落雨观花

！”

谢子裕想要请客的心再度被堵回去，噎了一噎。

奇也怪哉。向来爱财的某人今日怎得如此大方？

殊不知宁不语如今虽然说不上多么富有，但这些日子摆摊外加系统各种奖励替她节省了成本，也攒下一笔小钱来，早不是当初那个一穷二白投京来的小孤女。

何况这玉春楼看着食客满盈的，排场又这样阔气，定是有什么招牌的好手艺。为了美食买单，宁不语一向舍得。

二人走进酒楼去，小二先是打量，看见宁不语腰上坠了块儿成色极佳的玉，紧接着又见她身后跟着的端方公子，眼睛便是一亮，热情地上前迎客。

“二位公子小姐这是赶巧了！恰好二楼还剩最后一间雅室，您二人请上座？”

宁不语环顾一圈，见这酒楼一楼的堂厅本就没置几张桌椅，如今都坐得满当了，想来是专做豪客生意的高档酒楼，也没拒绝，点点头让小二领他二人上楼去。

从右手侧的楼梯一路上去，穿过被红木多宝阁和镶贝屏风装点格挡的宽阔走廊，迎客的伙计领着他们进了尽头的一间屋子。

屋里布置得用心，比之大堂和走廊有过之而无不及，宁不语耸耸肩，心想这放在现代定是家榜上有名的星级餐厅，今日荷包恐怕要大出血。

只盼这家店并非走形式主义路线，吃食不要太让人失望了才好。

引路的伙计下去，换了一茬温柔的侍女进来，先替二人斟了茶，又温声问是否要打开窗来看看街景，这间房的窗户临街，景致最是好。

宁不语喝了口茶，任由她们安排，好容易才将菜单子等了上来。

这间酒楼就连菜单都做得格外别致用心，一页页轻薄的花笺被装订成册，细闻之下会发现上头还熏了似有若无的梅花香，和桌角一枝独秀的瓶插红梅相交映，恰应了冬景。

宁不语翻开册子来看，见不止是菜单别致，连菜名都别致。

有些她猜猜能猜到是什么，譬如这梅花汤饼，如若没记错，《山家清供》里便记载过这一吃法，是在和面时将白梅与檀香等混入面粉，再做出梅花的花型来，煮进汤里。

既然有这个名字在，想来做法上也大差不差，是样讲究应景的吃食。

不过她更喜欢实在些的，便挑了几道能更直观吃出厨子调味和刀工深浅的。

譬如这金菊献瑞，她猜是开菊花花刀的糖醋鱼段；再说这如意百财，应当是取了白菜与百财的谐音，取个好意头，想来是开水白菜之类的式样。

有些她就难猜到了，比如这道疏雨海棠。

她指着那一页花笺问：“这疏雨海棠是个什么吃法？用的什么食材？”

侍女一听，娓娓向她解释来。

原来这落雨观花就是蒸鱼，用的是鲥鱼。

鲥鱼最精华的部位便要属鱼鳞下丰厚的油脂层，且鱼身多刺。

为了省去食者的麻烦，又不失去其中滋味，这道菜工序繁杂，要先将鱼肉细细剔出来，再将刮下的鱼鳞用细线穿起，蒸鱼肉时将成串的鱼鳞挂在特质的盖子上，这样水蒸气就会裹着鳞下的鱼脂香气，再落回锅中的鱼肉里。

而鱼肉雪白，水气汇聚滴落成水珠的模样像极了被疏雨打散的白海棠。

宁不语听到一半就明白了，这不正是落雨观花吗？

确实是道用心且稀奇的菜，宁不语又奇道：“这鲥鱼如今似乎并不应季？”

鲥鱼是春末夏初才成熟的鱼类，冬日里可难吃到。

那替二人点菜的侍女就有些得意，微微笑着应道：“是，您若是要说眼下的话，整个京城也就我们这儿能吃到。”

宁不语看着点了几个肉菜，又添上些时令的小菜，想了想还是道：“把这疏雨海棠也上一份吧。”

鲥鱼滋味着实鲜美，吃法也很多；不过落雨观花这道菜着实麻烦，鲥鱼时令性又极强，她从前还没有大动刀斧地尝试过。

不如今日就来尝尝看，这盛京数一数二的大酒楼能将这道菜做出几分滋味？