第436章 驴打滚祭小叶,别说话求你了！

“窝草，这还能活？！”

一群毛子看着半空中活蹦乱跳的蛇头，飞快的缩回了手。

活的他们都没这么怕！

但一个脑袋在空中咔咔乱咬……多瘆得慌啊！

“这这这真的不用埋了？喊个牧师来送一程？”

“不要牧师。”唐磊顺口道。

“挂那蹦几个小时就走远了。”

“有这空不如过来帮我烧开水，烫蛇鳞！”

“对了，烫的时候注意点，蛇身也还活着呢哈！别一个没抓好给自己先烫了！”

众帮厨蚌埠住了。

“两边都活着，杀了个寂寞？！”

“很多都这样，正常，”唐磊安慰道：“至少没让你吃鲜章鱼。”

据说吃那玩意，咽下去的时候还能感受到吸盘在人的食管肠胃上抓啊抓……

帮厨们一个激灵，老实的烧热水去了。

开水小烫三十秒，系统就在他脑子里嚷嚷起来。

“好了够了，再等要把蛇皮烫坏了！”

“记得扒下来给我！治骨头痛，治癫痫都有用！我拿去跟别统换东西！”

唐磊给它比了个ok：“稍等哈，一会做完饭给你弄。”

这玩意还得用甘草水泡一遍，喷上黄酒，最后上锅炒干，才能有药效，现在不急。

吃更重要！

唐磊拿了个抹布，从蛇尾逆着鳞片轻轻一勒——

外层的硬鳞一掉，立刻露出了里头白嫩嫩的蟒纹肉！

“嘿，这大花臂！”

看着都香！

叶莲娜在旁边戳着蛇皮：“唐哥，你对蛇蛇好像比起刚才吃蝎子蜘蛛高兴多了。”

唐磊一乐：“那几个是吃的少，心里没谱。”

但蛇蛇可不一样啊！

大夏，特指东南沿海，有句老话。

秋风起，三蛇肥！

秋末冬初，蛇蛇们辛苦半年囤够了膘，正适合抓来吃！

作为吃的相当狂野，食谱里甚至包括胡建人的地方。

粤菜里少说得有十来种蛇菜。

别管是有毒没毒，只要肉够多。

那就没在怕的！

什么龙虎斗啊，龙凤汤啊，那是根本吃不够。

其他地方见到蛇可能会叫两声：“哇，有蛇！”

粤人见蛇至少得三声：“窝草！有蛇！抓回家！”

以至于当地养蛇厂也挺多。

没办法，野生的根本不够吃。

另一个吃蛇比较多的地方则是湘。

反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。

再配上本地辣到骨子里的口味。

什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。

唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。

“整个一菜一汤呗？”

口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。

盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。

烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。

所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。

切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。

蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。

这时候再烧一锅热油。

蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。

时间长了，肉纤维就炒“老”了。

所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。

这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，Q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。

再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。

炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。

花椒，辣椒，香叶八角，再来一勺酿好的剁椒！

滋啦一下。

香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！

一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！

大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。

蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。

白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。

“别说，忽然觉得蛇挺可爱。”

“这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”

一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”

“听说是叶莲娜带回来给唐大