第616章 饺子的故事

第一，以曲带粮。”

“其它名优食醋多以糯米或麸皮为原料，品种较单一。”

“而西省陈醋则是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。”

“经检测，山西老陈醋含有18种氨基酸，有较好的增鲜和融味作用。”

“第二，曲质优良。”

“其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母。”

“而西省陈醋则是麦曲和红曲，这使山西老陈醋形成特有的香气和气味。”

“第三，熏醅技术。”

“熏醅是西省食醋的独特技艺，可使西省陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合，同时熏醅也可获得西省陈醋的满意色泽，与其它名优食醋相比，根本不需外加调色剂。”

“第四，陈酿技术。”

“其它名优食醋均为醋醅陈酿代替新醋陈酿，陈酿期分别为一个月或者一年左右。”

“唯有西省陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期有的长达数年之久。”

“综上所述，西省老陈醋的典型风味特征为：色泽棕红，有光泽，体态均一，还有本品特有的醋香，具有“香、酸、绵、长”的独特风格。”

江南先是简单的介绍了一番，这才接着回答，道：

“人们常说“南甜北酸”。”

“1978年有关部门在华北五市对每人每年的食醋量作过一次调查，结果是：天津5.1斤，石家庄8斤，京都8.4斤，呼和浩特10斤，太原18斤。”

“而据最近的初步统计，西省全省年人均食醋在10斤以上，为全国之最。”

“这说明，山西不仅是全国的产醋大省，也是食醋大省。”

“至于西省人为什么这么喜欢吃醋，除了西省的醋品种多，质量好之外，还有其特殊的地理生活原因。”

“一是西省煤炭丰富，空气中一氧化碳含量相对较多，醋有解除煤气的作用。”

“二是西省水土较硬，醋可以起到软化的作用。”

“三是西省人喜欢吃各种面食，尤其各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。”

“久而久之，醋成了西省人的必备食品。”

江南讲的十分专业，不知道的还以为他专门在酿醋的工厂里面干过呢。

直播间的观众们听得入神，不免有些馋了。

毕竟他们大多跟江南一样，吃的都是饺子，也是需要配醋的。

“西省陈醋真的这么优质嘛，我都想要尝尝了！”

“啥也不说了，我立刻买一瓶正宗的西省陈醋去！”

“我朋友是西省的，我让他给我带一箱！”

“感谢岛主解开了一直以来我心目中的难题！”

一时间，直播间的观众们再次纷纷选购起来。

江南不是带货直播，可效果却远远超过带货直播。

凭借他的一己之力，原本被某些无良新闻贬低的一无是处的西省陈醋，直接触底反弹，风评大变。

所有人全都开始支持西省陈醋，并抵制某某无良新闻。

当然，最主要的还是因为这个新闻坏事做尽。

很多明星前往它们那里录制节目，不止一次的遭受过不公平对待，从而直接导致受伤，甚至丧失了生命。

很快，江南就吃完了一碗鱼肉饺子。

他又为自己盛了一碗，剩下的则全部丢给了外面的动物们。

貂爷、獾爷、卡卡、猴王凯撒等动物纷纷聚集而来，兴高采烈的品尝着江南制作的饺子。

可能是知道江南明天一早就要离开，他们变得十分乖巧懂事，并不会争抢打架。

或许是因为饺子太烫，还热气腾腾的，貂爷刚拿到手里的时候，蹭的就给丢在一旁。

接着竟然跟人一样，将小爪爪放在嘴巴前，不停的吹着气。

如果给它穿上衣服，就跟个小大人似得。

再然后，实在抵挡不了饺子诱惑的它再次跑过去，轻轻咬了一口。

当尝到饺子里面的美味鱼肉后，双眼顿时变得命令起来。

那副小表情，完全可以做表情包了。

其余小动物差不多也是这般情况。

唯独卡卡，它可能是怕被猴王凯撒抢去，顾不上滚烫，直接一口吞了下去，连咀嚼都没有。

就跟猪八戒吃人参果似得。