门口会钞，伙计并不管会钞事宜，他甫一进门便知道